大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在生活條件好了，但各種怪病、大病反而比以前多了？除了遺傳和環(huán)境因素，很大一部分原因就是咱們這張嘴沒(méi)管住。

不是說(shuō)肉吃多了才得病，有些以為“綠色健康”的蔬菜，吃不對(duì)、吃多了，對(duì)身體的傷害比大魚(yú)大肉還隱蔽、還直接。

芹姐今天選出3種需要重點(diǎn)留意的蔬菜，對(duì)照著看，有沒(méi)有常吃。

折耳根（魚(yú)腥草）

折耳根性微寒，味辛，確實(shí)有清熱解毒、利尿通淋的作用，對(duì)于肺熱咳嗽、熱毒瘡瘍是有一定的調(diào)理效果。

但多中老年人本身脾胃陽(yáng)氣就不足，運(yùn)化水濕的能力下降，這時(shí)候如果因?yàn)橛X(jué)得上火或者單純嘴饞，大量生吃或涼拌折耳根，寒涼之性會(huì)直接損傷脾陽(yáng)。

如果你平時(shí)怕冷、手腳冰涼、大便不成形、吃點(diǎn)涼的就拉肚子，說(shuō)明脾胃虛寒，折耳根這種菜能不吃就不吃。

腎功能不全者要嚴(yán)格禁食折耳根，折耳根含有馬兜鈴內(nèi)酰胺，長(zhǎng)期大量攝入會(huì)對(duì)腎臟造成不可逆的損傷。

無(wú)根豆芽

去菜市場(chǎng)買(mǎi)菜，大家都喜歡挑那種白白胖胖、一根須都沒(méi)有、賣(mài)相極好的無(wú)根豆芽。芹姐在這里說(shuō)句實(shí)在話(huà)，這種豆芽是“人工干預(yù)”的結(jié)果，自然生長(zhǎng)的豆芽必然有細(xì)小的根須。

為了讓豆芽長(zhǎng)得快、沒(méi)根、品相好，一些不法商家在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)違規(guī)使用添加劑，比如無(wú)根劑、增粗劑、漂白粉等，雖然國(guó)家明令禁止在豆芽生產(chǎn)中使用這些物質(zhì)，但在利益驅(qū)使下，監(jiān)管死角依然存在。

中老年人的肝臟和腎臟代謝解毒功能本來(lái)就處于減退狀態(tài)，長(zhǎng)期食用含有化學(xué)殘留的無(wú)根豆芽，毒素會(huì)在體內(nèi)蓄積，加重肝腎負(fù)擔(dān)，輕則引起胃腸不適、惡心嘔吐，重則導(dǎo)致肝細(xì)胞損傷、腎功能下降。

平常買(mǎi)豆芽要挑那種帶有自然根須、豆芽桿粗細(xì)不均、聞起來(lái)有豆腥味的“丑”豆芽，顏色不要太白，略帶淡黃色才是正常的

腌制不透的咸菜

咸菜在腌制的初期，也就是第3天到第8天左右，是亞硝酸鹽含量的高峰期。

亞硝酸鹽進(jìn)入人體后，會(huì)與蛋白質(zhì)分解物結(jié)合生成亞硝胺，這是被世界衛(wèi)生組織明確列為一類(lèi)致癌物的強(qiáng)致癌物質(zhì)，與食管癌、胃癌的發(fā)病率直接相關(guān)。

有的人性子急，蘿卜條剛腌了兩三天，看著入味了就拿出來(lái)吃，這時(shí)候的亞硝酸鹽濃度最高，吃了輕則嘴唇發(fā)紫，重則送醫(yī)急救。

自家腌制的咸菜，一定要嚴(yán)格遵守腌制20天以后才能食用，此時(shí)亞硝酸鹽含量已經(jīng)降解到安全范圍。

芹姐提醒一點(diǎn)，咸菜壇子進(jìn)了生水或者油星，表面會(huì)長(zhǎng)出一層白膜，那就是霉菌和雜菌繁殖，有的老人舍不得扔，把白膜撇掉繼續(xù)吃，肉眼看不見(jiàn)的霉菌毒素早就滲入菜里了，這對(duì)肝臟是毀滅性的打擊。

中老年人多吃這2樣菜

• 茴香菜

北方的朋友愛(ài)吃茴香餡餃子，這可是個(gè)好習(xí)慣。中醫(yī)講茴香菜性溫味辛，它那股特殊的香氣能溫陽(yáng)散寒、理氣止痛。

• 紅薯葉

以前農(nóng)村拿來(lái)喂豬的紅薯葉，現(xiàn)在可是公認(rèn)的“長(zhǎng)壽菜”，紅薯葉富含的膳食纖維比芹菜還高，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，解決老年人常見(jiàn)的便秘問(wèn)題。

紅薯葉里的粘液蛋白和維生素A對(duì)保護(hù)視力、維持血管彈性有積極作用。