農(nóng)民日報全媒體記者 郝凌峰

“一顆草莓能賣十幾元，堪比一杯奶茶！”前不久，黑草莓以300元/斤的高價沖上熱搜，1607.4萬的熱度讓這一“草莓界愛馬仕”迅速出圈。線下周供僅5斤的稀缺，疊加電商月銷3000+的高需求，讓黑草莓成為農(nóng)業(yè)創(chuàng)新與消費升級的熱議焦點。帶著對高價背后邏輯的好奇，記者走進“膠東草莓第一鎮(zhèn)”——山東省青島平度市白沙河街道，探訪種植戶、收購商與產(chǎn)業(yè)推動者，揭開高價黑草莓的全鏈條定價構(gòu)成。

青島澤民農(nóng)業(yè)科技有限公司相關(guān)負責人表示，去年才試水“黑珍珠”（黑草莓品種之一）。該公司黑草莓地頭價分層明顯：普通收購價集中在三四十元到60元，精選果能賣到五六十至70元，而品相頂尖的果實，能以120元/斤的價格供應(yīng)南方高端客戶。“南方客戶愿意為稀缺性買單，本地超市反而賣不上高價?！痹撠撠熑送嘎?，黑草莓并非純黑，而是深紫色，顏色受成熟度和拍攝角度影響，收購時對形狀要求苛刻，扁扁頭的果實會直接被拒收。其種苗來自吉林省農(nóng)業(yè)科學院，1250株母苗培育出十幾萬株幼苗，每畝種植密度達8000至1萬株，產(chǎn)量不如傳統(tǒng)品種。

黑草莓的高價，首先源于種植端的高成本與低產(chǎn)出。“光種苗就比普通草莓貴好幾倍。”澤民農(nóng)業(yè)技術(shù)總監(jiān)韓松算了筆賬：普通草莓種苗0.5元一株，而黑草莓種苗價格區(qū)間在1.5至4元。更關(guān)鍵的是種植難度，“黑珍珠”分化周期長達四五十天，是傳統(tǒng)“甜寶”草莓成熟期的1.5倍，冬季產(chǎn)量更低，夏天生產(chǎn)周期雖縮短至20來天，但品質(zhì)穩(wěn)定性仍在摸索中。吉林省農(nóng)業(yè)科學院提供的品種資料顯示，黑草莓畝產(chǎn)僅四五千斤，不足普通草莓的一半，且種苗管理要求高，管不好容易死苗?！叭ツ晔袌霾徽J，不少種植戶只能當普通草莓賤賣了，今年靠網(wǎng)絡(luò)炒作熱度起來了，但市場銷售風險還在?！表n松說。

收購市場上，黑草莓的價格波動同樣存在。在白沙河街道草莓市場，一位專收彩色草莓多年的商戶表示，他收購的黑草莓主要品種是“真紅美鈴”。“真紅美鈴”個頭更大，糖分能達到十五六度，口感與“黑珍珠”相近但果型更優(yōu)。該商戶的收購價一天一個價：“昨天還65元/斤，今天就降到55元/斤，主要是因為銷售不及預(yù)期，價格回落了。”他介紹，“真紅美鈴”畝產(chǎn)僅兩三千斤，遠低于“香野”（畝產(chǎn)1萬多斤）、“甜寶”（畝產(chǎn)8000多斤），稀缺性是其定價基礎(chǔ)，這些果實大多發(fā)往福建、浙江、北京等市場，“我們只加一兩塊錢加工費，主要靠走量?！?/p>

黑草莓能撐起300元/斤的終端價，是多重因素疊加的結(jié)果。從供需來看，線下周供5斤的極致稀缺，遇上消費者對新奇農(nóng)產(chǎn)品的追捧，“單顆售價堪比奶茶”，嘗鮮心理與社交分享需求讓高價有了市場基礎(chǔ)；從成本來看，除了種苗、種植的高投入，流通環(huán)節(jié)的運費、損耗、包裝、人工等費用，進一步推高了終端價格；從技術(shù)來看，黑草莓種植需要控溫、精準授粉等管理手段，疏花疏果、精選分級的過程也增加了隱性成本，這些都構(gòu)成了價格推手；再加上網(wǎng)絡(luò)炒作帶來的熱度加持，讓這款小眾品種迅速站上高端水果賽道。

白沙河街道有20余年大棚種植歷史，1.1萬畝種植規(guī)模年產(chǎn)超3萬噸草莓，“白沙河草莓”更是全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品。近年來，該街道通過標準化生產(chǎn)、品牌化銷售等舉措，為新品種試種提供了技術(shù)支撐和市場基礎(chǔ)。

農(nóng)業(yè)創(chuàng)新需要這樣的標準化生產(chǎn)筑牢品質(zhì)根基，品牌化運營拓寬市場渠道，讓“高價獵奇”變成“穩(wěn)定增收”。黑草莓的高價是農(nóng)業(yè)創(chuàng)新與消費升級的縮影，它既展現(xiàn)了特色農(nóng)產(chǎn)品的市場潛力，也隱含了新品種推廣中的價格波動、口感爭議等風險。未來，它能否從“網(wǎng)紅”變“長紅”，還需在穩(wěn)定產(chǎn)量、優(yōu)化口感、理順流通中持續(xù)探索。

來源：農(nóng)民日報