來(lái)源：市場(chǎng)資訊

（來(lái)源：青橙融媒 呼和浩特日?qǐng)?bào)）

“豬肉又降價(jià)了？

我咋沒(méi)感覺(jué)？”

最近

“生豬價(jià)格跌至七年新低”的消息登上熱搜

自繁自養(yǎng)的養(yǎng)殖戶每賣一頭豬就要虧近300元

但不少市民卻一臉懵：

超市里的肉價(jià)，好像也沒(méi)便宜多少?。?/p>

近日，記者走訪

呼和浩特市批發(fā)市場(chǎng)和零售超市發(fā)現(xiàn)

從養(yǎng)豬場(chǎng)到菜籃子

這輪降價(jià)傳導(dǎo)得并不暢通

批發(fā)市場(chǎng)

肉確實(shí)便宜了，但賣得并不快

當(dāng)日上午，記者在呼和浩特市東瓦窯批發(fā)市場(chǎng)肉食批發(fā)交易大廳看到，人流稀疏，遠(yuǎn)不及節(jié)前熱鬧?！斑@里豬五花肉和豬腿肉8元一斤，排骨14元一斤，比過(guò)年期間便宜了2元?！睓n口攤主一邊忙著分割豬肉，一邊跟記者說(shuō)。提起和去年價(jià)格相比，攤主感慨道：又便宜了將近1元。

旁邊另一家檔口貨源不同，價(jià)格稍高，但降價(jià)趨勢(shì)一致。“我這是農(nóng)村現(xiàn)殺豬肉，豬肉11.5元一斤，豬小排19元一斤，通排16元一斤，相比過(guò)年前也降了1元左右?！?/p>

照理看，便宜了是不是更好賣？?jī)晌粩傊鞫紦u了搖頭：銷量沒(méi)啥變化?！斑^(guò)年家家戶戶囤的那一冰箱肉，好多人現(xiàn)在還沒(méi)吃完呢！”節(jié)后本就是傳統(tǒng)淡季，疊加居民家中仍有存貨，降價(jià)紅利尚未轉(zhuǎn)化為有效需求。

超市探訪

價(jià)格平穩(wěn)，“特價(jià)”另有玄機(jī)

批發(fā)市場(chǎng)降價(jià)了，零售端跟進(jìn)了嗎？在百家潤(rùn)生鮮超市肉品區(qū)，價(jià)簽上顯示：精肉9.9元/斤、腰條通脊8.98元/斤、前肘子9.58元/斤、后座11.28元/斤、精五花豬肉9.9元/斤。還有一款特價(jià)豬肉6.5元/斤，頗為醒目?！皟r(jià)格跟前兩天差不多，沒(méi)有大起大落?！钡陠T告訴記者，銷量也比較平穩(wěn)。至于那款6.5元/斤的特價(jià)肉，店員特意解釋：“是因?yàn)樯a(chǎn)日期差幾天，不是市場(chǎng)整體降價(jià)了。”

照這樣，批發(fā)市場(chǎng)的“寒意”傳導(dǎo)到超市貨架，還需要一些時(shí)間，力度也減弱了不少。

老百姓咋說(shuō)？

有人嫌降價(jià)幅度小，有人還在吃存貨

在肉柜前，正在比價(jià)的市民張阿姨給記者算了筆賬：“比過(guò)年那會(huì)兒便宜了點(diǎn)，但一斤就不到1元，買個(gè)兩三斤也就差幾元錢，沒(méi)啥感覺(jué)?！倍慌酝浦?gòu)物車的劉先生則表示，自己就是來(lái)逛逛：“過(guò)年從老家?guī)Щ貋?lái)的肉，還有朋友送的，冰箱里塞得滿滿當(dāng)當(dāng)，估計(jì)還能吃一陣子?！边@就是眼下豬肉消費(fèi)最真實(shí)的寫(xiě)照：新聞上說(shuō)豬價(jià)跌回七年前，可落到咱老百姓身上，就變成了“便宜了？沒(méi)感覺(jué)啊”或者“先不買，家里還有呢”。

批發(fā)市場(chǎng)8元/斤

期貨市場(chǎng)價(jià)格也一路下跌

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，截至3月20日14:00，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為15.98元/公斤，換算下來(lái)是7.99元/斤，比前一天又下降0.8%。

再看期貨市場(chǎng)，同樣是一片“綠”。3月20日收盤報(bào)10220元/噸，換算下來(lái)是10.22元/公斤，比上個(gè)交易日下跌1.35%，成交量為14.80萬(wàn)/噸。

本輪豬肉價(jià)格下跌主要有以下幾點(diǎn)原因：

一是供給偏多。能繁母豬存欄量仍處高位，疊加節(jié)后養(yǎng)殖戶集中出欄，市場(chǎng)生豬供應(yīng)充足。同時(shí)產(chǎn)業(yè)規(guī)?；嵘?guī)模豬企抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，虧損期仍維持正常出欄，延緩了產(chǎn)能去化。

二是需求偏弱。節(jié)后本就是消費(fèi)淡季，居民家中囤貨尚未消化完。更深層看，豬肉消費(fèi)正結(jié)構(gòu)性萎縮：2025年居民家庭人均消費(fèi)量26.6公斤，同比下降5.4%，連續(xù)兩年下滑。人口老齡化疊加健康飲食觀念普及，禽肉、牛羊肉等替代品分流了部分需求。

三是成本攀升。豆粕、玉米等飼料價(jià)格上漲，養(yǎng)殖成本不降反升，養(yǎng)殖戶兩頭受壓，全行業(yè)陷入虧損。

供強(qiáng)需弱格局下，豬價(jià)短期仍將承壓。

現(xiàn)在買肉咋劃算？

送你一份“撿漏指南”

家里存貨吃得差不多了，想趁著便宜買點(diǎn)兒？小編給你幾個(gè)建議：

想囤貨，盯批發(fā)市場(chǎng)：批發(fā)市場(chǎng)8元/斤的現(xiàn)殺豬肉，比超市便宜不少。家里有冰箱、一次買得多的話，跑一趟批發(fā)市場(chǎng)劃算。

想吃新鮮，下午逛超市：超市那些“特價(jià)肉”，很多是因?yàn)樯a(chǎn)日期差幾天，不是肉有問(wèn)題。下午四五點(diǎn)去，說(shuō)不定能碰上打折。

同樣是豬肉，不同部位價(jià)格能差出一倍：特價(jià)肉6.5元/斤，精五花9.9元/斤，后座肉11.28元/斤。其實(shí)沒(méi)必要盯著貴的買——做餡、燉湯買前肩或后座就夠了，想做紅燒肉或煎烤再選五花肉，豐儉由人。

別急著囤太多：春節(jié)囤的肉現(xiàn)在還沒(méi)吃完呢，等這波存貨消化得差不多，價(jià)格說(shuō)不定還有變化。