財(cái)聯(lián)社3月24日訊（記者 沈嬌嬌 實(shí)習(xí)記者 林嘉豪）今日晚間，海底撈（06862.HK）發(fā)布2025年業(yè)績(jī)報(bào)告。財(cái)報(bào)顯示，海底撈主品牌盈利承壓，外賣(mài)業(yè)務(wù)與多品牌戰(zhàn)略成為其發(fā)展的重要?jiǎng)恿Α?/p>

2025年，海底撈實(shí)現(xiàn)收入432.25億元，同比增長(zhǎng)1.1%；凈利潤(rùn)為40.42億元，同比下降14.0%；核心經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)為54.03億元，同比下降13.3%。

利潤(rùn)下降主要是由于海底撈餐廳翻臺(tái)率下降。報(bào)告期內(nèi)，公司自營(yíng)海底撈餐廳顧客人均消費(fèi)保持穩(wěn)定，但整體翻臺(tái)率從4.1次/天下降至3.9次/天，全年接待顧客人次同比下降7.5%。

針對(duì)海底撈餐廳，公司持續(xù)建設(shè)新的主題門(mén)店并推進(jìn)加盟業(yè)務(wù)。截至2025年末，公司累計(jì)完成特色主題門(mén)店改造超過(guò)200家，其中鮮切店與夜宵店實(shí)現(xiàn)全國(guó)重點(diǎn)城市布局，親子、寵物及社區(qū)等場(chǎng)景化門(mén)店也在逐步落地。同時(shí)，公司在2025年新開(kāi)21家加盟店，自營(yíng)餐廳轉(zhuǎn)加盟45家，關(guān)閉自營(yíng)餐廳85家。報(bào)告期末，公司自營(yíng)餐廳1304家，加盟餐廳79家。

外賣(mài)業(yè)務(wù)方面，公司表示已經(jīng)在全國(guó)完成超過(guò)1200個(gè)外賣(mài)網(wǎng)點(diǎn)布局并與主流外賣(mài)平臺(tái)合作。得益于下飯菜業(yè)務(wù)的快速增長(zhǎng)，外賣(mài)業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)收入26.58億元，同比增長(zhǎng)111.9%。

其他餐廳經(jīng)營(yíng)成為海底撈增長(zhǎng)的重要驅(qū)動(dòng)因素。報(bào)告期內(nèi)，其他餐廳經(jīng)營(yíng)收入達(dá)15.21億元，同比增長(zhǎng)214.6%。公司繼續(xù)推進(jìn)“紅石榴計(jì)劃”，除海底撈品牌之外，海底撈運(yùn)營(yíng)20個(gè)涵蓋海鮮大排檔、壽司、西式輕食、小火鍋及中式快餐等細(xì)分領(lǐng)域的餐飲品牌共計(jì)207家餐廳。