3月30日，四川省資陽市市場監(jiān)管局公布了首期網(wǎng)絡餐飲食品安全典型案例，發(fā)揮典型案例警示教育作用，引導網(wǎng)絡餐飲行業(yè)守法誠信經(jīng)營。案例涵蓋食材管理、資質(zhì)公示、經(jīng)營范圍、經(jīng)營地址等多個關鍵環(huán)節(jié)。

案例一：安岳縣某貢茶店使用超過保質(zhì)期食品原料被處罰

2025年12月9日，安岳縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員在現(xiàn)場檢查中發(fā)現(xiàn)，安岳縣某貢茶店吧臺下方存放有超過保質(zhì)期的水蜜桃果醬940克。經(jīng)查，該批果醬系當事人通過網(wǎng)購渠道購入，因管理疏忽導致過期，且未被使用，貨值金額16.29元，無違法所得。

當事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條的規(guī)定。依據(jù)《四川省食品安全條例》第一百零四條的規(guī)定，安岳縣市場監(jiān)管局依法對其作出警告、沒收涉案過期果醬、罰款1100元的行政處罰。

市場監(jiān)管部門提醒，使用合規(guī)食品原材料是保證加工制售食品安全的底線。入網(wǎng)餐飲服務提供者應當定期對食品安全狀況進行檢查評價，及時清理過期食材，嚴禁使用超過保質(zhì)期的食品原料加工制作食品。

案例二：樂至縣某小吃店未及時更新食品經(jīng)營許可證被警告

2026年3月15日，樂至縣市場監(jiān)管局通過線上監(jiān)測發(fā)現(xiàn)，樂至縣某小吃店在網(wǎng)絡平臺公示的《食品經(jīng)營許可證》存在新舊證并存的情況，且在主體業(yè)態(tài)變更后未及時上傳新證，該行為違反了《網(wǎng)絡餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》第九條的規(guī)定。

依據(jù)《網(wǎng)絡餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》第三十二條的規(guī)定，樂至縣市場監(jiān)管局依法對該小吃店作出警告的行政處罰，并責令其立即改正違法行為，及時更新平臺公示的經(jīng)營資質(zhì)信息。

據(jù)悉，入網(wǎng)餐飲服務提供者及時更新公示經(jīng)營資質(zhì)信息，是保障消費者知情權和選擇權的重要舉措，未及時更新可能導致食品安全信息不對稱。食品經(jīng)營許可信息發(fā)生變更的，經(jīng)營者應當及時更新公示；網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺提供者和入網(wǎng)餐飲服務提供者，需在餐飲服務經(jīng)營活動主頁面公示餐飲服務提供者的食品經(jīng)營許可證。

案例三：高新區(qū)某餐飲店超范圍經(jīng)營冷食類食品被責令整改

2026年3月19日，資陽市市場監(jiān)管局高新區(qū)分局根據(jù)消費者舉報線索，對轄區(qū)內(nèi)某餐飲店開展核查。經(jīng)查，該餐飲店持有的《四川省食品經(jīng)營備案證》僅核準熱食類食品制售，但其在微信小程序“某某一人食”店鋪內(nèi)，擅自上架銷售雞絲涼面、涼拌核桃肉、蔬菜沙拉等冷食類食品，且經(jīng)營場所內(nèi)未設置涼菜間，屬于超范圍經(jīng)營。

當事人未按規(guī)定對冷食類食品經(jīng)營項目進行備案，擅自通過網(wǎng)絡平臺開展冷食類食品制售活動，違反了《四川省食品安全條例》第四十八條第二款的規(guī)定。依據(jù)《中華人民共和國行政處罰法》第二十八條第一款、第五十一條及《四川省食品安全條例》第一百零一條第一款的規(guī)定，高新區(qū)分局依法對其作出責令改正、予以警告的當場行政處罰。

市場監(jiān)管部門強調(diào)，食品經(jīng)營許可是入網(wǎng)餐飲服務的合規(guī)底線。入網(wǎng)餐飲商戶應當嚴格按照許可的經(jīng)營項目范圍從事食品經(jīng)營，嚴禁超范圍經(jīng)營高風險食品；網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺應當加強對入網(wǎng)商戶的資質(zhì)審核，確保經(jīng)營項目與許可范圍一致。

案例四：樂至縣某快餐店實際經(jīng)營場所與備案地址不符被處罰

2026年3月25日，樂至縣市場監(jiān)管局在“雷霆凈網(wǎng)”執(zhí)法行動中發(fā)現(xiàn)，樂至縣某快餐店持有的《食品經(jīng)營備案證》載明的經(jīng)營場所為某大道某號2棟附146號，但該地址僅用于堆放食品原料、貨架等物品；當事人實際在附145號設置灶具、廚具等設施設備，開展食品加工經(jīng)營活動，存在實際經(jīng)營場所與備案地址不一致的違法情形。

當事人的行為違反了《四川省食品安全條例》第四十一條的規(guī)定。依據(jù)《四川省食品安全條例》第一百零一條第一款規(guī)定，樂至縣市場監(jiān)管局依法對該快餐店作出警告的行政處罰，并責令其立即改正違法行為，確保實際經(jīng)營地址與經(jīng)營資質(zhì)證書載明的經(jīng)營場所保持一致。

市場監(jiān)管部門提示，食品經(jīng)營者應當在許可或備案地址從事加工經(jīng)營活動，擅自變更實際加工制作場所，不僅會誤導消費者，也違反了入網(wǎng)餐飲服務合規(guī)經(jīng)營的基本要求。若需變更經(jīng)營地址，應當依法重新辦理備案手續(xù)。（來源：資陽市市場監(jiān)管局）