（來源：嘉興日報）

轉(zhuǎn)自：嘉興日報

　　【開欄語】一方水土滋養(yǎng)一方風(fēng)物，一個地標(biāo)孕育一種風(fēng)味。近年來，秀洲區(qū)立足區(qū)域農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)品，培育了嘉興粽子、南湖菱、王店三園雞、嘉荷青魚、洪合蜜梨等一批地理標(biāo)志保護產(chǎn)品、證明商標(biāo)和集體商標(biāo)。它們是運河水鄉(xiāng)的自然饋贈，更是刻著秀洲印記的品質(zhì)名片。

　　地理標(biāo)志，既是知識產(chǎn)權(quán)的權(quán)威認(rèn)證，也是鄉(xiāng)土文脈的鮮活載體，更是鄉(xiāng)村振興與產(chǎn)業(yè)升級的堅實底氣。從田間到餐桌，從車間到市場，每一件地標(biāo)產(chǎn)品都承載著生態(tài)底色、匠人初心與品牌信用。即日起，本報將陸續(xù)推出“秀洲地標(biāo) 江南味道”系列報道，聚焦秀洲地理標(biāo)志保護產(chǎn)品、證明商標(biāo)和集體商標(biāo)，深度解碼產(chǎn)業(yè)資源稟賦、講述品牌故事、記錄發(fā)展歷程，敬請關(guān)注。

　　■記者 鄭小梅 通訊員 潘靚艷 張 鄭

　　圖片由受訪者提供

　　【地標(biāo)故事】

　　王店三園雞養(yǎng)殖歷史悠久。據(jù)《王店鎮(zhèn)志》記載，民國初年便已名噪上海。2007年9月6日，王店三園雞獲批地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，成為秀洲區(qū)首批獲此殊榮的特色農(nóng)產(chǎn)品之一，也是“綠秀洲”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌的授權(quán)使用產(chǎn)品。

　　王店三園雞的核心養(yǎng)殖區(qū)在秀洲區(qū)王店鎮(zhèn)，依托當(dāng)?shù)厣@、果園、庭園“三園”密布的獨特生態(tài)稟賦，采用長日齡、規(guī)?；硼B(yǎng)模式，讓雞群在自然環(huán)境中自由覓食蟲草，輔以谷麥、富硒玉米等天然飼料，每只雞均養(yǎng)殖180天以上方可出欄，有利于風(fēng)味物質(zhì)的形成積累。

　　憑借羽黃、喙黃、脛黃的“三黃”標(biāo)志性特征以及肌纖維結(jié)實、肉色鮮紅、肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美的獨特品質(zhì)，王店三園雞順利入選浙江省第三批名優(yōu)“土特產(chǎn)”百品榜，成為秀洲區(qū)農(nóng)業(yè)品牌的亮眼名片。

　　【基地尋蹤】

　　3月的秀洲，桑園吐綠、果園抽芽、庭園煥新，處處生機盎然。

　　在秀洲區(qū)王店鎮(zhèn)國慶村，有一個占地約40畝的果園式養(yǎng)雞場，是王店三園雞的核心養(yǎng)殖基地。果園里以橘子樹居多，夾雜著一些蜜梨樹、李樹和柿子樹等。這些樹樹形高大，樹下雜草叢生，田壟之間搭著一些遮陽棚。大雞、小雞就在樹下“巡邏”，有的公雞拍幾下翅膀就站到了枝丫上。

　　基地負(fù)責(zé)人董見麟告訴記者，這40畝基地上，雞棚和場地面積大約是1:2，這樣的安排是多年總結(jié)的經(jīng)驗，雞養(yǎng)出來比較健康，也能保證雞的活動量?！拔覀兪谴笮‰u套養(yǎng)，一平方米能養(yǎng)3只雞，算下來就是一畝地養(yǎng)2000只，基地一年大概能養(yǎng)出8萬只雞?！?/p>

　　但這8萬只雞遠(yuǎn)不能滿足市場需求。核心基地之外，王店三園雞采取了“基地+農(nóng)戶”的養(yǎng)殖模式，通過品種統(tǒng)一、雞苗統(tǒng)一、飼料統(tǒng)一、育雛統(tǒng)一等“四統(tǒng)一”來保障品質(zhì)。雞苗分發(fā)到農(nóng)戶手中，少則三五十只，多則千余只，養(yǎng)在房前屋后或是竹林、果園中，要養(yǎng)夠180天以上，養(yǎng)到10個月更好。這樣，活雞能長到4斤以上，再由基地收購、統(tǒng)一殺白（即宰殺、去毛、凈膛）銷售。這種“基地+農(nóng)戶”的養(yǎng)殖模式，使王店三園雞成為一只名副其實的共富“金雞”。

　　王店三園雞的核心賣點就是規(guī)?；硼B(yǎng)，帶動形成了林下養(yǎng)殖的生態(tài)模式。這樣的林下雞、走地雞身價當(dāng)然也更高?！耙话愕幕\養(yǎng)雞賣十幾塊錢一斤，而我們要賣到25塊錢一斤，起碼貴一倍?！倍婘胝f，主要通過傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場直銷、企事業(yè)單位訂購以及社區(qū)團購等方式銷售，年節(jié)時更為緊俏，“最近幾年的年銷售量穩(wěn)定在60萬只左右?！?/p>

　　王店三園雞以母雞居多，公雞養(yǎng)得少。但行業(yè)內(nèi)有一個共識：一大群母雞當(dāng)中養(yǎng)一些公雞更有利于整個雞群的健康。還有另外一層考量，就是逢年過節(jié)、婚嫁喜慶、新居入伙，滬杭一帶的餐桌上都少不了白斬雞，用的正是肉質(zhì)緊實、體型壯碩的閹雞。

　　養(yǎng)母雞還有另外一個好處，那就是產(chǎn)蛋?；亓硗庖晃回?fù)責(zé)人姚榮昌告訴記者，母雞養(yǎng)到140天以上就可以產(chǎn)蛋，養(yǎng)到200天左右達(dá)到產(chǎn)蛋高峰，1000只雞一天能產(chǎn)300個蛋。這也是另外一層收入。

　　董見麟和姚榮昌這對合伙人還經(jīng)營著秀洲唯一的活雞屠宰場，設(shè)計日宰殺能力2萬只，目前自用了部分產(chǎn)能，也幫助一些其他食品加工企業(yè)代宰殺。

　　銷售沒問題，屠宰也沒問題，現(xiàn)在唯一讓這對合伙人感到有壓力的是，伴隨著城市化進程，“三園”的養(yǎng)殖模式受到了沖擊。最近幾年，他們考察了省內(nèi)麗水龍泉以及省外的安徽、江西等地，希望復(fù)制養(yǎng)殖模式，以確保產(chǎn)品供應(yīng)。同時，他們正考慮在營銷宣傳上進行一些新的嘗試。董見麟說：“今年，等我們把辦公室裝修好，也準(zhǔn)備搭建一個直播團隊，讓消費者‘云監(jiān)工’養(yǎng)雞，在網(wǎng)上買雞?！?/p>

　　為了讓王店三園雞這個富農(nóng)品牌走得更穩(wěn)、走得更遠(yuǎn)，秀洲區(qū)市場監(jiān)管局打出了一套賦能“組合拳”。一方面，通過政企合作引入地理標(biāo)志被侵權(quán)損失保險，為品牌維權(quán)加上一個“金鐘罩”；另一方面，積極聯(lián)合泰隆銀行等金融機構(gòu)，在其線上平臺及線下展廳為王店三園雞開辟專屬銷售窗口，拓寬市場渠道，為地標(biāo)品牌筑牢護城河。

　　此外，市場監(jiān)管部門正著手指導(dǎo)合作社啟動標(biāo)準(zhǔn)升級工作——距離2003年嘉興市地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布已逾20年，嘉興市正推動這一地方標(biāo)準(zhǔn)向團體標(biāo)準(zhǔn)躍升，通過嚴(yán)把品質(zhì)關(guān)、吸納更多養(yǎng)殖戶加入使用，讓這只致富“金雞”帶動更多農(nóng)戶共享發(fā)展紅利。秀洲區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“我們要讓更多人養(yǎng)好這只‘金雞’，把地標(biāo)品牌的含金量真正轉(zhuǎn)化為共同富裕的成色?！?/p>

　　【記者手記】

　　金雞飛上鳳凰臺

　　從名噪上海灘到成為秀洲區(qū)首批地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，王店三園雞堅持180天以上放養(yǎng)的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，守住了原生態(tài)鮮味。這只王店三園雞不僅是江南味道，更是共富“金雞”——通過“基地+農(nóng)戶”模式帶動鄉(xiāng)親增收，串聯(lián)了生態(tài)、產(chǎn)業(yè)與共富。面對城市化沖擊，“雞司令”能主動探索復(fù)制養(yǎng)殖、直播帶貨、升級標(biāo)準(zhǔn)等新路徑與新機遇，讓秀洲地標(biāo)、江南味道煥發(fā)新生，讓“金雞”踏準(zhǔn)時代節(jié)拍，為“金雞飛上鳳凰臺”的古老故事賦予時代新味。