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• 1-2月份餐飲收入超萬億元

• 海關總署發(fā)布新規(guī) 提升進口食品安全監(jiān)管水平

• 賈國龍推出新品牌“天邊砂鍋燜面”

• 海底撈大排檔火鍋杭州首店開業(yè)

• 袁記云餃新加坡第20家門店開業(yè)

• 奈雪的茶全國首家“纖?Studio”概念店在深圳海岸城開業(yè)

• 漢堡王中國CMO談與拼好飯合作目標

• 易捷咖啡開出第2000家門店

• 鹿晗鮮啤福鹿家全球品牌代言人

• 西貝獲得第二輪融資

• 騰訊財報披露

• 鍋圈加速推進“小炒”業(yè)務

• 京東外賣為全體全職騎手免費換新裝

• 京東生鮮推出真原切牛羊肉

本周餐飲業(yè)還有哪些動態(tài)呢？

2026-3-22

餐飲O2O周報

一、產(chǎn)業(yè)資訊

1、1—2月份國民經(jīng)濟起步有力、開局良好

國務院新聞辦公室于2026年3月16日（星期一）上午10時舉行新聞發(fā)布會，請國家統(tǒng)計局新聞發(fā)言人、總經(jīng)濟師、國民經(jīng)濟綜合統(tǒng)計司司長付凌暉介紹2026年1—2月份國民經(jīng)濟運行情況，并答記者問。

1—2月份，在以習近平同志為核心的黨中央堅強領導下，各地區(qū)各部門認真落實黨中央、國務院決策部署，堅持穩(wěn)中求進工作總基調(diào)，實施更加積極有為的宏觀政策，加大逆周期和跨周期調(diào)節(jié)，持續(xù)擴大內(nèi)需、優(yōu)化供給，做優(yōu)增量、盤活存量，生產(chǎn)供給增長加快，市場需求穩(wěn)中有升，就業(yè)物價總體穩(wěn)定，新質生產(chǎn)力成長壯大，經(jīng)濟運行起步有力，實現(xiàn)良好開局。

2、1-2月份餐飲收入超萬億元 餐飲消費強勁復蘇創(chuàng)歷史新高

國家統(tǒng)計局3月16日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2026年1-2月份，全國餐飲收入10264億元，同比增長4.8%；限額以上單位餐飲收入2813億元，同比增長4.7%。

中國烹飪協(xié)會分析，2026年1-2月，全國餐飲收入增速、限額以上餐飲收入增速分別較上年同期提高0.5個、1.1個百分點。全國餐飲收入占到社會消費品零售總額的11.9%，全國餐飲收入增速高于社會消費品零售總額增速2.0個百分點，餐飲消費強勁復蘇創(chuàng)歷史新高。

3、餐飲食品安全將迎來全鏈條嚴查

國家市監(jiān)總局第123號令《網(wǎng)絡餐飲服務經(jīng)營者落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，自6月1日起，全國同步專項嚴查，覆蓋堂食、外賣、烘焙、鹵味、食堂，要求明廚亮灶全覆蓋、食材溯源全鏈條、健康證實時核驗、后廚監(jiān)控聯(lián)網(wǎng)，不合格將限期整改、暫停接單、停業(yè)整頓，嚴重者吊銷許可證。

4、針對“食品直播帶貨”規(guī)定實施

近年來，直播電商以其互動性強、交易效率高等特點，成為食品銷售的重要方式，與此同時，食品直播電商領域虛假宣傳、假冒偽劣等亂象逐漸增多。

3月20日，《直播電商經(jīng)營者落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》開始正式實施。這是我國首部專門針對直播電商銷售食品制定的部門規(guī)章，有哪些亮點？

此外，新規(guī)還以“負面清單”的形式，明確劃定了直播電商食品經(jīng)營的“高壓線”，就是明確了“賣什么”和“怎么賣”，賣什么，指的是明確了13類禁售食品清單，怎么賣，指的是直播行為禁令。無論是哪類主體，觸碰紅線，都將面臨嚴厲處罰。

5、海關總署發(fā)布新規(guī) 提升進口食品安全監(jiān)管水平

近日，海關總署進出口食品安全局局長李勁松發(fā)布會上介紹，新規(guī)充分考慮與已有注冊制度的銜接性，目前全球已注冊的9.6萬家食品企業(yè)的進口食品貿(mào)易不受影響，通過新規(guī)的實施，將會得到更大便利。

包括對95%已注冊企業(yè)實現(xiàn)自動延續(xù)注冊，已有企業(yè)變更也更便捷。相關政策措施將于2026年6月1日起正式施行?，F(xiàn)行《注冊管理規(guī)定》自2022年1月1日起正式實施，四年多來，全球已有178個國家(地區(qū))的9.6萬余家食品企業(yè)在華注冊，帶動我國進口食品貿(mào)易總額穩(wěn)步增長，從2021年的1.25萬億元人民幣增長至2025年的1.32萬億

餐飲O2O周報

二、餐企動態(tài)

1、西貝創(chuàng)始人賈國龍推出新品牌“天邊砂鍋燜面”

3月19日消息，西貝餐飲集團創(chuàng)始人、董事長賈國龍的最新創(chuàng)業(yè)項目“天邊砂鍋燜面”已在北京798藝術區(qū)落地。該店人均消費40至50元，主打賈國龍家鄉(xiāng)內(nèi)蒙古巴盟特色的砂鍋燜面，裝修采用大地色基調(diào)并設樂隊演出，與西貝品牌風格完全區(qū)隔。門店運營主體為西貝全資持股的北京西貝騰格里餐飲管理有限公司。

資料顯示，“天邊砂鍋燜面”所屬公司為西貝騰格里餐飲管理有限公司，由內(nèi)蒙古西貝餐飲集團有限公司100%持股。

2、海底撈大排檔火鍋杭州首店開業(yè)

3月16日，海底撈大排檔火鍋杭州首店開業(yè)，門店位于龍湖杭州吾角天街B1層，緊鄰杭州地鐵1號線高沙路站，區(qū)位優(yōu)勢明顯。

據(jù)員工介紹，該店面積超3000㎡，目前店里共有300多桌，員工預計300多名。海底撈大排檔官方公眾號顯示，目前海底撈大排檔火鍋店已開出8家，分別位于廣州、杭州、上海、青島、武漢、福州、南寧。

未來海底撈大排檔火鍋還將在合肥、南京、蘇州、深圳、北京等城市推出更多門店。

3、袁記云餃新加坡第20家門店開業(yè)

近日，袁記云餃在新加坡的第20家門店——KP食閣義順店正式開業(yè)。袁記云餃新加坡負責人向記者表示，目前袁記云餃新加坡在營業(yè)的20家門店單店日平均營收均在5000新幣（折合約2.72萬人民幣）以上。此外，袁記云餃英國和馬來西亞的首家門店也都已在裝修中。

4、DQ x三麗鷗大耳狗聯(lián)名上市

3月20日，DQ攜手三麗鷗超人氣頂流IP - 大耳狗，開啟驚喜聯(lián)名合作。作為深受萬千粉絲喜愛的治愈系萌寵，大耳狗憑借軟萌形象圈粉無數(shù)，自2020年起連續(xù)五年斬獲三麗鷗大賞中國大陸地區(qū)人氣冠軍，成為現(xiàn)象級流行IP。

DQ以希臘酸奶谷物口味暴風雪身披大耳狗專屬新裝，定制毛絨掛件巧妙融入暴風雪經(jīng)典“倒杯不灑”DNA，趣味十足，定制毛絨包顏值與實用性兼?zhèn)洌俅畛鼋帧?/p>

聯(lián)名大耳狗派對蛋糕形冰淇淋造型軟萌，全新希臘酸奶草莓口味清新酸甜，將童話氛圍感搬進現(xiàn)實，帶來舌尖與視覺的雙重治愈，解鎖夢幻甜蜜時刻。

5、漢堡王中國CMO談與拼好飯合作目標

日前，漢堡王中國首席營銷官薛冰透露：“我們計劃在2026年繼續(xù)投入和拼好飯的C2M深度合作，再推出1-2款的定制新品，同時擴展品類，在漢堡以外的小食品類也推出新品，豐富在拼好飯渠道的選擇，滿足用戶的多樣化需求?！?br/>

在增長目標上，他希望通過定制產(chǎn)品的持續(xù)發(fā)力，帶動漢堡王拼好飯渠道整體訂單量實現(xiàn)雙位數(shù)增長，同時通過這一渠道觸達超千萬的新用戶。

餐飲O2O周報

三、飲品快報

1、奈雪的茶全國首家“纖?Studio”概念店在深圳海岸城開業(yè)

日前，奈雪的茶全國首家“纖?Studio”全新店型在深圳海岸城正式開業(yè)。該店以“更多纖維、更慢升糖”為核心產(chǎn)品價值，獨家首發(fā)「低GI&多纖」系列健康新品。

門店以健康可視化制作為核心特色，采用自然綠色美學設計，運用純色與綠植搭配打造通透采光空間，設有可視化茶飲、烘焙制作區(qū)，讓消費者直觀感受產(chǎn)品制作過程。店內(nèi)布置膳食纖維&控糖科普閱讀角、風味健康科普小卡，使健康理念可感知、可體驗。門店升級Lounge Bar服務模式，專業(yè)服務人員兼具茶飲制作、文化傳播與場景引導多重角色，打造沉浸式健康生活美學載體，滿足日常通勤、休閑社交、靈感創(chuàng)作等多元場景需求。

2、易捷咖啡開出第2000家門店

日前，易捷咖啡全國第2000家門店正式在河北雄安新區(qū)投入運營，標志著易捷咖啡依托加能站網(wǎng)絡的規(guī)?；季诌M入新階段。從2025年8月的千店突破，到如今2000家門店的規(guī)?？缭剑捉菘Х葍H用了數(shù)月時間。

與此同時，易捷咖啡已構建起穩(wěn)固的全球供應鏈體系。2025年底，與先正達集團達成戰(zhàn)略合作，確保了埃塞俄比亞、巴西等核心產(chǎn)區(qū)咖啡豆的長期、穩(wěn)定、高品質直供。

3、廣東薩莉亞全店上線5元一杯莫斯卡托

今天，據(jù)廣東薩莉亞官微稱，由于顧客在網(wǎng)絡上對藍布魯斯科葡萄酒的品質給予高度評價，導致該酒人氣極高，近期將售罄。 “下一批貨正在意大利趕往國內(nèi)的途中，預計5月中旬到貨。在此期間，我們將以5元每杯的價格提供莫斯卡托葡萄酒，敬請諒解?！?/p>

4、鹿晗鮮啤福鹿家全球品牌代言人

近日，據(jù)鮮啤福鹿家官微，鹿晗成為鮮啤福鹿家全球品牌代言人，并同步推出專屬周邊。

餐飲O2O周報

四、上市投融資

1、西貝獲得第二輪融資，95億身家富豪入股

天眼查工商信息顯示，內(nèi)蒙古西貝餐飲集團有限公司發(fā)生工商變更，新增 林來嶸 為股東，注冊資本由約1.02億人民幣增至約1.04億人民幣。

天眼查相關信息顯示，林來嶸作為自然人于2月14日認繳出資224.7572萬元，獲得西貝餐飲集團超2.16%的持股，其首次持股日期為3月10日。

內(nèi)蒙古西貝餐飲集團有限公司成立于2017年10月，法定代表人為賈國龍，經(jīng)營范圍含餐飲服務、食品生產(chǎn)、食品互聯(lián)網(wǎng)銷售、餐飲管理等。股東信息顯示，該公司現(xiàn)由北京西貝企業(yè)管理有限公司、賈國龍及上述新增股東等共同持股。

公開資料顯示，林來嶸為眾興集團創(chuàng)始人、大中礦業(yè)實際控制人，2025年以95億元財富登上胡潤全球富豪榜。值得注意的是，這也是西貝餐飲集團繼1月20日獲得A輪融資后的第二輪融資。詳見：

2、挪瓦咖啡在浙江開建萬噸超級工廠

昨日，挪瓦咖啡在浙江奉化正式開建設計年產(chǎn)能高達兩萬噸的烘焙工廠。據(jù)了解，新建“無人工廠”位于浙江寧波市奉化區(qū)，占地 2 萬平方米，可以實現(xiàn)從生豆到熟豆工藝流程的完全自動化，在已有年產(chǎn)能千噸工廠基礎上，大幅提升生產(chǎn)效率。此外，自動化規(guī)模還可以將產(chǎn)品品質提升30%以上，原料成本下降約5%，人工成本降低50%以上。

3、藍氏母企吉家寵物砸超10億自建工廠

吉家寵物集團總投資10億級的蘇寵工廠本月正式在江蘇新沂舉行開業(yè)儀式。吉家寵物系知名寵糧品牌藍氏、瘋狂小狗的母公司。

該項目總占地面積200畝，規(guī)劃建設13萬平方米現(xiàn)代化廠房，全面投產(chǎn)后將實現(xiàn)年產(chǎn)主糧20萬噸，特色凍干1000噸。

創(chuàng)始人崔佳表示，建工廠不是為了替代代工，是希望有管控產(chǎn)品品質的能力，具備未來滿足消費者不斷變化的洞察能力、研發(fā)能力跟技術能力。

餐飲O2O周報

五、外賣新零售跨界

1、騰訊財報披露：2025年營收7517.7億，總薪酬1307億，人均年薪超112萬

3月18日，騰訊控股（00700.HK）發(fā)布2025年第四季度及全年財報。AI持續(xù)推動公司盈利結構優(yōu)化：Q4營收1943.7億元，同比增長13%；Non-IFRS經(jīng)營利潤695.2億元，同比增長17%。全年營收7517.7億元，同比增長14%；Non-IFRS經(jīng)營利潤同比增長18%。

截至2025年12月31日，騰訊集團共有員工115849名，較2024年的110558名增加超過5000人。騰訊2025年度的總薪酬成本達到人民幣1307億元，相較于2024年的1128億元，同比增長約15.9%。按此計算，騰訊員工人均年薪成本約為112.8萬元。

2、鍋圈加速推進“小炒”業(yè)務 2026年下半年有望實現(xiàn)規(guī)?；涞?/strong>

鍋圈披露2025年業(yè)績，并重點推進旗下新品牌“鍋圈小炒”。該業(yè)務以智能炒菜機為核心，依托公司投資的智能炒菜機器人品牌“熊喵大師”的智能設備技術，已將9000多道中餐菜品拆解為標準化流程，并已完成700道適配菜品，但門店模型仍在測試中。

鍋圈董事長楊明超表示，小炒項目定位“新鮮現(xiàn)炒”，通過中央廚房預制調(diào)料包+自動化設備，解決中餐標準化與家庭烹飪痛點。單店SKU控制在50–100道，強調(diào)高周轉與盈利效率。一旦門店模型跑通，2026年下半年有望實現(xiàn)規(guī)?；涞亍?/p>

初期，鍋圈小炒將以鄭州為中心，逐漸拓展至山河四省，再到鄭州的米字高鐵圈；海外擴張方面，則以香港為試點?！跋愀坶T店如果試點成功，會加快海外市場的布局節(jié)奏?！?/p>

3、南京公交與肯德基簽約，打造全國首個“公交主題汽車餐廳”

南京公交集團與南京肯德基有限公司于3月18日正式簽署合作協(xié)議，打造全國首個“公交主題的肯德基汽車餐廳”。該門店選址隨家倉公交場站，創(chuàng)新引入“肯德基車速取餐廳”，兼顧公交乘客與自駕車主兩類核心客群。

此次合作推出“公交+汽車餐飲”新模式，通過優(yōu)化場站通行設計，采用“無需下車、即停即取”模式，同時將公交元素全場景融入餐飲空間，實現(xiàn)便捷消費與高效出行的雙向賦能。

4、胖東來開放日每人收2萬 10年內(nèi)可退 企業(yè)參訪細則公布

3月18日，胖東來官方公布了其企業(yè)開放日活動的具體實施細則，明確參訪費用為每人2萬元，并提供了長達10年的無理由退費保障。

該開放日每月設于10日與20日，每批次參訪人數(shù)上限為15人。開放日的參訪范圍涵蓋胖東來產(chǎn)業(yè)園、天使城及時代廣場，主要面向企業(yè)學習交流。細則規(guī)定，同一企業(yè)單次最多可預約3人，且每年每人僅能安排一次參訪。

胖東來方面表示，此舉旨在向認同其理念的企業(yè)分享文化、管理方法與生活理念。若參訪者認為無收獲或不認同內(nèi)容，可在10年內(nèi)隨時申請全額退款，但企業(yè)資格將被永久取消。此外，因企業(yè)自身原因取消或出現(xiàn)不文明參訪行為，也將觸發(fā)退費及資格取消機制。

5、中百集團：董事會全票通過內(nèi)部組織架構調(diào)整議案

3月19日，中百集團發(fā)布《第十一屆董事會第十七次會議決議公告》，本次董事會于2026年3月19日以通訊表決方式召開，并以全票審議通過了《關于調(diào)整公司內(nèi)部組織架構的議案》。

根據(jù)議案內(nèi)容，中百集團擬通過組織架構優(yōu)化提升戰(zhàn)略規(guī)劃的科學性與系統(tǒng)性，加快改革轉型進程。新設立的戰(zhàn)略研究部將承擔三大核心職能：制定公司各類戰(zhàn)略規(guī)劃并推動落地、開展政策與產(chǎn)業(yè)研究、統(tǒng)籌協(xié)同內(nèi)外部戰(zhàn)略資源，為公司發(fā)展提供全方位戰(zhàn)略支撐。

市場分析認為，此次組織架構調(diào)整是中百集團在零售行業(yè)變革背景下強化戰(zhàn)略引領、提升決策效率的重要舉措，有助于公司在業(yè)績承壓形勢下把握行業(yè)趨勢、優(yōu)化資源配置、增強核心競爭力。

6、阿里巴巴：第三財季營收2848.43億元，同比增長2%

3月19日，阿里巴巴在港交所公告，第三財季營收為人民幣2848.43億元（407.32億美元），同比增長2%。

歸屬于普通股股東的凈利潤為人民幣163.22億元（23.34億美元）。凈利潤為人民幣156.31億元（22.35億美元），同比下降66%，主要是由于經(jīng)營利潤的減少所致。

截至2025年12月31日止季度，非公認會計準則凈利潤為人民幣167.10億元（23.89億美元），相較2024年同期的人民幣510.66億元下降67%。

7、京東外賣為全體全職騎手免費換新裝

日前，據(jù)京東黑板報官微，京東外賣為全體全職騎手免費換新裝。據(jù)稱，新騎手服采用立體裁剪，防水面料配高亮反光銀條，并附有全職騎手專屬工號金標牌。

8、京東生鮮推出真原切牛羊肉

近日，京東生鮮首次發(fā)布牛羊肉"真原切"標準，并打造"安心好肉"系列，精選超300款牛羊肉、跑步雞、黑豬等高品質肉類，通過四重品控體系層層把關，讓消費者閉眼入、安心選，買得到健康、放心的好肉。

所謂原切肉，是指直接從畜禽身上切割下來的肉塊，?僅經(jīng)過物理分割、包裝，不添加輔料、調(diào)味品等，保留肉類的天然紋理、色澤和口感。??調(diào)理肉則指鮮、凍畜禽肉?經(jīng)初加工后，添加調(diào)味料、保水劑等輔料及食品添加劑，并進行腌制、滾揉等工藝處理，更有一些調(diào)理肉直接將碎肉通過卡拉膠、TG酶等粘合劑拼接、滾揉而成。

為此，京東生鮮首次發(fā)布"真原切"標準，堅持"四不"承諾：不拼接、不合成、不注水、不添加保水劑，并從源頭、加工等各環(huán)節(jié)進行全鏈路把控。

尾聲：

3月30日-4月1日，良之隆食材節(jié)之際，餐飲O2O研學營走進武漢，探訪三出山、OEAT、NEED、周黑鴨、海倫司、蔡林記、肥肥蝦莊、爺爺不泡茶…帶你領略武漢消費新勢力，深度探究漂亮飯的火爆秘籍。

作者 | 小貝

出品 | 餐飲O2O

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