每經(jīng)評論員 杜恒峰

4月5日，胖東來官方賬號發(fā)布關于“王海測評”就雞蛋檢出角黃素的情況說明（二）。胖東來將在售的正大、黃天鵝等品牌鮮雞蛋送檢，于4月3日檢測完畢，重點檢測了重金屬、藥殘等相關指標，結果全部合格。同時，胖東來也對鮮雞蛋中的角黃素含量進行了檢測，其中華測檢測對黃天鵝的一份報告顯示，未檢出角黃素（測定低限：0.1mg/kg）；在此之前，黃天鵝自己送檢的雞蛋也未檢出角黃素。而“王海測評”檢測值為0.399mg/kg，與企業(yè)送檢結果天差地別。

胖東來也提示，因目前沒有相應的國家標準作為判定，檢測數(shù)值僅作為參考。角黃素既可以通過化學合成獲得，也廣泛存在于自然界中，如蘑菇、藻類、萬壽菊等，角黃素在我國屬于合法的飼料添加劑。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的結論，體重70公斤的成年人每日可安全攝入角黃素最高為2.1mg。以此計算，在低限0.1mg/kg未檢出的情況下，一個成年人一天至少要吃21公斤雞蛋才能達到角黃素危害健康的程度。同時胖東來還表示，要通過法律途徑對“王海測評”依法維權。

這次王海與胖東來、黃天鵝的角黃素之爭，讓職業(yè)打假再次被嚴格審視：消費者的權益要保護，但企業(yè)的合法權益也不應當被侵害；職業(yè)打假等民間力量對于食品安全等重大民生問題的確起到一定的監(jiān)督作用，但當行業(yè)標準不清晰、檢測結果迥異時，誰又能定分止爭？

筆者認為，要解決這兩對矛盾，都需要從職業(yè)打假的重塑著手。

職業(yè)打假應當從“生意”變成“公益”。職業(yè)打假在很長一段時間之所以能成立，在于“假一賠十”的強制賠償規(guī)則，讓職業(yè)打假有了潛在的財務回報。但在2024年8月，《最高人民法院關于審理食品藥品懲罰性賠償糾紛案件適用法律若干問題的解釋》發(fā)布，其中提出，對于“假一賠十”等要求，法院在合理生活消費需要范圍內(nèi)支持，以往職業(yè)打假人通過大量購買相應商品索賠的路徑被堵死。

當剝離了盈利功能，職業(yè)打假更多的價值就在于其社會公益功能，即從保護消費者的角度出發(fā)進行打假，而不是方便自己索賠。比如，對于假冒偽劣商品，要公開曝光，讓商家接受法律的懲處，而不是自己索賠完成就噤聲，讓造假行為得以繼續(xù)；又比如，打假要對消費環(huán)境有實際的改善，不能只盯著標簽字體、配料順序、營養(yǎng)成分表等微小合規(guī)漏洞，而要將重點放在產(chǎn)品質(zhì)量上等等。

職業(yè)打假要從“博弈”變成“增益”。職業(yè)打假不等于客觀、準確，產(chǎn)品的選擇、保存、運輸，還有檢測的方法、流程、檢測機構的質(zhì)量，都可能導致打假結果失真。選擇肉禽蛋奶糧油等大類商品、選擇“3·15”這樣的重要時間節(jié)點、選擇知名品牌，這些“技巧”可以最大化打假的轟動性效應，但這種和商家、網(wǎng)絡熱點博弈的做法，一旦測評結果失真，必然會放大對企業(yè)的傷害——企業(yè)短期銷量受損、庫存積壓，長期則對品牌形象有非常負面的影響，甚至引發(fā)整個行業(yè)的恐慌。

從邏輯上講，職業(yè)打假不是為了打垮一個行業(yè)和企業(yè)，其對市場規(guī)范發(fā)展應有實際的增益作用。要更好地發(fā)揮這種作用，職業(yè)打假人需要就自己的檢測結果，充分和企業(yè)、行業(yè)組織、監(jiān)管部門溝通，最終才能形成一個全面、可靠、讓相關利益方信服的結論。筆者留意到，胖東來的檢測，就選擇了多家檢測機構、多個品牌、多項指標，獨立得出檢測結果，這也是職業(yè)打假人可以借鑒的方法。

消費市場很大，產(chǎn)品品類很多，產(chǎn)品更新迭代速度很快，市場監(jiān)管無法做到盡善盡美，職業(yè)打假人在一定程度上彌補了監(jiān)管力量不足的情況。但在某種意義上，職業(yè)打假作為一種商業(yè)模式的存在，也是監(jiān)管在某些方面還不夠到位的結果。要推動職業(yè)打假人的功能轉換，監(jiān)管力量需要因勢利導，在有巨大爭議時主動補位，做好“定盤星”，引領“職業(yè)打假”歸位。

比如監(jiān)管部門可以快速補充檢測，黃天鵝送檢時，就包括三地監(jiān)管部門的抽檢，這樣的檢測結果也更有公信力；又比如，對于角黃素相關爭議，地方監(jiān)管部門也應當及時覆蓋，不要讓消費者聞之色變。這些及時的補救措施，對職業(yè)打假人也是很好的示范，為其后續(xù)打假工作提供了“標尺”。