本報(bào)記者 張寶珊

在福建省三明市沙縣區(qū)，清晨的炊煙常伴著花生醬的醇香。對(duì)于福建省陪拌科技有限公司創(chuàng)始人羅文健而言，這縷香氣貫穿了他的成長(zhǎng)與創(chuàng)業(yè)歷程。羅文健，這位從沙縣走出來(lái)的企業(yè)家，正用一碗面的故事，書寫著自己的答卷。

記憶中的那碗面

羅文健的童年記憶，與沙縣小巷里的拌面香氣緊密相連。“小時(shí)候，常幫家里搟面、壓面?！被貞浧鹜?，羅文健的眼里有光。他記得面粉在案板上揚(yáng)起細(xì)塵，記得雙手反復(fù)揉壓面團(tuán)時(shí)的觸感，記得剛壓出的面條在沸水中翻滾，最后澆上一勺花生醬，香氣撲面而來(lái)。

“沙縣人做面，講究的是‘火旺、水開(kāi)、湯寬，一客一下’。每一道工序都馬虎不得。”羅文健說(shuō)，沙縣人的勤勞，就藏在這看似簡(jiǎn)單的一揉一搟之間。正是這段“搟面壓面”的童年記憶，在他心中埋下了一顆種子——把家鄉(xiāng)的味道做精、做透、做長(zhǎng)久。

從記憶出發(fā)，為家鄉(xiāng)味道尋找新出路

2020年，突如其來(lái)的疫情沖擊了傳統(tǒng)餐飲業(yè)。彼時(shí)，沙縣當(dāng)?shù)孛鎻S因生鮮面配送難而陷入困境。同年春節(jié)，返鄉(xiāng)探親的羅文健應(yīng)當(dāng)?shù)卣?qǐng)，共同尋求破局之道?！爱?dāng)時(shí)就想，能不能讓沙縣拌面走得更遠(yuǎn)，讓更多人在家里也能吃到這個(gè)味道？”他回憶道。這個(gè)念頭，源于他對(duì)家鄉(xiāng)的深厚情感。羅文健坦言，沙縣小吃遍布全國(guó)，但很多人吃到的并非地道的沙縣味。他想做的，是把記憶中的那碗面，原原本本地送到更多人面前。

但生鮮面保質(zhì)期短、難以長(zhǎng)途運(yùn)輸，是擺在眼前的難題。羅文健帶著團(tuán)隊(duì)反復(fù)試驗(yàn)，最終引進(jìn)了烘干技術(shù)，將面條水分脫至千分之三以內(nèi)，實(shí)現(xiàn)了長(zhǎng)期儲(chǔ)存，并獲得了相關(guān)專利。

“食材好，食才好?！边@是羅文健常掛在嘴邊的話。從面粉原料的選擇，到每一家合作廠商的考察，他都堅(jiān)持親自把關(guān)。在羅文健看來(lái)，做食品就是做良心，每一個(gè)細(xì)節(jié)都值得較真。

然而，羅文健的“較真”并未止步于此。隨著健康消費(fèi)浪潮的興起，他開(kāi)始思考更深層的問(wèn)題：一碗面，除了果腹與美味，還能帶給人們什么？

回歸本心，從“一碗面”出發(fā)

隨著企業(yè)的成長(zhǎng)，羅文健的思考也在不斷深化。他始終關(guān)注著當(dāng)代人對(duì)健康飲食的需求。

2025年，他開(kāi)始探索“藥食同源”領(lǐng)域，將傳統(tǒng)理念與現(xiàn)代食品工藝相結(jié)合。在他看來(lái)，這并非跨界，而是回歸——回歸到對(duì)食物的敬畏，回歸到對(duì)健康的關(guān)注。

一碗面的遠(yuǎn)行

從最初的沙縣拌面，到如今與時(shí)俱進(jìn)的產(chǎn)業(yè)布局，羅文健用數(shù)年時(shí)間，完成了從“還原家鄉(xiāng)味”到“探索健康飲食”的跨越。從童年踩著板凳幫忙壓面，到如今掌舵一家現(xiàn)代化食品企業(yè)；從傳承傳統(tǒng)的沙縣味道，到探索健康飲食新方向——羅文健用一碗拌面，串聯(lián)起過(guò)去與未來(lái)。在健康中國(guó)的宏大圖景中，這碗面的故事，還在繼續(xù)書寫。