昨天去朋友家做客，發(fā)現(xiàn)他80歲的老父親精氣神十足，記得我上次去他家還是3年前，而我一去朋友家，他爸爸就認識我了，還知道我特別喜歡吃他們家的糖醋蒜呢！而朋友說，他爸爸的記憶力特別好，只要告訴某個東西在哪里，過大半年在問他，它還是能告訴在哪里，所以家里所有人都佩服他的記憶力。而這次我和老叔聊了半天他養(yǎng)生的秘訣，發(fā)現(xiàn)他長壽、記憶力好和他良好的生活習慣和飲食習慣息息相關(guān)。比如每天作息很規(guī)律，從不熬夜，沒有特殊情況，每天都要午睡1小時，在日常飲食中，最喜歡吃魚，比如每次去他家，桌子上都必須有一盤刀魚。

大家可別小瞧刀魚，它可是真正意義上的“補腦菜”，因為刀魚中含有豐富的 DHA、EPA（腦黃金）、優(yōu)質(zhì)高蛋白 、鋅 、卵磷脂，這些物質(zhì)都能增強記憶力、幫助大腦神經(jīng)修復，從而使腦子更靈活，經(jīng)常吃刀魚，還能使身體更強壯呢！后來我查閱相關(guān)資料，發(fā)現(xiàn)所有人都推薦多吃一點刀魚，特別是老人和中老年人，吃了刀魚對大腦特別好。而刀魚也是非常好的一種魚，刺少肉厚，接下來我就分享刀魚比較好吃的2種做法給大家。
【推薦吃法1】：脫骨刀魚
刀魚本身就是一種刺少的刀魚，而將刀魚做成脫骨刀魚，不僅吃著更方便，而且做好的刀魚，入口即化，吃著非常過癮，家里有小孩的，一定不要錯過這道菜。

【食材準備】：刀魚2條、豆瓣醬、辣椒、花椒、食鹽、生抽、白砂糖、食用油、花椒油適量。
【制作方法】：
第一步：首先將刀魚處理干凈后剁成小塊，然后把刀魚沖洗干凈，接著在鍋中放入適量油，等油燒熱后，把刀魚放入鍋中炸成金黃色即可撈出。
第二步：鍋中留少許底油，然后把豆瓣醬、辣椒、花椒放入鍋中炒香后，接著加入適量水，同時把刀魚、食鹽、生抽、白砂糖、花椒油全部都放入鍋中，小火將刀魚燜煮30分鐘，刀魚就成為脫骨刀魚了。
【推薦吃法2】：椒鹽刀魚
椒鹽刀魚是我最喜歡吃的一種做法，做好的椒鹽刀魚吃著又酥又脆，在休息時，喝點小酒，吃點椒鹽刀魚，整個人都非常舒服。

【食材準備】：刀魚2條、胡椒粉3克、味精、蔥段、姜絲、食鹽、淀粉、椒鹽粉、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：將刀魚處理干凈后剁成小塊，然后將胡椒粉、味精、蔥段、姜絲、食鹽全部都放入刀魚中攪拌均勻，接著將刀魚腌制2小時，時間到后，將刀魚撈出，再用自來水將刀魚沖洗干凈。
第二步：把刀魚擦拭干凈后放入淀粉中，使每塊刀魚都裹上一層薄薄的的淀粉即可備用。
第三步：鍋中放入適量油，等油溫燒到6成熱后，將刀魚放入鍋中，大火將刀魚炸成金黃色后撈出，接著撒上一點點椒鹽粉即可食用。

【推薦吃法3】：清蒸刀魚
清蒸刀魚是刀魚最鮮美的一種吃法，清蒸不僅保留了刀魚中的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還鎖住了刀魚的鮮味，沒有吃過清蒸刀魚的，一定要嘗試的做一下，真的能讓你鮮艷呢！

【食材準備】：刀魚1條、蒸魚豉油、姜絲、食鹽、啤酒、蔥末、豬油、紅椒絲適量。
【制作方法】：
第一步：把刀魚處理干凈后剁成小塊，然后將刀魚、姜絲、食鹽、啤酒放入刀魚中，接著將刀魚腌制15分鐘后沖洗干凈。
第二步：將刀魚放入盤中，在撒上一點姜絲，接著將刀魚放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘后關(guān)火。

第三步：把蒸盤端出來，將姜絲撈出，撒上一點蔥花、紅椒絲，然后淋上少許蒸魚豉油，接著淋上一勺燒熱的豬油到蔥花上即可食用。
“腦不萎縮，80不癡呆”！建議中老年：多吃刀魚這1樣“補腦菜”，補腦益智，提高記憶力！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關(guān)注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續(xù)胡師傅還會給大家講解更多美食和傳統(tǒng)習俗，最后感謝大家的觀看。