春天一到，我們?nèi)粘ｐB(yǎng)生的重點(diǎn)就是養(yǎng)肝了，這個(gè)時(shí)候肝臟代謝任務(wù)重，及時(shí)養(yǎng)肝能起到一個(gè)事半功倍的效果，尤其在清肝火這個(gè)方面。我們很多人平時(shí)工作壓力大，熬夜多，吃的也油膩，加上春天氣溫升高，肝火就旺盛。

肝火旺我們就容易失眠，口干，易怒。所以春天要記得清肝火。給大家分享一個(gè)簡(jiǎn)單的辦法，在日常生活中多吃點(diǎn)清肝火的蔬菜，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的動(dòng)作，在無(wú)形中幫助我們疏通肝氣，下面這幾種菜，平時(shí)多吃，肝火降了，我們情緒也會(huì)更好。

一、蒸茼蒿

三月份的茼蒿真的太新鮮了，每次去市場(chǎng)都得買(mǎi)一把回家。它性涼，入肝經(jīng)，能疏肝解郁。不僅含豐富的鉀，維生素A，而且熱量低，纖維高，日常多吃能消除水腫，促進(jìn)排便，護(hù)肝潤(rùn)眼，好處簡(jiǎn)直太多了。每次吃都感覺(jué)自己特別健康。

它有一種清香的味道，我最?lèi)?ài)直接拿來(lái)蒸，做起來(lái)簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)不會(huì)被破壞。吃起來(lái)軟嫩，清腸效果好，吃完整個(gè)人感覺(jué)很清爽。尤其是春天天氣熱，每天胃口不是很好，吃一盤(pán)蒸茼蒿真的很舒服。

食材：茼蒿、面粉，蒜

做法：

1、茼蒿洗凈瀝干水分切段，加入1勺食用油攪拌均勻，再加入適量面粉抓拌均勻。

2、鍋里加入適量清水，煮開(kāi)后把茼蒿蒸5分鐘

3、調(diào)一個(gè)醬汁，把蒜泥，加1勺香油，適量鹽，加適量白開(kāi)水，攪拌均勻，把蒸好的茼蒿沾蒜汁就可以吃了

二、馬蘭頭炒蛋

要說(shuō)春天降火菜，那就不得不吃馬蘭頭，它被稱(chēng)為天然護(hù)肝菜，鉀含量高，比香蕉還高，能幫助消除身體水腫。β-胡蘿卜素和維生素A含量豐富，可清肝明目。我是經(jīng)常長(zhǎng)時(shí)間用眼的，加上春天天氣一干燥，眼睛就更容易感覺(jué)干干的，吃這個(gè)菜就特別好。

簡(jiǎn)單拿來(lái)炒雞蛋，馬蘭頭的清香能把雞蛋的腥氣中和掉，吃起來(lái)嫩滑脆爽，馬蘭頭有一點(diǎn)點(diǎn)纖維感，嚼起來(lái)很香，清爽不膩，很開(kāi)胃。

食材：馬蘭頭、雞蛋 、蒜

做法：

1、馬蘭頭洗凈焯水 30 秒過(guò)涼水，擠干水分切碎備用；

2、雞蛋加鹽打散。熱鍋少油，倒入蛋液快速炒嫩盛出備用。

3、鍋中許油爆香蒜末，下馬蘭頭大火炒香，倒回雞蛋，加鹽炒勻即可出鍋

三、春筍炒雞絲

春天第一口地鮮就是春筍了，它聞起來(lái)味道很清新，口感脆嫩。不僅能清熱化痰，還能通腸消腫。而且含豐富的膳食纖維，多吃清腸，減輕肝臟負(fù)擔(dān)。

這道春筍炒雞絲，春筍和雞肉搭配，一清一補(bǔ)，疏肝又不傷胃。春筍要切薄一點(diǎn)，吃起來(lái)更脆嫩清甜。雞絲是嫩滑不柴的，咸鮮味十足，非常下飯。

食材：雞胸肉、竹筍

做法：

1、竹筍焯水3分鐘后撈出切條

2、水中放姜片蔥結(jié)，一勺料酒，將雞胸肉煮25分鐘后撈出過(guò)涼水，手撕成條

3、調(diào)個(gè)料汁：蒜末、蔥花、小米辣、白芝麻、辣椒面放入碗中、淋些熱油、兩勺生抽、一勺蠔油、一點(diǎn)老抽、一勺醋、一點(diǎn)鹽、一勺0卡糖、兩抖黑胡椒粉攪拌均勻

4、在雞絲里放入竹筍和香菜，倒入料汁拌勻即可

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