它來了它來了！

一個(gè)盡情安利自我的公眾號(hào)

以下是沒事干研究院的風(fēng)物研究報(bào)告

請(qǐng)放心食用

終于又到周五了，

本薯的老規(guī)矩！

給大家來點(diǎn)厲害貨色。

名氣超大，產(chǎn)量超少，

假貨滿天飛，需要認(rèn)準(zhǔn)渠道買，

但每年這個(gè)時(shí)節(jié)總覺得得買上一點(diǎn)，

春天才像樣～

嘿嘿嘿，

說的正是我司經(jīng)營(yíng)了超十年的西湖龍井！

今年份的龍井新茶

它它它開始預(yù)售啦！

都是限量，這會(huì)兒能趕上早鳥價(jià)，

四月初按順序給大家發(fā)！

老客人直接往下拉，新朋友看重點(diǎn)：

能拿出防偽標(biāo)。

還是兩款，

都來自杭州西湖龍井核心產(chǎn)區(qū)，

一款是梅家塢，

限量 200 份

另一款是獅峰，限量 100 份。

實(shí)話說，連杭州人民，

都不一定能買到如此渠道靠譜、味道好喝的，

而且性價(jià)比還超高，單價(jià)比奶茶還便宜，

還要什么自行車，可沖。

杭州人心目中，

認(rèn)「獅龍?jiān)?/strong>虎梅」五個(gè)核心產(chǎn)區(qū)。

也只有核心產(chǎn)區(qū)的，

才配叫「西湖龍井」。

每一盒都要以標(biāo)為證。

這個(gè)證，只有西湖龍井協(xié)會(huì)產(chǎn)區(qū)認(rèn)證的供應(yīng)商才有！

為何要嚴(yán)格限定產(chǎn)區(qū)？

因?yàn)椴煌纳筋^，

土壤和環(huán)境條件也各不相同，

構(gòu)成獨(dú)特的茶園小氣候，

龍井芽葉受獨(dú)特小氣候影響，

形成不同滋味和香氣。

如此 幾百年下來，

核心產(chǎn)區(qū)的龍井才成為市場(chǎng)的硬通貨。前面說過，西湖龍井產(chǎn)區(qū)是獅(峰)、龍(井)、云(棲)、虎(跑)、梅(家塢) 5 大核心產(chǎn)區(qū)

所以，

今年還是和往年一樣。

做龍井， 就是簡(jiǎn)單點(diǎn)：

產(chǎn)區(qū)在哪里，有沒有西湖龍井標(biāo)，騙不得人。

我司龍井，照例兩款：

1. 核心產(chǎn)區(qū)中，杭州人自家會(huì)喝的經(jīng)典產(chǎn)區(qū)梅家塢明前龍井。

2. 核心產(chǎn)區(qū)中，杭州人拿來送人的獅峰頭采手工龍井，這款我們做的是全手工茶，風(fēng)味絕佳。

價(jià)格核下來都不算貴！

第一款

來自梅家塢

杭州人自家會(huì)喝的龍井茶

豆香純且濃郁

先說梅家塢的明前龍井。

新茶香氣足，

干茶呈經(jīng)典糙米色，

勻整飽滿。

獨(dú)有的豆花香更濃郁，

與微甘的單寧味在一起，

余韻悠長(zhǎng)。

許多人喜歡上龍井，

也都是從這款開始入坑的。

想喝喝看來自核心產(chǎn)區(qū)的正宗西湖龍井是什么樣，從這款入門是一個(gè)很好的味覺基準(zhǔn)線

泡開后，

茶湯清亮，

芽葉舒展的瞬間，美不勝收。

來自梅家塢產(chǎn)區(qū)，

這里有中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院的茶葉研究所，

周總理視察過的龍井紀(jì)念館也在此處。

五大核心產(chǎn)區(qū)中，

梅家塢產(chǎn)量大， 是西湖龍井性價(jià)比之選。

老 杭州人心目中的「硬通貨」，

不是最貴，但絕對(duì)拿得出手，

且有杭州范兒！

梅家塢， 也自有梅家塢的驕傲。

制好茶從茶青開始，就要嚴(yán)格篩選。

梗長(zhǎng)，多葉，泛紫都不行，

唯有標(biāo)準(zhǔn)的兩葉一芯，

芽頭高于兩葉，

才會(huì)入選。

茶娘穿過茶田，

采摘回的鮮葉平鋪在竹編大箕，

入攤青架攤放，

聞一聞，有清冽香氣。

為了追求入門和性價(jià)比，

和去年一樣，芽葉用的二采。

二采對(duì)自用來說，

性價(jià)比其實(shí)很好。

二采之后， 芽葉味道又要差一截。

品相定了一級(jí)，

是很適合自用的核心產(chǎn)區(qū)明前龍井茶了。

老規(guī)矩，

給大家做了個(gè)早鳥價(jià)，

直接限時(shí)早鳥 86 折，

就這幾天。沖！

飽記·梅家塢西湖龍井

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第二款

來自核心產(chǎn)區(qū)之首「獅峰」

想知道上好的龍井什么樣？

喝這款就對(duì)了

獅峰，

杭州人聽了都知深淺。

為什么這么貴? 喝起來到底如何？

西湖龍井核心產(chǎn)區(qū)：獅、龍、云、虎、梅，獅為首，唯有嚴(yán)格限定的原葉產(chǎn)區(qū)，才可稱「獅峰」

之前我司和茶學(xué)碩士一起，

篩選了一批獅峰產(chǎn)區(qū)茶企一一拜訪，

喝到這款，定了！

明前頭采、

全手工炒制、除了典型的豆香，

還有十分罕見的花香～

獅峰歷來講究豆香濃郁，

但我們與制茶師傅約定這一泡，

豆香要清雅，

更有微微若蘭的花香。

從小喝龍井，不太見到這種的。這是制茶師傅的創(chuàng)新，在整個(gè)核心產(chǎn)區(qū)也很罕見，但我們都覺得相當(dāng)妙

全手工炒制頭采后的干葉，

干茶飽滿潤(rùn)澤 ，很有質(zhì)感，

很容易辨別。

分別泡了外地龍井、獅峰頭采、獅峰二采來對(duì)比，

足可見獅峰頭采鋒與芒。

飽記獅峰頭采龍井：干茶飽滿潤(rùn)澤，勻整透黃，清香持久；茶湯清澈明亮，鮮醇回甘

外地龍井：干茶粗糙無立體感，勻整度欠缺，香味不足；茶湯澀味重。

二采獅峰龍井：干茶色澤稍暗，不夠飽滿；茶湯豆香足，未見花香

滋味鮮醇，花香明顯，

難得的是這泡茶 味久而悠長(zhǎng)，十分耐泡。

5 - 8 泡后，舌尖仍有生津甜味：

這在龍井界，是耐力很好的選手了。

「獅峰」獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷

頭采與全手工

然后我們來說頭采，和全手工。

茶樹藏了一冬的風(fēng)味，

均在頭采鮮嫩芽葉中 ，

滋味與香氣正盛，

唯有「頭采」，

價(jià)格最貴最讓人期待。

頭采茶最為肥壯，

滋味也更豐富，

卻因量少而十分矜貴。

依然是標(biāo)準(zhǔn)的一芽二葉

而最講究的，

還是這制茶人的手上功夫。

講究「 手不離茶，茶不離鍋 」，

茶青在大鐵鍋中如冰上芭蕾一般劃出優(yōu)美的弧線。

茶葉炒制時(shí)大鐵鍋的溫度高達(dá) 200 ℃，師傅們卻是從容不迫，舉重若輕

制茶人靠得是匠心，

從小耳濡目染，芽葉的濕潤(rùn)與溫度，

全憑幾十年來的經(jīng)驗(yàn)與手感。

一天坐 16 小時(shí)，

制茶師傅8 小時(shí)只出 1 斤茶。

抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、壓，

一整套道工序下來，

直至茶青表面的茸毛脫落，

成為扁平光滑的干茶。

茶香四溢，香透滿屋 。

最后，

會(huì)遵照老杭州茶客習(xí)俗，

炒制完成后在石灰大缸中退火 7 日以上，

方可出缸。

一杯好的龍井，還要配對(duì)的沖泡方式：

1. 滾煮一壺凈水或礦泉水，先燙杯底；

2. 取 2g 茶葉投入玻璃杯中，先聞干茶清香；

3. 加入 50ml 約 90℃ 水浸潤(rùn)茶葉，輕輕搖動(dòng)，此時(shí)能聞到豆香，獅峰手工茶還能聞到特有的花香；

4. 注入約 100ml 熱水，茶葉漸漸舒展開來，嫩勻成朵；

5. 靜候 1 - 2 分鐘左右享用，茶湯嫩綠明亮，鮮醇甘爽。

每一年的龍井茶，

都像是和春天的一種約定。

在沉悶了一個(gè)漫長(zhǎng)的冬季之后，

甘甜如清泉的龍井茶猶如春日驚雷，

將人喚醒。

兩款龍井，一款好喝性價(jià)比高，一款矜貴而難得，作為龍井愛好者，無法割舍

這款茶，價(jià)格不低。

但因投茶量只有 2 克，每泡只需 28 元。

在杭州，任找一個(gè)茶館，

先不說有沒有這種茶，即使有，

一杯一兩百不為過的。

咋說呢？

因?yàn)楠{峰頭采、全手工，產(chǎn)量真的少。

總之，

獅峰矜貴難得，送人包體面。

梅家塢性價(jià)比高，自家喝喝好劃算。

現(xiàn)在還有限時(shí)早鳥 86 折！

您請(qǐng)！

飽記·獅峰頭采明前龍井

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題 外

朋友們！

開年回來得吃點(diǎn)好的，

本薯都給大家準(zhǔn)備好啦！

都是產(chǎn)品同事卷出來的好東西，

更何況還有限時(shí)折扣，

此時(shí)不吃更待何時(shí)！

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今年還是老配方，品質(zhì)一點(diǎn)沒變。

三種口味，怎么吃都好吃。

馬蘭頭香干＆肉松咸蛋黃＆豆沙松子，

皮薄餡大，吃完一整個(gè)都不膩！

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飽記·海南紅玉芒果

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飽記·東海冰鮮鯧魚

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冰鮮發(fā)貨，一天一發(fā)，

依舊是我司合作了多年的

東海漁船捕撈隊(duì)。

吃上一次，

保準(zhǔn)刷新你對(duì)鯧魚肉的認(rèn)知：

原來它可以這么嫩、

完全沒有腥味還有魚油香氣!

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飽記·臨期清倉(cāng)專區(qū)

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介意效期勿拍哦！

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飽記·2026 臨安天目山雷筍

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限時(shí)吃筍 9 折?。。?/strong>

嘗嘗早春江南時(shí)鮮的味道，

臨安天目山核心產(chǎn)區(qū)

今年早春第一批的雷筍，

又鮮又靈又脆又甜的美味，

炒，煲，蒸，燜，

隨便糊弄煮熟都好吃！

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飽記·廣西雙拼芭樂

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限時(shí)吃水果 9 折?。?！

產(chǎn)自廣西玉林民樂鎮(zhèn)。

雙拼，一次可以吃兩種，

奶油白心芭樂的幾乎無酸，

草莓紅心芭樂更香。

吃起來都是扎實(shí)的冰激凌球口感，

滑滑糯糯～

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飽記·湛江雷州木瓜

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限時(shí)好價(jià) 9 折！！

選自廣東湛江雷州產(chǎn)區(qū)，

現(xiàn)采樹上自然熟。

皮薄肉厚， 內(nèi)里橙紅，

剛切開，撲面而來一股濃郁奶香，

超甜超糯超多汁，不發(fā)苦。

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飽記·黃金冰糖蜜瓜

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限時(shí)好價(jià) 9 折?。?！

來自海南，科學(xué)種植，

一根藤上只留一個(gè)瓜，顆顆自然熟。

真·皮薄如紙，籽也不多，

中心糖度可達(dá) 16+，

外層爽脆，內(nèi)里肉厚又甜潤(rùn)～

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飽記·云南高原藍(lán)莓

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限時(shí)好價(jià) 9 折！！

來自云南高原的藍(lán)莓，

好脆、好甜、好香！

個(gè)頭基本都在18mm+，

自己吃很爽，送人也拿得出手。

選的是露天果園，物理種植，

都是足夠好吃才采摘～

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飽記·金山五彩小番茄

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限時(shí)好價(jià) 9 折?。?/strong>

目前有5個(gè)品種，

金研番茄、紅番茄、

青番茄、黃番茄、芒果番茄，

混色給大家發(fā)，

一口一個(gè)吃得停不下來～

（圖中紫番茄目前產(chǎn)量小，等穩(wěn)定下來第一時(shí)間給大家加入組合！

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飽記·手工臘腸

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三款口味，各有各的特點(diǎn)。

用的黑豬肉、天然腸衣、玫瑰露酒...

酒香臘腸，酒香濃郁，

有四六和二八這兩個(gè)肥瘦比例可選。

滇式臘腸用了不少貴價(jià)的辛香料，

同事說超適合拿來做西班牙海鮮飯，

試過加辣腸后升華了。

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飽記·秋冬熱茶專區(qū)

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限時(shí) 3 折起?。?/strong>

各地各種好茶，

茶底尤其好，蓋碗泡妙極。

想喝有味道的水時(shí)首選。

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飽記·聚會(huì)零食專區(qū)

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各地好風(fēng)味，

肉干、果干或酥香脆的小點(diǎn)，

一吃便停不下來。

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本文的研究員

薯角

品嘗春天的味道

用好吃的方式吃一生

祖國(guó)各地好風(fēng)物

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