當前，市場上雞蛋品類繁多，可生食蛋、富硒蛋、葉黃素雞蛋等“功能蛋”層出不窮。為對比不同品類雞蛋的營養(yǎng)差異，引導消費者科學消費，吉林省消費者協(xié)會近期開展了雞蛋比較試驗，并發(fā)布雞蛋比較試驗分析報告。檢測顯示，市場上不同品類雞蛋的核心營養(yǎng)成分差異不大，消費者應理性選擇，不必為“噱頭”過度付費。

據介紹，本次比較試驗樣品由工作人員以普通消費者身份，在線下實體店和電商平臺隨機購買，包括可生食鮮雞蛋、無抗蛋、富硒蛋、葉黃素蛋、滅菌蛋、散養(yǎng)雞蛋及普通鮮雞蛋等7個品類，共14批次樣品。銷售價格從6.63元/斤到25.38元/斤不等，根據樣品單價平均價格分為中高價位組與中低價位組。

比較試驗由吉林省產品質量監(jiān)督檢驗院依據《消費品和有關服務的比較試驗總則》（GB/T16759—2008）以及《全國消協(xié)組織比較試驗工作實施辦法（試行）》《中國食物成分表》（第6版）等相關國家標準，對蛋白質、脂肪、葉黃素、膽固醇及鐵、鋅、硒、磷等8個項目進行了測試。測試結果顯示，本次比較試驗14批次樣品的測試項目均達到相關標準要求?？偟膩砜?，營養(yǎng)成分差別不是很大，消費者可以按需選擇。具體檢測結果如下：

14批次雞蛋樣品測試結果

各品類雞蛋樣品營養(yǎng)成分平均值評價結果

注：★代表樣品中所含營養(yǎng)成分平均值最高；☆代表樣品中所含營養(yǎng)成分平均值最低。

檢測發(fā)現(xiàn)，14批次樣品在葉黃素含量上平均值差異顯著，其中可生食鮮雞蛋含量較高，滅菌蛋含量較低。在硒含量上，葉黃素雞蛋平均值較高，普通鮮雞蛋較低。而在蛋白質、脂肪、膽固醇、鐵、鋅、磷這六項指標上，各類雞蛋的平均值均較為接近。

針對檢測結果和市場現(xiàn)狀，吉林省消費者協(xié)會發(fā)布消費提示：

一、理性選擇，不必為“概念”過度付費。普通鮮雞蛋同樣是物美價廉的優(yōu)質營養(yǎng)來源。一些“功能蛋”宣稱的強化營養(yǎng)素并非其專屬，例如，檢測發(fā)現(xiàn)所有品類雞蛋均含有硒和葉黃素。

二、科學看待，雞蛋不能替代保健品或藥品。消費者可根據自身需求選擇營養(yǎng)素強化雞蛋，但它作為普通食品，無法替代特定保健或治療作用。

三、安全食用，注意可生食雞蛋的存儲與期限。購買可生食雞蛋應認清執(zhí)行標準，優(yōu)先選擇執(zhí)行明確團體或企業(yè)標準的產品。注意其有最佳生食期，不宜囤積，并需單獨隔離儲存。

四、認準渠道，優(yōu)選可靠品牌。建議消費者在正規(guī)渠道購買信譽好、品牌實力強的產品，質量更有保障。

本次比較試驗結果僅對購買的樣品負責。

來源：彩練新聞
作者：葉爽