為筑牢校園食品安全防線，確保食材從源頭到餐桌全鏈條安全，3月24日晚至25日清晨，貴安新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合社會(huì)事業(yè)管理局，開(kāi)展“夜查+早查”專項(xiàng)行動(dòng)，對(duì)轄區(qū)校園食材配送企業(yè)及學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查。

行動(dòng)中，聯(lián)合檢查組以“四不兩直”方式，直奔校園食材配送企業(yè)，重點(diǎn)檢查夜間分揀、備貨、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)汝P(guān)鍵環(huán)節(jié)，深入原料倉(cāng)庫(kù)、冷庫(kù)、快檢室等區(qū)域，核查企業(yè)食品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度落實(shí)情況，仔細(xì)查驗(yàn)米、面、油、肉、蛋、蔬菜等大宗食材的檢驗(yàn)檢疫報(bào)告、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，嚴(yán)格檢查食材儲(chǔ)存條件、冷鏈運(yùn)輸設(shè)備運(yùn)行狀況及臺(tái)賬記錄規(guī)范性，嚴(yán)防不合格、過(guò)期、變質(zhì)食材流入校園。

清晨時(shí)分，檢查組前往新區(qū)學(xué)校食堂，在師生開(kāi)餐前完成全流程檢查。檢查組深入后廚、食材儲(chǔ)存間、清洗消毒間、備餐區(qū)等場(chǎng)所，重點(diǎn)檢查食材進(jìn)貨驗(yàn)收、加工制作規(guī)范、餐具清洗消毒、食品留樣管理、環(huán)境衛(wèi)生清潔等情況，逐一核對(duì)食材與配送企業(yè)的對(duì)接記錄，確保來(lái)源可溯、質(zhì)量可控。同時(shí)，督促食堂負(fù)責(zé)人落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)從業(yè)人員管理，規(guī)范操作流程，及時(shí)排查整改安全隱患。

此次聯(lián)合行動(dòng)緊盯食材配送夜間作業(yè)與食堂清晨備餐的關(guān)鍵時(shí)段，檢查中，執(zhí)法人員堅(jiān)持“邊檢查、邊指導(dǎo)、邊整改”，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)反饋、交辦，建立問(wèn)題臺(tái)賬，明確整改時(shí)限，實(shí)行閉環(huán)管理。

下一步，貴安新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)聯(lián)合社會(huì)事業(yè)管理局，常態(tài)化開(kāi)展校園食品安全錯(cuò)時(shí)監(jiān)管，強(qiáng)化部門聯(lián)動(dòng)、壓實(shí)主體責(zé)任、嚴(yán)控風(fēng)險(xiǎn)隱患，以最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、最實(shí)舉措織密校園食品安全防護(hù)網(wǎng)，為師生飲食安全保駕護(hù)航。(安樂(lè))