長(zhǎng)期以來(lái)，不少商家使用“生鮮燈”為食用農(nóng)產(chǎn)品“美顏”，影響了消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的判斷。2023年頒布的《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》明確規(guī)定，不得使用對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施。近日，《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)禁使用“生鮮燈”的公告（征求意見稿）》正式發(fā)布，對(duì)“生鮮燈”銷售及使用提出了更為嚴(yán)格的要求。

在此背景下，上海農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上“生鮮燈”的使用狀況如何？記者前往多個(gè)市場(chǎng)進(jìn)行走訪。

有色燈“回潮”多處菜場(chǎng)違規(guī)使用

“2023年，規(guī)定剛出臺(tái)的時(shí)候‘好’了一陣，最近發(fā)現(xiàn)有商戶又換回了有色燈?！笔忻窳峙扛嬖V解放日?qǐng)?bào)·上觀新聞“民聲直通車”，她平均每周去菜場(chǎng)2-3次，近期，她注意到，不少商戶偷偷用上了有色燈。記者的現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查印證了林女士的說(shuō)法。

在位于寶山區(qū)的愛輝農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，記者看到，多個(gè)銷售水產(chǎn)海鮮的攤位都在使用黃色燈，銷售雞蛋的攤位則打著紅色燈?！斑@種燈可以用嗎？”記者詢問一名商戶，該商戶卻避而不談，只是向記者介紹產(chǎn)品的新鮮程度。附近的泗塘集貿(mào)市場(chǎng)也有類似情況，有賣魚的商家在已經(jīng)宰殺的魚上打上紅燈，在四周白燈及其他海鮮的映襯下，這幾箱魚顯得格外“鮮嫩”。也有賣肉的商家將紅色條幅掛在商鋪正中，并在條幅后裝上一條紫色燈管，紫燈和白燈同時(shí)打開，在鋪位正前方購(gòu)物的消費(fèi)者很難發(fā)現(xiàn)“端倪”。在嘉定區(qū)的海波集市，賣蔬菜的攤位在白燈外套上了藍(lán)色塑料袋，綠葉菜在藍(lán)色燈光照射下愈顯翠綠。

愛輝農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售雞蛋的攤位使用紅色燈。

泗塘集貿(mào)市場(chǎng)銷售水產(chǎn)海鮮的攤位使用紅色燈。

海波集市使用藍(lán)色塑料袋套在蔬菜上方的燈外。

市民徐女士告訴記者，普陀區(qū)真南集市也有“擦邊”使用有色燈的情況，她曾通過12345市民熱線向市場(chǎng)監(jiān)督管理部門反饋，后來(lái)商戶們換上了白燈，但不久又重新用上了有色燈。

在真南集市，記者注意到，不少肉鋪同時(shí)開著紫燈和白燈，幾盞白燈中間混著一盞紫燈，燈光照射下肉色鮮亮，工作日中午也有不少市民光顧。賣雞蛋的店鋪則明晃晃打著多盞紫色燈，不同品種的雞蛋都被照得通紅，雞蛋上的斑點(diǎn)和污漬很難辨別。

真南集市不少肉鋪白燈紫燈同時(shí)開，賣雞蛋的攤位則直接使用紫色燈。

與此同時(shí)，記者發(fā)現(xiàn)真南集市上商鋪使用的白燈似乎是統(tǒng)一規(guī)格，燈具上還貼有銷售電話。記者隨即撥打了燈具標(biāo)簽上“國(guó)標(biāo)生鮮燈”的電話，佯稱自己想要購(gòu)買同規(guī)格“生鮮燈”。該銷售商告知，真南集市曾因違規(guī)使用有色燈具被市場(chǎng)監(jiān)管部門處罰，而后統(tǒng)一采購(gòu)了他銷售的“國(guó)標(biāo)生鮮燈”，并通過了市場(chǎng)監(jiān)管部門檢查。當(dāng)記者問及肉鋪的紫色燈時(shí)，該經(jīng)銷商表示，“這是他們之前的舊燈，商家可能又偷偷用上了。”經(jīng)銷商的說(shuō)法也對(duì)應(yīng)上了徐女士的觀察，市場(chǎng)統(tǒng)一更換過白燈，但不少商家偷偷用回了有色燈。

新型“隱形紅”生鮮燈充斥市場(chǎng)

與過往規(guī)定相比，此次發(fā)布的《征求意見稿》相關(guān)表述更加明確，直接規(guī)定了“食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者經(jīng)營(yíng)、展示等場(chǎng)所使用的照明設(shè)施色表特征應(yīng)為白光等”。但記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，不少市場(chǎng)正在使用一種“隱形紅”白燈，表面看似是白色，卻能將肉照成紅色。

愛輝農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)于3月20日開業(yè)。有商戶告訴記者，開業(yè)前后，肉鋪使用的“生鮮燈”經(jīng)歷過多輪檢查，結(jié)果合格才被允許經(jīng)營(yíng)。該市場(chǎng)兩側(cè)有多家肉鋪，走進(jìn)市場(chǎng)就能注意到，兩側(cè)的店鋪散發(fā)著紫紅色的光，然而當(dāng)記者走近觀察，發(fā)現(xiàn)燈具上的燈泡是明顯的白色?！澳氵@個(gè)燈照得晃眼，肉的顏色也看不清，合規(guī)嗎？”記者借賣肉之名詢問商家，“檢查的人時(shí)不時(shí)來(lái)看的，肯定是白燈?！庇浾唠S后示意商家將肉拿至商鋪后方區(qū)域，肉的顏色明顯暗淡了不少。

賣肉的店鋪散發(fā)著紫紅色的光。

泗塘集貿(mào)市場(chǎng)也有不少商鋪使用這種新型“生鮮燈”。記者來(lái)到一家賣牛肉的商鋪，“顏色這么紅，你的燈不對(duì)吧？”面對(duì)質(zhì)疑，肉鋪老板十分不耐煩：“牛肉的顏色就是比豬肉紅?！比欢叱錾啼佉欢尉嚯x后，記者看到，整個(gè)商鋪都被紫紅色的燈光所籠罩。在市場(chǎng)門口，記者遇到了兩三天來(lái)一次市場(chǎng)的市民王女士，“這種燈不是不能用了嗎？”在王女士看來(lái)，這類燈具影響了她對(duì)肉類品質(zhì)的判斷。

這樣的燈被稱作“新國(guó)標(biāo)生鮮燈”。在電商平臺(tái)搜索“生鮮燈”，多家店鋪均有售，還有店鋪根據(jù)海鮮水果、熟食鹵菜、蔬菜等進(jìn)行分類。店鋪客服告訴記者，該燈能讓肉的顏色“鮮亮”，但燈具“看不出紅光”，“90%的市場(chǎng)監(jiān)管都能通過”。 記者詢問的真南集市“生鮮燈”的供應(yīng)商也告訴記者，“你看起來(lái)就是白光，但照出來(lái)肉很鮮?！?/p>

市面上可以買到“生鮮燈”，并有針對(duì)不同品類食品設(shè)置的燈光。

商家稱“90%的市場(chǎng)監(jiān)管都能通過”。

記者也購(gòu)買了一盞號(hào)稱“隱形紅”的“生鮮燈”。在中午自然光環(huán)境下打開“生鮮燈”，剛買的肉的顏色立刻變得鮮亮，紅白分明。市民王先生在浦東民建農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)就發(fā)現(xiàn)了不少這樣的燈，最終，他只能選擇了一家沒有使用“生鮮燈”的商鋪購(gòu)買豬肉?；氐郊液?，王先生在平臺(tái)發(fā)現(xiàn)了在售賣的隱形紅“生鮮燈”，他很疑惑：“在平臺(tái)隨便一搜‘生鮮燈’就能買到，這還怎么限制商家使用？”

記者使用購(gòu)買的“生鮮燈”照射剛買的排骨，肉眼看的顏色比拍攝出要白一些，但能明顯感覺到肉的顏色發(fā)生改變。

日常光線和使用“生鮮燈”分別拍攝排骨的效果對(duì)比。

針對(duì)燈具銷售者，此次征求意見稿明確要求“照明設(shè)施銷售者不得以‘生鮮燈’為噱頭開展銷售，明示或暗示照明設(shè)施會(huì)改變消費(fèi)者對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀的認(rèn)知”。但從目前的狀況來(lái)看，這類“新國(guó)標(biāo)生鮮燈”仍然充斥市場(chǎng)。專業(yè)人士告訴記者，這類“生鮮燈”通過定制LED芯片的光譜配比實(shí)現(xiàn)“美顏”，精準(zhǔn)添加特定波段的深紅光，即混合白光與特定紅光，讓燈具“合規(guī)”又能“美顏”。

生鮮食品銷售者也期盼相關(guān)規(guī)定能更具體。市民李先生的父母在寶山區(qū)某菜場(chǎng)經(jīng)營(yíng)三四個(gè)鋪位，自2023年底《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》施行后，他們家店鋪已經(jīng)換了四五次燈，花費(fèi)不小。在李先生看來(lái)，現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)對(duì)燈具的規(guī)格和使用時(shí)長(zhǎng)沒有明確要求，市場(chǎng)監(jiān)管在執(zhí)法時(shí)接到“投訴”就要求換燈，但商戶并不知道換什么燈才能“合規(guī)”，他多次咨詢也沒有得到解答，增加了不少經(jīng)營(yíng)成本。作為生鮮銷售者，他們希望針對(duì)燈具使用能有更明確的規(guī)定，這樣市場(chǎng)監(jiān)管部門執(zhí)法有“標(biāo)準(zhǔn)”，他們賣得安心，顧客也能買得放心。

原標(biāo)題：《為食用農(nóng)產(chǎn)品“美顏”的“生鮮燈”屢禁不止，上海農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)狀況如何？》

欄目主編：毛錦偉

來(lái)源：作者：解放日?qǐng)?bào) 師夢(mèng)嬌