今年2月，云南南路美食街一眾老字號集體搬遷至山西南路一帶過渡經(jīng)營，甫一開門，熱鬧非凡。

但最近，有市民路過時意外發(fā)現(xiàn)：云南南路還有老字號開著，扎根此地半個多世紀(jì)的大壺春和小紹興，仍開門迎客。

記者近日前往探訪發(fā)現(xiàn)，常客與游客成為光顧店里最多的兩類人，懷舊“打卡潮” 已經(jīng)退去，餐廳在平靜中等待關(guān)閉日的到來。

與此同時，余慶里一期建設(shè)工程設(shè)計方案已于近日完成公示，這片地塊將建起風(fēng)貌別墅和商業(yè)建筑，云南南路規(guī)劃打造為“Inner Street” 街區(qū)內(nèi)部漫步走廊，期待老字號的重回。

山西南路天天“爆滿”，來這里“隨取隨坐”

都知道云南南路的老字號已經(jīng)臨時遷走，市民劉先生最近路過這里，意外發(fā)現(xiàn)這里的大壺春還開著。

收銀臺的阿姨照例招呼進門的客人，一旁明檔廚房里，鐵鍋上的生煎滋啦作響。買完單直接去取生煎，找位置落座，絲滑不用等。店里坐了幾桌，不滿也不冷清，工作日中午的飯點，無需排隊。

記者要了一份鮮肉生煎。盤中的生煎，個頭大，褶子朝上，底板煎得脆而不焦。它不是市面上流行的薄皮爆汁款，但一口咬下去，肉香鮮甜，生煎皮厚實蓬松，走的是“清水派” 生煎的路子。

劉先生告訴記者，自己以前住在黃浦區(qū)，對云南南路上的老字號都很熟悉。

“這家大壺春，還有隔壁的小紹興，應(yīng)該是解放前就開在這里了，都有半個多世紀(jì)了。現(xiàn)在很多分店，都沒有這里的店資格老。這家店的味道應(yīng)該是大壺春里比較老派的了，像以前的那種國營飲食店?！?/p>

記者蹲守了一個午高峰發(fā)現(xiàn)，這里的客人以常客和游客為主，之前趕在關(guān)門前來打卡懷舊的市民少了很多。市民楊阿姨帶著孫女來這里吃午飯，她說，自己在云南南路吃了幾十年，基本只要在附近活動，就會到這里來吃飯。“之前吃鮮得來也比較多，現(xiàn)在么都搬走了，大壺春么也好吃。”

還有一些游客慕名而來打卡，其中不乏外國游客。“上次遇到幾個韓國的小姑娘來吃生煎，一邊吃一邊用手機翻譯和店員說話，蠻有意思的。” 楊阿姨說。

大壺春不是這波老字號中最先在山西南路開業(yè)的么？怎么云南南路的還開著？可能有市民有這樣的疑問。事實上，與德大西菜社等臨時遷往南京東路支路的老字號不同，大壺春去年11月率先在山西南路開出一家新店試水，而云南南路的老店并未關(guān)門。

如今，新店的試水大獲成功，剛剛過去的清明假期，相傳從早上8點到晚上10點幾乎全程爆滿，云南南路老店似乎也沒有立即關(guān)門的理由。

旁邊的小紹興也是如此，新店在山西南路熱鬧著，老店在云南南路等待關(guān)門通知。小金陵則是還留著一個熟食檔口。

“關(guān)是要關(guān)的，就是不知道什么時候。” 大壺春的店員表示。

云南南路將打造為“Inner Street” 漫步走廊

云南南路美食街的變動，都源于余慶里地塊舊改工作的推進。

早在2020年，余慶里地塊就以99.93%的超高同意率完成了征收意愿征詢，啟動舊改。2021年前后，沿街居民陸續(xù)搬離。

2025年8月，華潤置地聯(lián)合南房集團以244.7億元的總價，拿下了包含余慶里在內(nèi)的黃浦核心資產(chǎn)包，地塊進入開發(fā)建設(shè)階段。

今年1月消息傳來，小紹興、鮮得來、小金陵、大壺春、德興館、德大、洪長興、五芳齋等老字號將臨時遷往山西南路、福建中路一帶過渡經(jīng)營，并承諾將來整體回搬。2月10日，伴著一聲開市鑼響，老字號集體開門，山西南路一帶人聲鼎沸，成為新晉網(wǎng)紅街，熱鬧至今。

與此同時，余慶里項目的規(guī)劃方案也在加速推進。今年3月20日，上海市規(guī)劃和自然資源局官網(wǎng)正式公示了項目一期建設(shè)工程設(shè)計方案，四至范圍東至浙江南路、南至淮海東路、西至云南南路、北至金陵東路，規(guī)劃用地面積約1.2萬平方米，總建筑面積約5.8萬平方米，整體采用“北商南住” 格局。

方案顯示，金陵東路以南將建37幢三層風(fēng)貌別墅和商業(yè)建筑，金陵東路的騎樓風(fēng)貌也將得到修復(fù)還原。公眾意見收集截止4月5日，目前公示期已經(jīng)結(jié)束。

黃浦區(qū)方面此前已明確：此次老字號集體搬遷只是“過渡經(jīng)營”，未來云南南路將延續(xù)餐飲特色。根據(jù)規(guī)劃，穿行于地塊內(nèi)部的云南南路，作為老牌美食商業(yè)街，將打造為“Inner Street” 街區(qū)內(nèi)部漫步走廊，延續(xù)百年美食基因，活化老字號本幫風(fēng)味。