明日就是公歷 4 月 20 日，農(nóng)歷三月初四，我們將迎來二十四節(jié)氣中的第六個(gè)節(jié)氣，也是春季的最后一個(gè)節(jié)氣 ——谷雨。老話說 “清明斷雪，谷雨斷霜”，谷雨取自 “雨生百谷” 之意，此時(shí)降水明顯增多，氣溫穩(wěn)步回升，田中的秧苗初插、作物新種，正是萬物蓬勃生長的關(guān)鍵時(shí)節(jié)。作為銜接春與夏的重要節(jié)點(diǎn)，老祖宗傳下了諸多順應(yīng)天時(shí)的習(xí)俗，其中最核心的便是 “吃三樣，做一事，忌一事”，老傳統(tǒng)不能忘，照著做護(hù)佑全家安康順?biāo)?，家庭安寧生活美?/p>

谷雨吃三樣，應(yīng)季嘗鮮納福旺

民間自古有 “雨前香椿嫩如絲” 的說法，谷雨前的香椿芽，是春日獨(dú)有的 “樹上蔬菜”。此時(shí)的香椿鮮嫩醇香、營養(yǎng)飽滿，不僅風(fēng)味絕佳，還能健胃理氣、潤膚抗菌，是春日里難得的養(yǎng)生美味，一旦過了谷雨便會(huì)迅速老硬，失去最佳口感。老輩人把谷雨吃香椿叫做 “吃春”，寓意咬住春光、留住福氣，祈求家宅興旺、四季平安，一口鮮香下肚，既嘗了春味，又討了好彩頭。家常最推薦香椿拌豆腐，清淡不膩，最適合中老年朋友食用，具體制作步驟如下：

1、 新鮮香椿芽摘去老梗，清水沖洗干凈，鍋中燒沸水，放入香椿芽焯水 30 秒，去除里面的亞硝酸鹽，撈出過一遍涼水，擠干水分切成碎末。
2、 嫩豆腐切成大小均勻的方塊，放入溫鹽水中浸泡 5 分鐘，既能去除豆腥味，又能讓豆腐不易碎，撈出瀝干水分?jǐn)[入盤中。
3、 切好的香椿碎放入碗中，加少許食鹽、香油，攪拌均勻后澆在豆腐上，輕輕拌勻即可食用。

南方地區(qū)流傳了千百年的習(xí)俗，便是谷雨這天摘茶、飲茶。老茶農(nóng)們都說，谷雨當(dāng)天采的鮮茶叫 “雨前茶”，也叫 “二春茶”，經(jīng)過一冬的養(yǎng)分積蓄和春雨的滋潤，茶葉肥厚柔軟，香氣馥郁悠長，沖泡后鮮爽回甘，是一年中茶葉品質(zhì)的黃金期。民間認(rèn)為谷雨茶有清火、明目、祛濕、辟邪的功效，谷雨這天全家一起泡上一壺新茶，既能驅(qū)散春日里的濕氣困乏，更寓意清清凈凈、順順利利，護(hù)佑全家一年安康無虞。很多老茶客都認(rèn)準(zhǔn)谷雨這天的茶，認(rèn)為比明前茶更溫潤，不寒胃，特別適合中老年朋友飲用，溫和不傷胃的沖泡步驟如下：

1、 準(zhǔn)備干燥潔凈的玻璃杯，先用沸水燙洗杯身，既能去除杯內(nèi)異味，又能起到溫杯的作用，避免茶葉遇冷影響出味。
2、 取 3-5 克谷雨新茶放入杯中，先注入 85℃左右的溫水沒過茶葉，輕輕搖晃杯身喚醒茶葉，10 秒后倒掉洗茶水，最大程度保留茶葉的鮮香。
3、 再次向杯中注入 85℃左右的溫水，注水至杯身七分滿即可，靜置 1 分鐘后便可飲用，可續(xù)水 3-4 次，全程不悶泡，避免茶湯苦澀。

谷雨時(shí)節(jié)，正是 “雨后春筍” 長勢最旺、口感最佳的時(shí)候。此時(shí)的春筍脆嫩多汁、清甜爽口，纖維細(xì)膩不澀口，是春日里不可多得的應(yīng)季美味。中醫(yī)認(rèn)為春筍味甘性寒，能清熱化痰、利膈爽胃，正好應(yīng)對谷雨時(shí)節(jié)漸升的火氣和加重的濕氣。老輩人也常說，春筍破土而出、節(jié)節(jié)高升，谷雨吃春筍，寓意著家人事業(yè)學(xué)業(yè)步步高升，日子蒸蒸日上，既有口福，又藏著對生活的美好期盼。家常油燜春筍做法簡單，鮮香入味，不油不齁，老少皆宜，具體制作步驟如下：

1、 新鮮春筍剝?nèi)ネ鈿?，切掉老硬的根部，切成滾刀塊，鍋中燒沸水，加少許食鹽，放入春筍塊焯水 2 分鐘，去除春筍里的澀味，撈出瀝干水分備用。
2、 鍋中放少許食用油，油熱后倒入焯好的春筍塊，中小火不停翻炒 2 分鐘，炒至春筍表面微微焦黃，激發(fā)出春筍本身的鮮甜味。
3、 碗中提前調(diào)好料汁，按生抽 2 勺、老抽半勺、白糖半勺、清水半碗的比例混合均勻，倒入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燜煮 3 分鐘，最后開大火收濃湯汁，即可出鍋裝盤。

谷雨做一事，踏青走谷納祥來

谷雨要做的這一件事，就是走谷雨。
這是流傳千年的經(jīng)典民俗，在谷雨這天，男女老少都要走出家門，到郊外、田間、公園走一走、逛一逛，踏青賞春，親近自然。老祖宗認(rèn)為，谷雨時(shí)節(jié)天地陽氣全面升發(fā)，萬物復(fù)蘇煥新，走出家門 “走谷雨”，既能吸納自然間的清靈陽氣，驅(qū)散體內(nèi)積攢的寒氣、濕氣，強(qiáng)身健體少生??；也寓意著 “走出晦氣、迎來吉祥”，把一整個(gè)春天的不順、煩惱都留在戶外，把福氣、安康、好運(yùn)都帶回家里。哪怕只是在家附近的小區(qū)步道散步，也能貼合老傳統(tǒng)，討一個(gè)全家順?biāo)?、無病無災(zāi)的好彩頭。中老年朋友走谷雨，要以舒適安全為核心，具體完成步驟如下：

1、 選擇上午 9 點(diǎn)到 11 點(diǎn)之間出門，此時(shí)太陽升起，天地間陽氣充足，氣溫適宜，避開早晚的寒涼和正午的暴曬，穿戴寬松舒適的衣物和防滑的鞋子，護(hù)住腰腹和關(guān)節(jié)，做好保暖。
2、 優(yōu)先選擇公園、郊外田間、河畔步道等植被茂盛、空氣清新的地方，行走時(shí)放慢腳步，不用追求速度和距離，緩步前行，呼吸新鮮空氣，欣賞春日最后的景致，時(shí)長控制在 30 分鐘到 1 小時(shí)即可，避免過度勞累。
3、 行走結(jié)束回家前，可在陽光下站立片刻，曬一曬后背，補(bǔ)充陽氣，回家后及時(shí)喝一杯溫水，換下沾了戶外潮氣的衣物，做好保暖，把春日的福氣和安康穩(wěn)穩(wěn)帶回家里。

谷雨忌一事，守好規(guī)矩家宅寧

谷雨要牢記的這一件禁忌，就是忌過度貪涼，耗損脾胃陽氣。
老話說 “谷雨吃冰，伏天喊疼”，這句話藏著老祖宗的養(yǎng)生大智慧。谷雨過后雖然氣溫回升，但雨水增多，空氣濕度大幅上升，人體的脾胃最容易被濕寒之氣侵?jǐn)_。此時(shí)如果過早換上單薄露腰腹的衣物、貪喝冷飲、吃大量生冷瓜果，就會(huì)直接損傷脾胃陽氣，不僅容易出現(xiàn)腹脹、腹瀉、食欲不振的問題，還會(huì)讓濕寒之氣淤積在體內(nèi)，等到三伏天就會(huì)渾身乏力、病痛纏身。

谷雨時(shí)節(jié)仍要遵循 “春捂秋凍” 的原則，穿衣護(hù)住腰腹、后背和腳踝這三個(gè)關(guān)鍵部位，不要過早換上露臍裝、破洞褲，睡覺的時(shí)候也要蓋好薄被，避免腰腹受涼。飲食以溫軟健脾為主，多吃山藥、南瓜、薏米等健脾祛濕的食材，少碰剛從冰箱取出的生冷食物，守住脾胃陽氣，就是守住全家的健康根基。只有家人身體康健，日子才能安穩(wěn)和美，家庭才能安寧興旺。

谷雨是春日的收尾，也是夏日的序章。老祖宗傳下來的這些習(xí)俗，從來都不是迷信，而是藏著順應(yīng)天時(shí)的生活智慧，和對家人平安、日子紅火的美好期盼。明日谷雨，別忘了和家人一起，吃三樣應(yīng)季鮮食，走谷雨納福迎祥，守好禁忌護(hù)安康。愿我們都能接住春日的最后一份好運(yùn)，全家平安順?biāo)欤彝グ矊幧蠲?，一整年都風(fēng)調(diào)雨順、萬事稱心！