淡淡的。

——今天的編輯 譚孃

中午十一點半，地鐵梁家巷C1口的人往來開始頻繁。明珠鄰里食堂，一人只需19元，就能享受一頓老牌三星級酒店品質的午餐，是人都想來嘗嘗。

社區(qū)食堂的風從5年前就開始刮起來，以稱重或按人頭算，主打一個價格實惠，不吃預制。

而后越來越多星級酒店開始出來擺攤賣菜，或是鹵菜，或是饅頭包子，每家都有自己的拿手，也都是過硬的技術，以親民的價格出售，用最樸素的方式，重新融入成都的市井煙火氣中。

今天來的明珠鄰里食堂，正是背靠成都明珠國際酒店，朋友推薦有二，一是午餐，二是下午的鹵菜。

實際上我并不知道這間社區(qū)食堂的營業(yè)時間，誤打誤撞地在錯峰飯點的最后營業(yè)時間踏了進來。

領班姐姐職業(yè)素養(yǎng)在線，一進門便熱情迎來，“19元一位，隨便吃隨便加，吃飽吃好為主。”

中間桌子一字擺開8個保溫盤，與某村基某米先生那種大大的夾菜區(qū)不同，“酒店專用”寫在電飯鍋上，一種住店來吃早餐的既視感，也伴隨著一份干凈整潔。

四個熱葷菜四個熱素菜，桌子兩頭還分別有一葷一素兩道涼菜，水果小點，素菜湯，米飯等，選擇十分多樣。

由于是最后一波來的，盤子里的菜其實并不算滿當，拍出來賣相不是很好看，但每道菜都絕不缺席，保障即便是最后一位來的食客，也都能每道菜都嘗嘗。

偌大的餐廳已不剩幾個人，從區(qū)域規(guī)劃來看，既保留了大通座，也留有小隔間的“雅座”，據說至多可坐180余號人。每張桌上餐巾紙牙簽都配的齊全，完全的酒店餐廳模樣。

至于菜的味道嘛，我想說其實還挺不錯，不過由于每道菜長得太像，打在盤子里根本分不清誰是誰，就不好揪出具體是哪一道，居然還有古早館子炒菜的味道。

高峰期人潮雖已散去，大廳服務的嬢嬢卻不見減少，凡有食客吃完離席，便迅速上前收拾好桌椅歸位，也不玩手機，偶爾與同事閑聊。

從她們口中得知，餐廳11點半開始營業(yè)至下午1點半，只賣中午，只需19元，比起在外面吃碗面也差不多價格甚至更貴來說，這里的環(huán)境干凈，飯菜干凈，整體給人最大印象就是干凈。

初衷是為社區(qū)老年人服務，飯菜便更注重少油少鹽，耙和可口，嬢嬢們說起，從去年下半年食堂開始營業(yè)到現在，每天中午都會有一位大爺和一個小伙子來吃飯，每天都來。

工作人員見我在拍照，笑著直說，幫我們宣傳宣傳，隨即轉過身，收尾今天午間的營業(yè)。

下午的時間交給門外的鹵菜檔口，四點半開門。

來前我又當然以為會像峨影廠或是其他單位食堂開檔一樣的熱鬧，選擇了掐點早點排隊，結果是根本0人在意。甚至很多人不知道這里有在賣鹵菜。

這次時間趕得恰好，剛好碰上鹵菜出鍋。

檔口里只有一位大姐，輕聲細語，看見來了客人透著一股開心，動作卻輕緩，慢慢揭開三個塑料蓋，夸我來得很是時候。

鹵菜的數量并不多，甚至趕不上其他鹵菜小店，讓我有些驚訝。除了素菜，我循序漸進地一樣買了一點，也讓大姐驚訝。

她的動作并不熟練，輕輕的，生怕夾痛了豆筋棍，也輕輕的，生怕按壞了電子秤。除了案上工作，其他都透著不熟練。

這看似臨時搭起的窗口里也盡顯著毛胚，每件物品都有存在的道理，每樣都干凈的可惡。相比起賣飯菜，明珠飯店似乎更適合開一門清潔公開課，實在是太干凈了。

鹵菜遞到我手上時大姐說道，你來的真是時候，現在買回去還是熱乎的，現在就能吃。

傳統(tǒng)的鹵味，壞在辣椒面配的是六婆，拋開這位輔料與大伙分享，不管是牛肉、豬耳朵，還是雞腳鴨腳，豆干豆筋，都是可以當主角的存在。

不咸，不膩，咀嚼后有回香，完全不需要成為下酒菜，就能單獨吃上一盤。但要說突出的味道，其實也沒有很特別，就和中午的飯以及這整個酒店一樣，淡淡的，不爭不搶，干凈衛(wèi)生也整潔。

明珠酒店在成都本土酒店里其實也都不出名，反倒是它隔壁帶些神秘色彩的喀萩莎酒店更為人熟知。明珠酒店建于1995年，由中國水電七局投資興建，與街對面的攀鋼酒店、喀萩莎酒店三足鼎立，座落在老成都，老北門人的梁家巷十字路口。

酒店外立面也沒什么變化，只是磚瓦間有些時代的灰塵，“明珠”二字在樓頂不算醒目，整棟樓就這么淡淡的佇立了三十年。

在明珠買吃食的一天都淡淡的，淡淡的口味，淡淡的交流，出了地鐵口就仿佛又走回了那個90年代。體驗感神奇，推薦你也去試試。

今日編輯 | 譚孃

本文系談資“成都Big榜”官方稿件

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