河南
你知道嗎？餐桌上最不起眼的香菇，竟能變成讓人停不下嘴的美味零食！上周家庭聚會上，當(dāng)我端出那盤香氣四溢的香菇脆片時，平時對菌菇敬而遠之的小侄子居然偷偷抓了一大把？粗缘媒蚪蛴形兜哪樱斫泱@訝地問我："這真的是用香菇做的？"
菌菇界的黑馬：香菇的華麗逆襲
香菇在廚房里常常扮演著"調(diào)味配角"的角色，煲湯時提鮮，炒菜時增香，卻很少有機會獨挑大梁。直到我發(fā)現(xiàn)把它做成零食，這個低調(diào)的食材突然就煥發(fā)出驚人魅力。
不同于膨化食品的空洞口感，香菇零食既有酥脆的外表，又保留了菌菇特有的嚼勁和鮮香。第一次嘗試時，我家廚房里飄滿了誘人的香氣。當(dāng)香菇片在烤箱里慢慢卷曲變脆時，老公忍不住探頭進來問："今天做什么這么香？"
三步搞定美味：3種零失敗做法
? 懶人必備：香烤香菇脆片
只需要一個烤箱就能完成。香菇去蒂切片，厚度保持3毫米左右最理想。用廚房紙徹底吸干水分，拌入少許橄欖油和鹽，150度慢烤40分鐘。
? 孩子最愛：蜜汁香菇條
秘訣在于那層蜂蜜glaze，它能讓最抗拒香菇的孩子也主動嘗試。香菇切條后先蒸5分鐘，再用蜂蜜、醬油和蒜末調(diào)制的醬汁翻炒收汁。
? 下酒神器：麻辣香菇干
整朵小香菇焯水后擠干，用五香粉、辣椒粉和少許糖拌勻，低溫烘干或烤箱80度烘2小時。麻辣鮮香的復(fù)合味道，配啤酒或清酒都絕佳。
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