高飽和度的門頭、醒目的黃色招牌、標(biāo)榜“超值”的定價(jià)??在縣城和郊區(qū)攻城略地的量販零食店，正走向一線城市核心區(qū)。

據(jù)經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)記者不完全統(tǒng)計(jì)，僅今年以來，以趙一鳴零食、好想來為代表的零食量販店在北京三環(huán)內(nèi)密集開出多家門店，包括趙一鳴零食勁松三區(qū)店、趙一鳴零食方莊芳古園店、趙一鳴零食交大東路店、好想來零食樂園東興隆街店等。

起家于下沉市場的量販零食品牌，正在高線城市核心區(qū)域開辟新戰(zhàn)場。這標(biāo)志著行業(yè)也從規(guī)模擴(kuò)張轉(zhuǎn)向挖掘新增長空間的新階段。

扎進(jìn)社區(qū)

記者近日走訪了好想來零食樂園東興隆街店、趙一鳴零食交大東路店和趙一鳴零食勁松三區(qū)店等三家開在北京核心區(qū)的零食量販店。

與下沉市場動(dòng)輒拐角大店、超150平方米的面積相比，這幾家門店面積相對較小，約100平方米左右，貨架通道較窄，布局也更加緊湊。從商品來看，一進(jìn)門的位置擺放著冰柜，里面放滿了各種飲料。其中，趙一鳴零食交大東路店和趙一鳴零食勁松三區(qū)店門口還設(shè)有烤爐，售賣烤腸、蛋撻等，烤腸1.9元一根，蛋撻9.9元六個(gè)，與其他趙一鳴門店一致。

與這些零食量販店比鄰而居的大多是小餐飲店、電動(dòng)車店、干果店。門店周邊以成熟的居民小區(qū)為多，附近三百米內(nèi)通常有小學(xué)、中學(xué)或大學(xué)。

這些門店工作日白天客流量較少。以南二環(huán)一家零食量販店為例，在工作日下午四點(diǎn)左右，十分鐘進(jìn)店人數(shù)約10位，但到了下班時(shí)間，客流逐漸增加。五點(diǎn)半左右，十分鐘進(jìn)店人數(shù)約30位。

另一家門店附近的保安說，零食量販店的客流量很好，尤其是在放學(xué)和下班的時(shí)段，結(jié)賬的人經(jīng)常排到門外。一家三環(huán)內(nèi)的零食量販店店員介紹，附近小學(xué)生、中學(xué)生是主要消費(fèi)群體。

好想來、趙一鳴零食等量販店品牌開進(jìn)一線城市核心區(qū)的腳步正不斷加快。在北京三環(huán)內(nèi)，趙一鳴零食近三個(gè)多月密集開出多家門店，好想來零食樂園東興隆街店也在今年3月開業(yè)。與此同時(shí)，零食很忙在2025年開出了距離東方明珠不到4公里的上海浦東濰坊店。

針對“進(jìn)城”策略，好想來母公司萬辰集團(tuán)在回復(fù)經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)時(shí)表示，好想來的選址始終遵循著自身特有的原則，核心是持續(xù)提高加盟商的利潤水平。特別是隨著即時(shí)零售業(yè)務(wù)的拓展，門店的服務(wù)半徑從傳統(tǒng)的1-2公里“熟客圈”延伸至3-5公里的潛在新客群，使得品牌能夠觸達(dá)更多追求效率的年輕白領(lǐng)和家庭用戶。

為何“進(jìn)城”

量販零食店此時(shí)進(jìn)城，一個(gè)重要的原因是下沉市場趨于飽和。

經(jīng)過數(shù)年的高速擴(kuò)張，零食量販行業(yè)已形成高度集中的市場格局。據(jù)灼識咨詢數(shù)據(jù)，早在2024年量販零食行業(yè)CR2（鳴鳴很忙+萬辰集團(tuán)的市場占有率）就已經(jīng)達(dá)到了75.1%。

截至2025年11月，鳴鳴很忙全國在營門店已超過2.1萬家。截至2025年12月31日，萬辰集團(tuán)旗下零食量販店門店數(shù)超過1.8萬家。

下沉市場租金與人力成本較低，且消費(fèi)者對價(jià)格更為敏感，主打高性價(jià)比的零食量販店得以快速擴(kuò)張。在很長一段時(shí)間里，下沉市場也因此成為這類品牌的核心布局區(qū)域。

鳴鳴很忙的招股書數(shù)據(jù)顯示，截至2024年底，其一線及新一線城市門店占比僅為17.6%，近七成門店仍開在三線及以下城市。萬辰集團(tuán)也告訴經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)，好想來始終將下沉市場作為發(fā)展的根基和基本盤。

然而，在快速擴(kuò)張之后，下沉市場的紅利正在消退。

河南某縣城的一位零食店店長曾告訴經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)，其所在的縣城這兩年開了六家量販零食店，縣城消費(fèi)者沒有增加，同行卻越來越多，門店日營業(yè)額下降明顯。在小紅書等社交平臺上，近半年來，有多家網(wǎng)友分享，家門口的量販零食店關(guān)門。萬辰集團(tuán)的財(cái)報(bào)也顯示，2025年全年凈新增門店4118家，較2024年同比下降約56.5%；閉店數(shù)量則同比增長96.7%至602家。

今年1月，券商中金公司發(fā)布的研報(bào)顯示，零食量販3.0階段行業(yè)雙強(qiáng)格局已基本形成，進(jìn)入以門店運(yùn)營優(yōu)化和供應(yīng)鏈提效為核心的發(fā)展階段。高線城市雖起步較早，但受租金和競爭壓力影響，滲透率提升相對平緩。

于是，量販零食店頭部品牌率先將目光投向了滲透率還不高的一線城市核心區(qū)。

“進(jìn)城”的成本賬

把門店開進(jìn)一線城市的核心區(qū)，首先面臨的是成本壓力。

在北京三環(huán)內(nèi)，一家2026年新開的零食量販門店店長算了一筆賬，單店前期裝修與進(jìn)貨合計(jì)投入約70萬元，品牌方不收取加盟費(fèi)，裝修、貨架、陳列等由品牌方統(tǒng)一負(fù)責(zé)，但費(fèi)用由加盟商承擔(dān)。

該店長特別強(qiáng)調(diào)了租金壓力，年租金為50萬元。門店日均營業(yè)額在1萬元至2萬元，“本身毛利不高，租金壓力確實(shí)不小”，該店長說，該店的平均毛利率約為20%。

對比下沉市場的成本結(jié)構(gòu)，這一壓力更為直觀。根據(jù)36氪2025年9月的報(bào)道，以河南地區(qū)為例，眼下加盟一家120平米至150平米的某品牌零食量販店，不算租金在內(nèi)的首批投資預(yù)算應(yīng)在60萬元起，商品利潤率在19%-20%。20平米至150平米的門店一年租金約20萬元至30萬元。

據(jù)悉，上述零食量販店是從生鮮超市轉(zhuǎn)型而來，因附近新開大型生鮮超市分流了客源，店主轉(zhuǎn)而改做零食量販。轉(zhuǎn)型后客流量較之前有所提升，且目前周邊暫無同類業(yè)態(tài)直接競爭。這也是核心城區(qū)零食量販門店選址的共性——盡量避開同類型店鋪正面競爭。

面對下沉市場的飽和與一線城市的成本壓力，玩家們也正在尋求突破。

鳴鳴很忙和好想來均開始積極拓展品類，嘗試運(yùn)營折扣超市新店型。2025年，趙一鳴推出3.0店型“省錢超市”，將品類從零食，擴(kuò)展至日化、鮮食、低溫凍品，還增設(shè)烘焙專區(qū)，以提升坪效。2025年，好想來推出了兩大店型，其中包括，180平方米以上的好想來省錢超市，新增了凍品鮮食、米面糧油、生活日化和IP潮玩等品類，“全食優(yōu)選門店”則加入了水果品類，且門店面積要求在220平以上，倉庫面積不能少于150平。同時(shí)，鳴鳴很忙和好想來均在打造自有品牌，縮短供應(yīng)鏈，與廠家直接對接。

鳴鳴很忙董事長、CEO晏周今年1月在接受媒體采訪時(shí)說：“我們上海賣的貨跟長沙某個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)賣的貨一模一樣，我們沒有分社區(qū)店、學(xué)校店、商圈店、寫字樓店。今天是萬店一面，這是我們頭痛的，未來我們希望能萬店千面。除了開店，我們要把精細(xì)化運(yùn)營做起來，從‘萬店一面’走向‘萬店千面’，讓每個(gè)地方都有差異化的貨盤?！?/p>

（作者 鄭明珠）

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鄭明珠

大消費(fèi)新聞部記者 長期關(guān)注零售消費(fèi)，探索并記錄產(chǎn)業(yè)背后的“人”和“事”。新聞線索可聯(lián)系zhengmingzhu@eeo.com.cn