夫妻肺片、百味雞、藤椒雞……這些熟悉的鹵味，你吃過嗎？近日，位于閔行莘莊工業(yè)區(qū)的上海紫燕食品股份有限公司開設(shè)的首家紫燕百味雞創(chuàng)新餐廳正式對外營業(yè)。餐廳提供近60個座位，目前以午、晚餐為主，后續(xù)還將拓展早餐時段并上線外賣服務(wù)。跟隨記者的鏡頭，一起去現(xiàn)場看看吧！

走進(jìn)餐廳，明亮整潔的用餐空間與清晰分區(qū)讓人眼前一亮。取餐區(qū)前已有人在排隊，既有前來就餐的員工，也有附近的上班族和周邊居民。有人堂食，也有人在冷菜窗口打包一份鹵味帶回家，作為晚餐或加一道下飯菜。

“我們有熱菜和冷菜兩個窗口，冷菜就是鹵味，和紫燕百味雞門店里的產(chǎn)品是一樣的，品質(zhì)和口味都保持統(tǒng)一。”紫燕百味雞創(chuàng)新餐廳廚師長介紹，夫妻肺片作為經(jīng)典招牌，依然是門店主推產(chǎn)品之一，“這道菜顧客認(rèn)可度很高，基本上是很多人到店必點?！?/strong>

據(jù)介紹，在菜品設(shè)置上，餐廳融合川菜、本邦菜等多種風(fēng)味。“辣與不辣的菜品基本各占一半，可以滿足不同人群的口味需求?！?/strong>廚師長說，熱菜中也有不少“人氣擔(dān)當(dāng)”，如冒烤鴨是目前最受歡迎的菜品之一，偏甜口的紅燒肉同樣頗受本地消費者青睞。

在附近上班的陳先生點了一份不到20元的家常菜。他告訴記者：“這里價格還可以，味道也不錯，比較符合我們本地人的口味。”用餐結(jié)束后，他又來到冷菜窗口打包了一份百味雞，準(zhǔn)備帶回去當(dāng)晚餐，“中午在這里吃一頓，晚上再帶點回去，挺方便的?！?/strong>

同時，餐廳還提供玉米、山芋、南瓜等蒸粗糧，實行每日輪換供應(yīng)，兼顧健康與口感。除家常菜外，部分特色菜品還會根據(jù)需求動態(tài)調(diào)整，持續(xù)豐富菜品選擇。在附近上班的余先生表示，自己已經(jīng)來用餐好幾次了，“味道一直挺穩(wěn)定的，我們同事之間也會相約一起來吃?！?/strong>

值得一提的是，餐廳還引入了智能化管理系統(tǒng)。消費者可通過線上自助點單、線下掃碼核銷完成取餐，有效提升結(jié)算效率。同時，餐廳采用“食材直供+當(dāng)日鮮配+按需備貨”的模式運行，核心鹵味產(chǎn)品由中央廚房統(tǒng)一生產(chǎn)、鎖鮮配送，從源頭保障食材的新鮮與品質(zhì)。

“餐廳從今年年初開業(yè)以來，客流量持續(xù)增長，涼菜區(qū)也已上線外賣平臺，平均每天有80單左右?！睆N師長介紹，目前餐廳主要提供中餐和晚餐服務(wù)，預(yù)計下個月將上線早餐，并同步推出熱菜外賣，進(jìn)一步提升餐廳的服務(wù)能力。

上海紫燕食品股份有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來將持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與服務(wù)模式，依托供應(yīng)鏈優(yōu)勢，不斷提升餐飲服務(wù)能力，為消費者提供更加多元、便捷的用餐體驗，并在更多園區(qū)探索復(fù)制推廣這一模式。

紫燕百味雞創(chuàng)新餐廳

地址：閔行區(qū)春中路26號紫燕食品總部一樓

時間：08:00—19:00

記者：湯玉莉

視頻：戴立驊 莊辰昊 陸乾辰

攝影：黃宇軒

素材：龔宣

審核：劉墾博 范仲毅

轉(zhuǎn)載請注明來自今日閔行官方微信