清明將至，申城的老字號(hào)們不約而同地進(jìn)入了“青團(tuán)時(shí)間”。位于靜安區(qū)陜西北路105號(hào)、緊鄰?fù)Ｂ房诘拿佬曼c(diǎn)心店，近日也迎來了青團(tuán)銷售的小高峰。

3月26日上午，

記者來到店內(nèi)，

只見操作間里師傅們

正忙得不亦樂乎——

揉面、包餡、蒸制，

一氣呵成，

空氣中彌漫著麥青汁的清香。

據(jù)美新點(diǎn)心店店長(zhǎng)王森林介紹，今年店內(nèi)的青團(tuán)延續(xù)了細(xì)沙、馬蘭頭、咸蛋黃肉松三款經(jīng)典口味，其中細(xì)沙青團(tuán)最受青睞，“豆沙餡從熬制到翻炒，全是店里師傅親手完成的，面皮也是自制的，堅(jiān)持純手工的傳統(tǒng)做法�！边@份“自家做”的誠(chéng)意，正是美新青團(tuán)始終被顧客惦念的秘訣所在。

作為1925年就開業(yè)的老字號(hào)，美新點(diǎn)心店以湯團(tuán)聞名滬上，青團(tuán)則是春季的“限定招牌”。臨近清明，前來購(gòu)買的市民逐漸增多。尤其是周末，門前常常排起隊(duì)伍，不少老顧客專程從外區(qū)趕來，只為這一口地道的時(shí)令滋味。

經(jīng)統(tǒng)計(jì)，眼下店里日均售出青團(tuán)近5000只，預(yù)計(jì)下周熱銷期日均銷量將攀升至8000只左右�！拔覀兪羌兪止ぷ�，多了也做不出來，而且也要保證客人拿到手是熱的，生產(chǎn)多少銷售多少。”

記者了解到，今年美新點(diǎn)心店的青團(tuán)口味除了“老三樣”之外，還創(chuàng)新推出了“拼盤包裝”——青團(tuán)三拼，將細(xì)沙、馬蘭頭、咸蛋黃每種口味各兩個(gè)組合成一盒，售價(jià)30元，既滿足了嘗鮮的需求，又免去了選擇的糾結(jié)，頗受市民歡迎。

美新點(diǎn)心店?duì)I業(yè)時(shí)間為每天8:00至18:30，堂食也正常開放，顧客來店還可以同時(shí)品嘗到湯團(tuán)、餛飩等傳統(tǒng)品種。店家特別提醒，由于青團(tuán)每日新鮮制作，部分口味可能在傍晚售罄，建議趁早購(gòu)買，莫負(fù)春味。

記者：羅欣悅

圖片：羅欣悅

視頻：傅雷

編輯：徐悅琳

轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來自上海靜安官方微信