近日

由文化和旅游部非物質(zhì)文化遺產(chǎn)司指導(dǎo)

光明日?qǐng)?bào)社、光明網(wǎng)主辦的

2025中國非遺年度新聞人物

推選宣傳活動(dòng)公布100位候選人名單

湖北五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者

利川紅茶制作技藝市級(jí)代表性傳承人

黃坤成功入選

成為湖北非遺傳承領(lǐng)域

的亮眼代表

跟隨記者鏡頭一起走近黃坤

春日暖陽融融，正是鮮葉炒制、匠心制茶的好時(shí)節(jié)。黃坤的制茶工作室里，茶香四溢。新鮮采摘的茶葉均勻攤晾，在春日光影中緩緩舒展，綠茶蒸青、紅茶萎凋與揉捻等工序有序開展，前來學(xué)藝的學(xué)生們雙手在茶青間靈活翻動(dòng)，傳統(tǒng)制茶技藝就在一揉一捻、一翻一曬間鮮活傳承。

“我們現(xiàn)在進(jìn)行的是萎凋環(huán)節(jié)，今天采用日光萎凋?！秉S坤介紹，日光萎凋制成的茶葉香氣高、滋味醇、甜度好，但對(duì)場地、天氣和萎凋程度要求都十分嚴(yán)苛。

日光萎凋?qū)r(shí)間把控尤為關(guān)鍵，一般選在早上9點(diǎn)前、下午4點(diǎn)半后，避開高溫強(qiáng)光。“不能把鮮葉曬得太燙，一般我會(huì)用手掌測溫度?！秉S坤說，茶葉曬上十余分鐘便要移至陰涼處降溫，涼透后再取出復(fù)曬，如此反復(fù)交替，才能達(dá)到理想效果。每一處細(xì)節(jié)拿捏，都是黃坤踏入茶行業(yè)9年沉淀下的制茶功力。

“我一月份就來實(shí)習(xí)了，之前黃老師在學(xué)校授課，我特意申請(qǐng)過來學(xué)習(xí)?！敝貞c旅游職業(yè)學(xué)院學(xué)生彭俊才說，在這里不僅系統(tǒng)學(xué)習(xí)了紅茶工藝，還掌握了扁形、針形綠茶的炒制技法，更接觸到黃茶、白茶制作技藝，近期制作的金萱茶花香濃郁，讓他對(duì)茶葉風(fēng)味有了全新認(rèn)知。

“從炒茶火候、按壓時(shí)機(jī)，到紅茶萎凋與發(fā)酵程度的判斷，都有了更清晰的把握，理論與實(shí)踐深度結(jié)合，為今后從業(yè)打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)?！币煌皝韺W(xué)習(xí)的湖北生態(tài)環(huán)境工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生張婧霏覺得這段時(shí)間的實(shí)踐讓她受益匪淺，收獲頗豐。

“下一步，我將以茶旅融合、茶葉研學(xué)為抓手，做好制茶技藝傳承與茶文化傳播，讓利川紅茶非遺技藝更好地傳承下去，走向更廣闊的舞臺(tái)?！秉S坤說。

一片茶葉承載一方水土

一門手藝連接古今文脈

堅(jiān)守傳統(tǒng)、匠心傳藝

黃坤用堅(jiān)守與創(chuàng)新

讓利川紅茶這張非遺名片

在新時(shí)代綻放出更加醇厚的光彩

來源：指間利川

編輯 | 呂 倩 審核 | 程慶偉

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