認(rèn)識(shí)這位賣鹵菜的老板整整八年了，早些年他生意最紅火的時(shí)候，一天純收入能破2000塊，每次路過(guò)他的攤位，聞著濃郁的鹵香，看著源源不斷的客人，我心里滿是羨慕，總想著跟他學(xué)門手藝，自己也擺個(gè)攤賺錢。
我鼓起勇氣開(kāi)口拜師，本想著這么多年的交情，他總能通融幾分。沒(méi)想到他頭都沒(méi)抬，直接撂下話：“想學(xué)可以，2萬(wàn)學(xué)費(fèi)一分不少，而且學(xué)會(huì)以后，不準(zhǔn)在這周邊擺攤賣，免得搶我生意?！?br/>這話聽(tīng)得我一愣，熟人收徒還要這么高的價(jià)，規(guī)矩還這么多，口氣實(shí)在不小。
我糾結(jié)了很久，民以食為天，再難的日子，吃的生意總不會(huì)差，衣食住行里，吃永遠(yuǎn)是剛需。可我心里清楚，自己有個(gè)致命的短板——手一碰油鹽醬醋、辣椒蔥姜就過(guò)敏紅腫。我天生愛(ài)吃鹵味，卻偏偏碰不得灶臺(tái)、做不了菜，思來(lái)想去，也只能放棄了拜師的念頭。

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剛剛又去他攤位買鹵菜，明顯能感覺(jué)到，如今的分量比以前少了不少，換作以前兩份的量，現(xiàn)在只夠裝一盒?？删退氵@樣，他的生意依舊火爆，賺的錢只多不少。他是貴州人，做的鹵味正對(duì)四川、貴州人的口味，靠著這門手藝，想不發(fā)財(cái)都難。
看著手里的鹵菜，我忍不住自嘲：女人愛(ài)吃水果，找個(gè)賣水果的老板最合拍；愛(ài)吃珍饈美味，嫁個(gè)廚師最幸福。那像我這樣，天天惦記鹵味、又做不了飯的女人，身邊該配個(gè)什么樣的男人？

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評(píng)論區(qū)瞬間被網(wǎng)友的留言占滿，大家聊起鹵菜行業(yè)，句句都是大實(shí)話。

有業(yè)內(nèi)人爆料：“鹵貨的水太深了，我親戚在小鎮(zhèn)菜市場(chǎng)開(kāi)鹵菜店，花學(xué)費(fèi)學(xué)了一個(gè)月，用的都是新鮮非凍品、瓶裝好調(diào)料，成本高賣不動(dòng)，開(kāi)三個(gè)月就虧到關(guān)門。反觀同行，凍品食材、大桶廉價(jià)調(diào)料，成本降一截，反而賺得盆滿缽滿，同行真沒(méi)同利?！?/p>

還有人疑惑發(fā)問(wèn)：“所有熟食店，當(dāng)天賣不完的鹵味，是不是都冷藏第二天接著賣？”
更有網(wǎng)友分享神仙店鋪：“一天兩千真不算高，成都大邑向師飯店，鹵肉豬蹄55一斤，比別家貴一倍，還天天排隊(duì)，一天營(yíng)業(yè)額兩萬(wàn)起步，就四菜一湯，照樣火得不行。”
大家紛紛感慨，這行看著簡(jiǎn)單，實(shí)則全是門道，沒(méi)點(diǎn)心眼和手段，創(chuàng)業(yè)真的太難，守住本行才是最穩(wěn)妥的選擇。