近日，貴陽國家高新區(qū)舉辦2026年食品從業(yè)人員能力提升培訓(xùn)。本次培訓(xùn)由貴陽市市場監(jiān)督管理局高新區(qū)分局與貴州省質(zhì)檢院聯(lián)合開展，覆蓋食品生產(chǎn)、流通、餐飲全鏈條，通過“精準(zhǔn)培訓(xùn)+內(nèi)部舉報(bào)+智慧監(jiān)管”三位一體模式，推動食品安全從“被動應(yīng)對”向“主動預(yù)防”轉(zhuǎn)變，為破解網(wǎng)絡(luò)餐飲等重點(diǎn)業(yè)態(tài)安全監(jiān)管難題蹚出“高新路徑”。

靶向培訓(xùn)，破解“不懂法、無處學(xué)”難題

培訓(xùn)聚焦轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員及餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人等關(guān)鍵崗位人員，圍繞《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等核心法規(guī)與最新標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)置法規(guī)解讀、實(shí)務(wù)技能、應(yīng)急處置等40學(xué)時(shí)課程。不同于傳統(tǒng)“大水漫灌”式培訓(xùn)，高新區(qū)分局聯(lián)合省質(zhì)檢院先行組織前期“摸底考試”，精準(zhǔn)分析商戶在食品標(biāo)識標(biāo)注、生產(chǎn)經(jīng)營過程控制、風(fēng)險(xiǎn)隱患識別等方面的薄弱環(huán)節(jié)，量身定制培訓(xùn)方案，實(shí)現(xiàn)“一類主體一套方案、一個(gè)短板一項(xiàng)攻關(guān)”。

此次培訓(xùn)采取“線下主會場+線上云課堂”相結(jié)合的方式，分批利用5天時(shí)間，線上參與2000人次、線下參與1000人次，實(shí)現(xiàn)對轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營戶的全覆蓋培訓(xùn)，覆蓋對象涵蓋入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者、集中用餐單位、食品生產(chǎn)企業(yè)等主體。培訓(xùn)期間同步開通線上學(xué)習(xí)與測評通道，確保參訓(xùn)人員“學(xué)得會、用得上”。培訓(xùn)結(jié)束后統(tǒng)一組織線上測評，合格者獲頒電子培訓(xùn)證書，并指導(dǎo)企業(yè)建立員工培訓(xùn)檔案，形成“培訓(xùn)—測評—應(yīng)用—提升”的閉環(huán)管理。

內(nèi)部舉報(bào)+智慧監(jiān)管，人防技防雙管齊下

培訓(xùn)期間，高新區(qū)分局同步推進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患內(nèi)部報(bào)告獎勵機(jī)制建設(shè)。工作人員現(xiàn)場“手把手”指導(dǎo)經(jīng)營主體注冊申請全國食品安全內(nèi)部知情人舉報(bào)系統(tǒng)，督促企業(yè)建立健全內(nèi)部舉報(bào)獎勵制度，鼓勵從業(yè)人員主動報(bào)告身邊風(fēng)險(xiǎn)隱患。這一機(jī)制將企業(yè)“自己查”與員工“主動報(bào)”相結(jié)合，將監(jiān)管觸角延伸至生產(chǎn)經(jīng)營一線，有效破解“隱患發(fā)現(xiàn)難、整改滯后”的頑疾，構(gòu)建起“人人都是安全哨兵”的群防群治格局。

在培訓(xùn)基礎(chǔ)上，高新區(qū)分局同步推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+AI監(jiān)管”與“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，組織專家進(jìn)行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”解讀，一方面聚焦網(wǎng)絡(luò)餐飲等重點(diǎn)領(lǐng)域，引導(dǎo)經(jīng)營主體通過智慧監(jiān)管手段壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，進(jìn)一步提升風(fēng)險(xiǎn)防控能力。另一方面鼓勵扎根高新區(qū)的連鎖企業(yè)總部率先實(shí)行智慧監(jiān)管，優(yōu)先接入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，以總部示范引領(lǐng)帶動全行業(yè)提質(zhì)升級，為貴陽市食品安全治理貢獻(xiàn)“高新經(jīng)驗(yàn)”。

高質(zhì)量培訓(xùn)賦能產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

此次培訓(xùn)不僅是能力的“充電站”，更是責(zé)任的“動員令”。高新區(qū)分局明確要求各主體壓實(shí)主體責(zé)任，確保參訓(xùn)率與合格率雙達(dá)標(biāo)。高新區(qū)分局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“食品安全是‘產(chǎn)’出來的，也是‘管’出來的，更是‘共治’出來的?！毕乱徊綄⒊掷m(xù)構(gòu)建“培訓(xùn)筑基、監(jiān)管護(hù)航、共治聚力”的治理格局，推動食品安全治理能力現(xiàn)代化建設(shè)，全力守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”，為高新區(qū)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入更強(qiáng)動力。

來源/貴陽市市場監(jiān)督管理局高新區(qū)分局

編輯/王瑤瑤 審核/虎俞均 審核/劉露