來源：環(huán)球網(wǎng)

成都，一座以“松弛感”著稱的城市。這種松弛，構(gòu)成了成都悠閑、安逸的城市底蘊(yùn)，讓人們?cè)敢庠谶@里慢下來，細(xì)細(xì)品味生活。然而，成都人對(duì)什么都可以松弛，唯獨(dú)對(duì)美食，有著幾乎偏執(zhí)的“高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求”。從食材的多樣性到入口的新鮮度，這份對(duì)“鮮”的執(zhí)著，不僅構(gòu)成了成都人對(duì)美好生活的極致追求，也共同鑄就了“美食之都”的金字招牌。

4月18日，成都迎來一群特殊的客人。來自智利、阿根廷、南非、毛里求斯、萊索托、多米尼加等國家的駐華外交官走進(jìn)成都，在城市煙火氣與日常生活中，感受成都的美好生活。

外交官們?cè)谛茇埢?、寬窄巷子感受了城市的“巴適”、煙火氣與時(shí)尚后，用成都話點(diǎn)贊成都，喊出了“成都，好耍”。

他們更在成都遇見了家鄉(xiāng)美食，當(dāng)產(chǎn)自南半球的車?yán)遄?、藍(lán)莓、牛排，跨越萬里出現(xiàn)在成都的餐桌上，外交官們通過一場(chǎng)美食盛宴展開了一次“舌尖上的交流”。

這份跨越山海的“原鮮”相遇，不僅是一場(chǎng)以食為媒的文化交流，更是觀察“全球好物鏈接中國餐桌”的一個(gè)生動(dòng)窗口。近年來，智利車?yán)遄?、阿根廷牛肉等進(jìn)口水果、肉類，正以更親民的價(jià)格進(jìn)入中國家庭的日常采購清單。這背后，是種植技術(shù)破壁、全球貿(mào)易暢通與終端保鮮科技革新的三重“接力”。

種植技術(shù)破壁：從“進(jìn)口特供”到“國產(chǎn)日?！?/strong>

精品食材的普及，首先源于種植技術(shù)的交流與本土化。曾經(jīng)主打進(jìn)口、價(jià)格高昂的車?yán)遄泳褪堑湫桶咐?/p>

將車?yán)遄右胫袊?，離不開前智利駐華大使路易斯·施密特作為“首席推銷員”的推動(dòng)。自2008年中智簽署檢疫議定書后，車?yán)遄诱将@準(zhǔn)進(jìn)入中國市場(chǎng)，近20年間，智利車?yán)遄訉?duì)華出口增幅超過5000%，中國市場(chǎng)貢獻(xiàn)了其超九成的份額，成都更是被列為四大戰(zhàn)略推廣城市之一。

通過技術(shù)引進(jìn)與本土化改良，中國也成功實(shí)現(xiàn)了車?yán)遄拥谋就粱N植。如今，四川已擁有中國重要的車?yán)遄臃N植基地。同時(shí)，四川積極與智利等國開展經(jīng)貿(mào)合作，通過“快線”引進(jìn)南美車?yán)遄优c藍(lán)莓，形成了本土錯(cuò)峰生產(chǎn)與全球供應(yīng)鏈互補(bǔ)的雙向奔赴格局。

這些曾經(jīng)的“進(jìn)口特供”精品水果，在國內(nèi)產(chǎn)量增長和進(jìn)口渠道拓寬的雙重作用下，價(jià)格普遍回落，實(shí)現(xiàn)了從“稀罕物”到“日常鮮果”的轉(zhuǎn)變。

全球好物鏈接中國市場(chǎng)：美味與市場(chǎng)的雙向奔赴

全球食材能夠順暢抵達(dá)中國餐桌，跨洋冷鏈的“鮮度接力”是讓成都人能暢享全球美食的關(guān)鍵保障。從智利到中國港口的“櫻桃快航”，到從秘魯錢凱港到上海的新航線，進(jìn)口食材通往中國的航程不斷縮短，再加上海運(yùn)冷鏈技術(shù)的持續(xù)升級(jí)，“全球優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地”與“中國龐大市場(chǎng)”的鏈接越來越緊密，越來越多的全球美食被端上中國人的餐桌。

高效暢通的全球供應(yīng)鏈，讓作為西南核心的四川，也成了優(yōu)質(zhì)進(jìn)口肉類深度融入中國市場(chǎng)的重要樞紐。

四川地處西南腹地，是全國重要的進(jìn)口牛肉集散中心之一。素有“牛肉王國”美譽(yù)的阿根廷，自2011年以來與中國的牛肉合作蓬勃發(fā)展，中國已成為其牛肉第一大出口目的地。這些優(yōu)質(zhì)南美牛肉，有很大一部分通過四川瀘州、成都等地的專業(yè)口岸和貿(mào)易企業(yè)，進(jìn)入西南乃至全國市場(chǎng)。而川菜文化，正是牛肉在四川的靈魂歸宿——火鍋“靈魂食材”毛肚、紅遍全球的“夫妻肺片”、數(shù)百年歷史的“太和牛肉”、遍布街巷的蹺腳牛肉、粉蒸牛肉、涼拌牛肉……

不過，跨越山海的全球食材，在抵達(dá)餐桌前仍面臨 “最后一公里” 的保鮮考驗(yàn)。遠(yuǎn)洋冷鏈解決了長途運(yùn)輸?shù)碾y題，可進(jìn)入家庭后，如何鎖住食材剛上岸時(shí)的原鮮口感與營養(yǎng)，成為全鏈路保鮮的最后一塊拼圖。

終端科技革新：守護(hù)美食的“最后一程”

當(dāng)冷鏈完成了跨越重洋的使命，家庭冰箱便承擔(dān)起“最后一程”的守護(hù)職責(zé)。全球食材貿(mào)易中，全鏈路保鮮的薄弱環(huán)節(jié)往往出現(xiàn)在家庭場(chǎng)景。傳統(tǒng)冰箱往往“只保不壞、不保原鮮”，無法阻止車?yán)遄泳SC在儲(chǔ)存中的快速氧化流失，也解決不了肉類解凍時(shí)汁液與風(fēng)味大量消散的難題。一塊跨越萬里的好牛排，可能在解凍時(shí)就“打了折”。

當(dāng)下，消費(fèi)者對(duì)美食的要求早已從“放不壞”升維到“營養(yǎng)不流失、口感不打折”。讓廚房儲(chǔ)鮮實(shí)現(xiàn)從“保質(zhì)不壞”到“智慧原鮮”，冰箱行業(yè)需要一次“保鮮體驗(yàn)升維”。在成都，外交官們親身體驗(yàn)的方太智慧原鮮冰箱，正試圖以科技創(chuàng)新補(bǔ)全美食“最后一程”的短板。

方太智慧原鮮冰箱憑借“智慧廚房專家”的積淀，構(gòu)建的“遠(yuǎn)洋級(jí)氮?dú)獗ｕr+原鮮解凍+新風(fēng)科技”三大原鮮科技閉環(huán)，針對(duì)不同食材痛點(diǎn)提供了解決方案。

與“雪龍2”號(hào)科考同源的遠(yuǎn)洋級(jí)氮?dú)獗ｕr技術(shù)，為果蔬創(chuàng)造低氧保鮮環(huán)境。據(jù)介紹，該技術(shù)可實(shí)現(xiàn)車?yán)遄?天維C留存率、藍(lán)莓7天花青素留存率創(chuàng)世界紀(jì)錄，讓最嬌貴的水果也能在家庭冰箱里保持接近產(chǎn)地級(jí)的品質(zhì)。原鮮解凍科技在快速解凍的同時(shí)避免食材細(xì)胞破裂，讓肉類解凍汁液流失率低至2.8%，最大限度保留纖維、汁水與風(fēng)味，獲得了米其林餐廳主廚的推薦。同時(shí)，方太智慧原鮮冰箱通過新風(fēng)科技，可實(shí)現(xiàn)99%除菌率凈味率，解決冰箱串味難題。三大科技環(huán)環(huán)相扣，實(shí)現(xiàn)了全鏈路原鮮養(yǎng)護(hù)閉環(huán)，讓保鮮從被動(dòng)延緩腐敗躍升為主動(dòng)鎖住食材初態(tài)。

當(dāng)智利車?yán)遄?、阿根廷牛排跨越萬里抵達(dá)成都餐桌，保鮮科技已不僅是一個(gè)家庭命題，更是全球食材貿(mào)易與飲食文化互鑒的關(guān)鍵保障。

在現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)后，智利駐華大使館秘書Madame Javiera對(duì)存放多日仍保持飽滿狀態(tài)的車?yán)遄颖硎倔@嘆，阿根廷駐華大使館秘書Diego Sokolowicz則稱贊解凍后的牛排依然汁水充盈、肉質(zhì)彈嫩?！昂茈y想象，這些食材跨越半個(gè)地球來到成都，仍能保持如此新鮮狀態(tài)?！?/p>

外交官們對(duì)“家鄉(xiāng)原味”的評(píng)價(jià)，正是對(duì)中國保鮮科技的贊賞與認(rèn)可，也讓世界看到中國保鮮科技正在守護(hù)全球食材從產(chǎn)地到餐桌的“最后一程鮮活”。

飲食，是跨越文明的通用語言。從餐桌的變化，我們便可以看到一個(gè)更開放、更互聯(lián)的中國。隨著終端的保鮮科技的創(chuàng)新突破，中國人對(duì)“鮮”的千年追求，正在迎來體驗(yàn)升維。保鮮，已不僅是一個(gè)家庭命題，更是全球食材貿(mào)易與飲食文化互鑒的技術(shù)支撐。

當(dāng)外交官們?cè)诔啥嫉臒熁饸庵校穱L到故鄉(xiāng)的“原鮮”本味時(shí)，他們看到的不僅是一座城市的幸福生活，也是一個(gè)以科技創(chuàng)新賦能民生、連接世界的中國縮影。成都人的幸福生活，也將在科技守護(hù)的全球美味中得到進(jìn)一步的提升。（古雨）