廣西
春天萬物復(fù)蘇，卻因氣候變化多端，也是肺部易受傷害的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候咱們在飲食上也需要做相應(yīng)的調(diào)整，多吃一些“殺菌”對身體好的食物。
因此選擇一些潤肺降燥、化痰止咳的食材，有助于保護(hù)肺部健康，增強(qiáng)免疫力少生病。而這種春季常見的食材——魚腥草，被稱為天然的“青霉素”，就是很好的選擇。
魚腥草，在許多地方被當(dāng)作一種野菜。它的口感鮮美脆嫩，吃的時(shí)候帶有一種獨(dú)特的清香。魚腥草獨(dú)特的口感讓食客形成了兩種極端。
喜歡吃魚腥草的，都會覺得它的營養(yǎng)和口感都是非常好。不喜歡魚腥草的人就會覺得魚腥草有股特別的“魚腥味”，每次吃它都像在生嚼草魚。
魚腥草屬于藥食同源植物，含有揮發(fā)油、黃酮類化合物及多種微量元素，適量食用魚腥草能夠改善肺部狀況，幫助清除體內(nèi)濕氣，有助于呼吸道的通暢。
今天分享一道對肺很好的湯水，主要食材是魚腥草和排骨，一起熬出來的湯水十分鮮甜爽口，完全沒有魚腥草原來的那股味，因此就算不愛魚腥草的小伙伴也能輕松飲用。做法馬上分享給大家，春季記得多做給家人喝一喝。
【魚腥草排骨湯】
魚腥草120克，排骨600克，山藥干1把，米酒2勺，食鹽1小勺，胡椒粉1小勺，姜片4片，清水適量
【制作步驟】
魚腥草浸泡半小時(shí)后，清洗干凈，把表面的黑芽根去掉，剪成小段。如果不喜歡吃魚腥草的可以卷成一卷這樣熬出，只喝湯水棄掉魚腥草。
排骨洗凈后砍成小塊狀，和冷水一起下鍋，煮沸后繼續(xù)煮2分鐘，期間要翻動一下，把里面的血水去盡，這樣熬煮的湯水就只有鮮甜不會有腥味了。
煮好的排骨倒掉里面的水后，再用溫水清洗干凈表面的血沫子，放入湯鍋里面。
山藥干提前泡半小時(shí)，和姜片，排骨一起放入湯鍋里，加入米酒，胡椒粉大火煮沸，轉(zhuǎn)成小火慢煮30分鐘。
掀開蓋子，把魚腥草放入鍋里繼續(xù)熬煮10分鐘，調(diào)入適量的食鹽調(diào)味，試一下咸淡就可以出鍋了。
一鍋很鮮甜的魚腥草排骨湯就煮好了，這樣煮過的魚腥草完全沒有生魚腥草的腥味，排骨也是自帶的清香，湯水清甜鮮美，喝起來很舒服。
就算是我不喜歡吃魚腥草的兒子也能大喝2碗呢！春季就該多吃這個(gè)對肺特別好的食材，學(xué)會了就給家人做來喝一喝吧！
今天的分享就到這里，如果你還有魚腥草的其他吃法，歡迎留言區(qū)曬出，感謝你的觀看，我們明天再見！
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