今年的“3·15”晚會如期播出，第一記重錘就砸向了無數(shù)吃貨最愛的零食——雞爪。當(dāng)你在追劇、宵夜時啃著那些色澤白凈、肉質(zhì)飽滿的泡椒鳳爪或檸檬無骨雞爪時，你可能想象不到，這些看似誘人的美食，竟然出自令人作嘔的“毒工廠”。

蜀福香食品有限責(zé)任公司 工作人員：“都不敢吃，吃都不吃！我之前我還吃（雞腳），現(xiàn)在我吃都不吃了?！?/p>

雙氧水“美白”，工人自己都不吃！這背后究竟隱藏著什么秘密？3月15日，央視3·15晚會曝光四川、重慶等地多家食品企業(yè)違規(guī)使用工業(yè)雙氧水漂白雞爪，涉事品牌包括蜀福香、明揚(yáng)食品、曾巧食品（乖媳婦）等。生產(chǎn)車間環(huán)境臟亂，污水橫流，雞爪被隨意堆放甚至踩踏。

蜀福香食品有限責(zé)任公司 工作人員：“雙氧水漂白?！?/p>

記者：“這邊也是雙氧水漂白嗎？”

蜀福香食品有限責(zé)任公司 工作人員：“嗯，不能說，不能和外人說?！?/p>

面對記者的鏡頭，工作人員毫不掩飾地坦白“它是雙氧水漂白的 ”。 雙氧水，學(xué)名過氧化氫，是一種強(qiáng)氧化劑。根據(jù)國家《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》明確規(guī)定，過氧化氫不能用在雞爪加工上。企業(yè)為什么要冒著違法的風(fēng)險(xiǎn)使用雙氧水？

重慶曾巧食品有限公司 工作人員：“變白了，用雙氧水泡的?！?/p>

記者：“雙氧水是不是濃度還挺高？我看雞爪可白?！?/p>

蜀福香食品有限責(zé)任公司 工作人員：“雞爪很白，（雙氧水)是用的挺多的?！?/p>

為了掩蓋劣質(zhì)原料和降低成本，發(fā)黑、帶瘀血、甚至不新鮮的殘次雞爪，只要用雙氧水一泡，瞬間變得雪白透亮，賣相極佳，給不法商家留下了巨大的利潤空間，長期食用雙氧水泡的食品會對人體造成健康危害。

市民：“我覺得傷害我們的身體，不顧我們的健康。”

市民：“拿著別人的健康不當(dāng)一回事，肯定要嚴(yán)懲一下?！?/p>

漂白雞腳曝光后，國家市場監(jiān)管總局迅速啟動應(yīng)急機(jī)制，連夜部署執(zhí)法行動。重慶、四川等地市場監(jiān)管局連夜發(fā)布通報(bào)，已對涉事企業(yè)立案調(diào)查，扣押涉案產(chǎn)品，并督促企業(yè)主動召回。

目前，記者在淘寶、京東、拼多多等平臺搜索“乖媳婦雞爪”等涉事品牌，已無法搜到相關(guān)商品。

隨后記者也走訪了昆明本地兩家大型商超和零食連鎖店。

記者對話商超銷售人員：

“你好，我想問一下有沒有散裝的泡椒雞爪？”

“沒有了，現(xiàn)在清庫存清完了?！?/p>

”以前是在哪個貨架賣？”

“以前就在這個位置賣。”

“為什么清庫存？”

“要弄超市的自有品牌?！?/p>

隨后記者又去到一家線下零食銷售連鎖店，同樣未發(fā)現(xiàn)涉事品牌在售，“漂白雞爪”事件曝光后，多家生產(chǎn)雞爪零食的相關(guān)企業(yè)發(fā)聲明，均公開表示未使用雙氧水，并確保產(chǎn)品安全。

市民：“我覺得還是要加強(qiáng)食品安全的監(jiān)管?！?/p>

315晚會曝光雙氧水雞爪回顧

3月15日，央視2026年3·15晚會曝光網(wǎng)紅雞爪食品生產(chǎn)亂象，在雞爪加工過中，涉事企業(yè)違規(guī)使用雙氧水對雞爪進(jìn)行漂白，包括蜀福香食品有限責(zé)任公司及其前期加工廠間成都市明揚(yáng)食品、曾巧食品，違規(guī)銷售雙氧水的企業(yè)包括四川金山制藥有限公司、新鄉(xiāng)的億豐電子新材料有限公司。

按照國家的規(guī)定，雞爪加工過程中，不能使用雙氧水，這種化學(xué)物質(zhì)首先會破壞食品中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，消費(fèi)者如果長期食用經(jīng)其浸泡的食品，會造成口腔黏膜損傷、肝腎功能損害等健康危害，超劑量食用，則會危及生命。

報(bào)道提到，為了核實(shí)真相，記者在雞爪銷售火爆的川渝地區(qū)展開調(diào)查，在未辦理健康證、未做任何健康體檢、未經(jīng)過任何衛(wèi)生消毒的情況下，記者很輕松地進(jìn)入成都市明揚(yáng)食品生產(chǎn)車間，這里正是為蜀福香食品有限責(zé)任公司雞爪產(chǎn)品進(jìn)行前期加工的場所。

在現(xiàn)場，記者看到食品加工車間里，泡制區(qū)、修剪區(qū)、挑選區(qū)臭氣彌漫，刺鼻的腥臭味讓人作嘔，生產(chǎn)環(huán)境臟亂不堪：地面長期淤積著渾濁污水，各類塑料筐雜亂無章隨意堆放，生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備表面污漬厚重、油污遍布。

在調(diào)查中，企業(yè)內(nèi)部人員親口證實(shí)，這里的雞爪正是用雙氧水進(jìn)行“漂白”。

雙氧水，學(xué)名過氧化氫，作為強(qiáng)氧化劑和消毒劑常常用于殺菌消毒。按照國家的規(guī)定，雞爪加工過程中，不能使用雙氧水，這種化學(xué)物質(zhì)首先會破壞食品中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，消費(fèi)者如果長期食用經(jīng)其浸泡的食品，會造成口腔黏膜損傷、肝腎功能損害等健康危害，超劑量食用，則會危及生命。

經(jīng)過調(diào)查取證，3月初，3·15晚會記者將調(diào)查素材移交國家市場監(jiān)督管理總局。國家市場監(jiān)督管理總局立即組織多司局研判線索，針對頂風(fēng)作案的涉事商戶和企業(yè)，近日調(diào)動多地執(zhí)法力量，分成幾路對這條食品加工黑色產(chǎn)業(yè)鏈展開全面收網(wǎng)行動，對蜀福香、明揚(yáng)食品、曾巧食品及上游相關(guān)企業(yè)開展突擊檢查。

執(zhí)法組首先對蜀福香展開調(diào)查，在其3號車間現(xiàn)場，國家市場監(jiān)督管理總局的執(zhí)法人員查獲食品添加劑過氧化氫27桶，其中2桶已開封，4號、5號車間發(fā)現(xiàn)多桶正在浸泡的雞爪。執(zhí)法人員對過氧化氫、浸泡用水、半成品及成品全面抽樣，快檢存在問題的232箱山椒鳳爪、319箱香鹵鳳爪被當(dāng)場查封。

在執(zhí)法現(xiàn)場，企業(yè)相關(guān)人員承認(rèn)，他們自2025年5月起，從金山制藥采購過氧化氫用于雞爪加工和器具消毒，累計(jì)采購達(dá)5242桶。同時，明揚(yáng)食品因生產(chǎn)環(huán)境臟亂，嚴(yán)重違反食品安全相關(guān)法律法規(guī)被立案核查；金山制藥、億豐電子新材料也因違規(guī)提供無標(biāo)簽食品添加劑、違反?；饭芾硪?guī)定被一并查處。

與此同時，國家市場監(jiān)督管理總局的另一組執(zhí)法人員，對曾巧食品進(jìn)行了突擊檢查。在3樓鍋爐房查獲未開封過氧化氫4桶、已開封1桶并當(dāng)場查封，生產(chǎn)車間內(nèi)多桶雞爪、雞棒骨正在浸泡，桶內(nèi)液體不斷泛起細(xì)密氣泡。監(jiān)控記錄顯示，該廠工作人員多次在廠區(qū)搬運(yùn)過氧化氫，抽樣結(jié)果證實(shí)，浸泡用水、半成品及成品中均檢出過氧化氫成分。

國家市場監(jiān)督管理總局工作組三組組長柏晶表示，按照市場監(jiān)管總局統(tǒng)一部署，工作組連夜趕赴地方，對相關(guān)企業(yè)開展現(xiàn)場檢查。詳細(xì)查驗(yàn)原料、包材以及食品添加劑的進(jìn)貨記錄與使用臺賬，全程復(fù)盤生產(chǎn)流程，逐一核實(shí)投料、添加劑使用以及原材料處理、生產(chǎn)、分裝、包裝等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全面固定相關(guān)證據(jù)，并依法對相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。

經(jīng)檢驗(yàn)，在成品中檢出過氧化氫。下一步，對于查實(shí)的違法行為，將依法嚴(yán)厲處罰，堅(jiān)決守牢食品安全底線。

天眼查App顯示，重慶市曾巧食品有限公司成立于2003年4月，法定代表人為曾巧，注冊資本500萬人民幣，經(jīng)營范圍包括生產(chǎn)、銷售肉制品，豆制品，蔬菜制品等，由高家琴、曾巧共同持股。

被央視點(diǎn)名的問題雞爪品牌包括“明揚(yáng)川青”、“蜀九味”、“廚校長”、“明揚(yáng)三青鳳爪”、“碗碗羊肉”、“薯小福”、“香薰爪爪”、“憶蜀食”等，而這些品牌商標(biāo)均由四川省蜀福香食品有限責(zé)任公司注冊，其中，“香薰爪爪”商標(biāo)注冊無效。

來源：8099999《街頭巷尾》

部分來源：中國經(jīng)營報(bào)

記者：馬春艷 攝像：向萬春

編輯：潘華梅

編審：林帥超

終審：李雄