野蔥炒臘肉，咋吃都不夠；香椿炒雞蛋，給肉都不換。

春風一吹，從森林到森林公園，從田埂到綠化帶，無數(shù)“打野人”拿著不銹鋼小鏟，拎著塑料袋，奔赴一個個野菜根據(jù)地。

野蔥、蕨菜、薺菜、香椿、馬蘭頭、春筍、馬齒莧……在我國，可食用的野菜多達數(shù)百種，它們含有豐富的維生素、電解質(zhì)、微量元素及纖維素。

然而，每年這個時候，醫(yī)院急診科都會收進不少因為食用野菜中毒的患者。上海中醫(yī)藥大學附屬岳陽中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院急診醫(yī)學科奚耀副主任醫(yī)師提醒：野菜不能隨便吃，有些野菜有一定毒性，誤食后輕者惡心嘔吐、腹痛腹瀉，重者危及生命。

春季，市民挖野菜 來源：東方IC

野菜不是人人都有口服

很多人覺得，野菜是春天的饋贈，是“天然無公害、綠色又營養(yǎng)”的代名詞。

鮮美不說，還能“清腸解毒、消腫利尿”，健康標簽一籮筐。不過，奚醫(yī)生告訴記者，野菜也有很多要“忌口”的人群。

像薺菜有健胃和脾、明目清火、利尿解毒的功效，但脾胃虛寒、陰虛火旺及體弱者不宜食用；香椿有澀腸止血、健胃理氣、殺蟲固精等功效，但慢性皮膚病和陰虛燥熱、脾胃虛寒者不宜食用；馬齒莧有清熱解毒、殺菌涼血的功效，可以抑制血清膽固醇和甘油三酯的合成、預(yù)防血小板聚集和血栓形成，但孕婦和脾胃虛寒者不宜食用。

春日野菜搶鮮上市 來源：東方IC

還有蒲公英，有清熱解毒、利尿通淋、保肝利膽的功效，含有豐富的谷氨酸、賴氨酸，以及甾醇、天冬醇胺、菊糖等成分，可孕婦、哺乳期女性和脾胃虛寒者不宜食用；馬蘭菜也不適合孕婦、經(jīng)期、腎功能不全和脾胃虛寒者食用。

想吃口“山珍”得火眼金睛

以為大補，實則吃錯會中毒，連日來，社交平臺頻現(xiàn)因“吃錯野菜”而進醫(yī)院的帖子，讓人驚呼“挖野菜的盡頭是急診科”。

毒芹（左）和水芹（右）來源：東方IC

奚耀舉例說，毒芹和水芹，均是傘形科植物，葉片羽狀分裂，外形極像，常生長在水邊。毒芹莖上有紫色斑點，水芹莖光滑翠綠；聞上去水芹有芹菜清香味，毒芹則有惡臭（鼠尿味）。誤食毒芹可引發(fā)強烈抽搐、呼吸衰竭。

蔥蘭（左）和野蒜（右）來源：東方IC

還有，石蒜（彼岸花）、蔥蘭和野蒜，都是草本植物，都有地下鱗莖，葉片形態(tài)均為細長條形，地上部分很容易混淆。“石蒜、蔥蘭都是有毒的。區(qū)分的話，可以看葉片，石蒜葉扁平帶狀，質(zhì)地較厚；蔥蘭葉扁平條形，質(zhì)地柔軟，常呈叢生狀；野蒜葉呈圓柱形或三棱形，中空像蔥管?！鞭梢榻B，“石蒜與蔥蘭葉片無特殊氣味或僅有青草味，野蒜葉片有濃烈的蔥蒜味。”

澤漆（左）和馬齒莧（右） 來源：東方IC

澤漆（貓眼草）和馬齒莧也很像，兩者都是低矮草本，葉片較小，常生長在田間地頭?？赏ㄟ^看汁液和看葉來區(qū)別，澤漆折斷會流出白色乳汁，馬齒莧汁液透明、無乳汁；澤漆葉片互生、邊緣有細鋸齒，馬齒莧葉片對生、肥厚多汁。

“斷腸草（鉤吻）和金銀花，化兒草和紅鳳菜（血皮菜），也都容易認錯?！鞭梢f。

斷腸草（左）金銀花（右）來源：東方IC

出現(xiàn)這些癥狀及時就醫(yī)

專家介紹，胃腸反應(yīng)是誤食有毒野菜后最常見的毒性反應(yīng)，患者會在短時間內(nèi)（30分鐘）出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉，嚴重可導致脫水或電解質(zhì)紊亂。

事實上，有毒野菜的“殺傷力”，光皮膚接觸，可能都夠喝一壺——皮膚出現(xiàn)嚴重紅腫或燒灼感。

此外，有些病人會出現(xiàn)流涎、口舌四肢麻木、幻覺、煩躁、抽搐等癥狀，還有的會發(fā)生頭暈心慌、呼吸困難、胸悶胸痛、發(fā)熱寒戰(zhàn)等。

奚耀指出，一旦出現(xiàn)這些癥狀，尤其是頻繁嘔吐、抽搐、神志不清等危重表現(xiàn)時，應(yīng)立即前往醫(yī)院或撥打120。與此同時，家屬可以做這幾點——保留樣本，將誤食的野菜、嘔吐物裝入塑料袋中保存，交給醫(yī)生以便快速鑒定和解毒；催吐，如果患者神志清楚，且無昏迷、抽搐、呼吸困難，可讓患者喝300—500毫升溫水或淡鹽水，再用手指或筷子壓迫舌根、刺激咽喉部催吐，排出胃內(nèi)毒物，但如果患者已經(jīng)意識不清，嚴禁催吐，以免發(fā)生窒息；持呼吸道通暢，讓患者側(cè)臥，清除口腔內(nèi)嘔吐物，防止堵塞氣管。

“特別要提醒，切勿隨意服用止瀉藥或止痛藥，以免掩蓋病情，干擾醫(yī)生判斷。”奚耀強調(diào)。

吃野菜遵循“五不原則”

奚耀說，食用野菜時要遵循“五不原則”。一是不熟悉的不吃，特別是野生菌要堅決不采、不買、不吃；二是不干凈的不吃，長在公路邊、工業(yè)區(qū)內(nèi)、污染區(qū)附近的野菜不要采食，可能富集重金屬和有害物質(zhì)；三是不過量吃，即便是可食用的野菜也應(yīng)適量品嘗，不宜長期大量食用，尤其是腸胃功能較弱的人群；四是存放過久的不吃，采摘的野菜盡量在半天內(nèi)食用，不吃隔夜野菜；五是不能替代日常蔬果和藥物，與培植蔬菜水果相比，野菜并沒有顯著優(yōu)點，只能作為輔助食品，不能替代日常的蔬果，更不能替代慢性病人的日常用藥。

原標題：《左手香椿炒蛋，右手急診掛號！醫(yī)生提醒：這幾種“撞臉”野菜，認錯要命！》

欄目編輯：馬丹 題圖來源：東方IC

來源：作者：新民晚報 郜陽