現(xiàn)代快報訊（記者 張文穎/文 趙杰/攝）3月20日是春分時節(jié)，南京人最愛的茶葉上新啦！作為南京雨花茶的創(chuàng)始地與核心產(chǎn)區(qū)，位于鐘山風(fēng)景區(qū)的中山陵茶廠，迎來2026年春茶開采季。中山陵茶廠春茶預(yù)報員孔海寧告訴現(xiàn)代快報記者，今年雨花茶的品質(zhì)比去年更好，價格基本持平，口糧茶預(yù)計四月底上市。

接連幾日的細(xì)雨，將茶園里的每棵茶樹都洗得青翠欲滴，一大早，采茶工人們已經(jīng)開始在園里忙碌，輕輕一提一裝，嫩生生的芽尖便從枝頭落入了小簍之中。她們的動作麻利，動作看似很簡單，實(shí)際上很考驗(yàn)技術(shù)和手法?？缀幷f，一位熟練的采茶工一天大約也就能采一斤茶。

采芽葉只是雨花茶采制工藝的第一步，精選出來的芽葉還要經(jīng)過適度攤晾、高溫殺青、適度揉捻、整形干燥等多個流程，才能成為真正的雨花茶。制作好的雨花茶外形美觀，條索緊、細(xì)、圓、直，白毫隱露，色澤潤綠，形似松針。泡出來的茶湯清澈明亮，滋味鮮爽甘醇，香氣高雅持久，葉底嫩綠勻亮，喝一口滿是春天的味道。

現(xiàn)代快報記者注意到，開采現(xiàn)場不僅有專業(yè)采茶制茶工人，還有一些業(yè)余愛好者。孔海寧介紹，2025年4月，“多維體驗(yàn)雨花茶，塑造地理標(biāo)志城市文化名片”入選首批國家地理標(biāo)志保護(hù)示范區(qū)典型案例，今年，中山陵茶廠以“南京最美雨花茶體驗(yàn)點(diǎn)”為主題，推出了非遺體驗(yàn)之旅。愛茶者可深入茶園，親手采摘鮮嫩春芽，感受指尖與茶芽的親密接觸，還能進(jìn)入平時不對外開放的制茶車間，在非遺代表性傳承人的指導(dǎo)下體驗(yàn)炒茶技藝，將自己親手炒制的雨花茶帶回家。

近期雨水綿綿，這對雨花茶會有怎樣的影響？孔海寧說，前期雨水多對于雨花茶來說是件好事?！扒捌谟晁渥悖衲瓴枞~的品質(zhì)會比較好。后期隨著溫度升高，茶葉的產(chǎn)量也會逐漸上來，口感也比去年更好。”

她還透露，今年的雨花茶價格與去年相比基本持平。“馬上上市的珍品雨花茶約4000元一斤。如果想要性價比高一點(diǎn)的茶，可以選擇之后的明后、雨前茶，大概1000多元一斤，口味也不錯。到四月底，有兩三百多元一斤的口糧茶上市，讓老百姓都能喝到滿意的雨花茶?！?/p>