賈國(guó)龍又食言了！

誰(shuí)能想到，曾經(jīng)把一頓簡(jiǎn)餐賣出法餐價(jià)格的西貝，如今也開(kāi)始低頭哈腰地講起性價(jià)比的故事了。最近餐飲圈最大的樂(lè)子，莫過(guò)于西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍搞出了一個(gè)叫“天邊砂鍋燜面”的新品牌。

這到底是鬧的哪一出？

賈國(guó)龍不是說(shuō)自己不干一線、不搞個(gè)人IP了嗎？怎么又出來(lái)整活了？

有意思的是，賈國(guó)龍這次新開(kāi)的這家店，其實(shí)一年前就被賈國(guó)龍盤下來(lái)了，本來(lái)是想再開(kāi)一家西貝，結(jié)果趕上輿論風(fēng)波，西貝經(jīng)營(yíng)一落千丈，才臨時(shí)改主意，換成了燜面店，2 月 13 號(hào)就開(kāi)業(yè)了，直到 3 月 6 號(hào)才確定聚焦砂鍋燜面這個(gè)品類，號(hào)稱人均 40 到 50 元。

賈國(guó)龍還嘴硬說(shuō)，這是他從小吃的家鄉(xiāng)味，想讓大家花不多的錢吃到地道內(nèi)蒙古風(fēng)味。更有意思的是，他還特意搞了個(gè)全明廚檔口，說(shuō)要公開(kāi)透明，回應(yīng)之前的預(yù)制菜爭(zhēng)議，一副 “我聽(tīng)勸、我整改” 的模樣，但是，真的有人買賬嗎？

看了一眼評(píng)論區(qū)，幾乎都是清一色的挖苦。

不少人都在積極反制：“堅(jiān)決不去，打五折也不去！”

“賈國(guó)龍還是活在自己的世界里啊”

“拯救西貝最好的方法，就是你不要再跑出來(lái)作了”

更有人說(shuō)，“這個(gè)砂鍋燜面百分之一萬(wàn)的是預(yù)制菜，不光他做是預(yù)制菜，任何加盟他的都是”

這話當(dāng)然絕對(duì)了，但它反映了啥？反映了消費(fèi)者心里那根刺沒(méi)拔干凈。就算你現(xiàn)做現(xiàn)賣，人家也先入為主覺(jué)得你是“演”的。信任這個(gè)東西，建起來(lái)難，塌下去就是一秒鐘的事。

說(shuō)真的，賈國(guó)龍這波操作，與其說(shuō)是自救，不如說(shuō)是換個(gè)馬甲繼續(xù)收割

為什么？

有人說(shuō)賈國(guó)龍想靠 “親民”“擔(dān)當(dāng)” 這兩個(gè)標(biāo)簽，把之前的黑歷史全洗白，這怕是把消費(fèi)者當(dāng)傻子耍了吧。

先說(shuō)說(shuō)這個(gè) “親民定價(jià)”，40 到 50 塊錢一碗燜面，還敢叫親民？咱們普通人心里都有數(shù)，北方本就是面食天下，地道的巴盟燜面，在當(dāng)?shù)?35 塊錢就能吃到帶小菜的，就算是一線城市，蘭州拉面、山西刀削面，20 多塊錢就能吃得飽飽的，他賈國(guó)龍開(kāi)個(gè)燜面店，就因?yàn)樵?798 商圈，加了點(diǎn)所謂的藝術(shù)氛圍，就敢賣到 48 塊錢人均，周末喝酒的人多，人均還能沖到 50 塊，這叫親民？分明就是換了個(gè)品類，還在玩西貝那套溢價(jià)收割的老把戲，只不過(guò)把客單價(jià)從 75 塊降到 50 塊，就敢吹自己走親民路線，臉皮是真夠厚的。

賈國(guó)龍的燜面

再說(shuō)說(shuō)他嘴上講的 “承接員工”，聽(tīng)起來(lái)多有擔(dān)當(dāng)，對(duì)比其他餐飲品牌關(guān)店就裁員，他好像成了業(yè)界良心?？稍蹅兗?xì)琢磨一下，這根本就是低成本算計(jì)。

據(jù)每日經(jīng)濟(jì)新聞報(bào)道，西貝關(guān) 102 家店，涉及 4000 名員工，他搞個(gè)新品牌，既能消化這些閑置員工，省了招聘和培訓(xùn)的錢，又能規(guī)避大規(guī)模裁員的輿論風(fēng)險(xiǎn)，還能給自己立個(gè) “負(fù)責(zé)任” 的人設(shè)，一舉三得，算盤打得噼啪響?？蓡?wèn)題是，這個(gè)新品牌真能長(zhǎng)期消化這么多員工嗎？就靠一家開(kāi)在 798、定位不上不下的燜面店，就算后續(xù)再改造幾家街邊店，能撐得起 4000 名員工的就業(yè)？

說(shuō)白了，這就是個(gè)權(quán)宜之計(jì)，先把輿論應(yīng)付過(guò)去，至于后續(xù)員工能不能留得住，恐怕只有賈國(guó)龍自己心里清楚。

更諷刺的是，這個(gè)新店似乎跟西貝有著極深的關(guān)聯(lián)

賈國(guó)龍一邊說(shuō)新品牌是獨(dú)立運(yùn)營(yíng)，和西貝沒(méi)關(guān)系，一邊又把西貝的供應(yīng)鏈、菜品（比如面筋、燴酸菜）、團(tuán)隊(duì)全搬了過(guò)來(lái)。

據(jù)每日經(jīng)濟(jì)新聞披露，新品牌其實(shí)是西貝集團(tuán) 100% 持股，說(shuō)白了就是換了個(gè)招牌，換了個(gè)品類，內(nèi)核還是原來(lái)的西貝，所以網(wǎng)友們調(diào)侃的那句 “把西貝重新裝修一下，換個(gè)新品牌”，還真就說(shuō)到了點(diǎn)子上，這不就是把褲衩子穿在外面，就敢說(shuō)自己是新超人嗎？他以為換個(gè)名字，就能掩蓋西貝之前的預(yù)制菜爭(zhēng)議、高價(jià)爭(zhēng)議，就能讓消費(fèi)者忘了他之前的高傲嘴臉？

這怕不是在異想天開(kāi)。

這回賈國(guó)龍能不能翻盤，不取決于他有多拼，而取決于消費(fèi)者愿不愿意再給他一次機(jī)會(huì)。畢竟，這年頭，誰(shuí)也不欠誰(shuí)一頓飯。