天氣越來越熱，眼看著夏天就要到了，開胃又爽口的涼拌菜終于可以日日做起來了，今天給大家分享一道做法超簡單的涼拌菜——腐竹木耳拌黃瓜；黃瓜脆嫩、腐竹勁道、木耳爽脆，再拌上蒜香濃郁、酸辣過癮的料汁，簡直好吃到爆！它不僅是道開胃小涼菜，還是超適配的下酒菜，做法簡單到零廚藝都能輕松搞定，喜歡的姐妹，快收藏起來，一起來做這道開胃小涼菜吧！

腐竹木耳拌黃瓜需要的食材如下！

食材：黃瓜一根、干木耳5克、干腐竹50克；

配菜：香菜、花生米；

配料：蒜蓉、小米辣、白芝麻、辣椒面；

配料：生抽、香醋、蠔油、香油、白糖；

咱們開始動手做，超簡單的~

第一步：調(diào)靈魂料汁

碗里放1勺蒜蓉、1勺白芝麻、1勺辣椒面、適量小米辣；起鍋倒適量油，燒至冒煙狀態(tài)，直接淋在這些配料上，香味瞬間就被激發(fā)出來了；

接著放兩勺生抽、三勺陳醋、一勺蠔油、一勺芝麻香油、一勺白糖調(diào)味，攪拌均勻備用；

這碗靈魂醬汁絕對是這道菜的靈魂，而且拌什么菜都好吃！

第二步：準備食材

黃瓜清洗干凈，拍扁，切成小塊；

干腐竹和干木耳提前用清水泡軟、泡發(fā)，燒鍋開水，水開后，放腐竹，焯水兩分鐘后，撈出過涼水；

接著放木耳，繼續(xù)焯水兩分鐘，撈出后過涼水；將木耳和腐竹控干水分后，和黃瓜一起放在大盆里；

第三步：拌涼菜

里面再放上香菜，淋上調(diào)好的靈魂醬汁，抓拌均勻，讓所有食材上都裹滿香香的醬汁；

最后放上花生米，再次拌勻，就可以開吃了！

這道腐竹木耳拌黃瓜真的巨好吃，酸辣開胃，清脆爽口，好吃到直接停不下來；而且學會了這個萬能的靈魂醬汁，以后想吃什么拌什么，都巨香！這么簡單又好吃的開胃涼菜，你也趕緊做起來吧！

這么好吃的下飯菜，沒想到做法這么簡單！你們一定要試試~

姐妹們，誰能拒絕這道香到跺腳的麻辣雞丁呢？焦香鮮嫩的雞丁，搭配二荊條和小米辣的鮮辣、蒜香和麻椒的麻香，搭配米飯，一口飯，一口菜，麻辣過癮，香到迷糊，真的太好吃了；我家每次做這道菜，米飯都要多燜一倍，它實在是太下飯了；這么好吃的下飯菜，做法也巨簡單，喜歡的姐妹，快收藏起來，跟我一起來做吧！

麻辣雞丁需要的食材如下！

食材：雞腿兩個、二荊條和小米辣適量；

配料：蒜末和麻椒適量；

腌肉料：豆瓣醬、淀粉；

調(diào)味：鹽、生抽、花椒油；

咱們開始動手做，跟著步驟來，輕松幾步就搞定！

第一步：處理食材

雞腿（雞腿肉比雞胸肉口感要好）清洗干凈，將雞肉剔下來，切成大小均勻的雞?。?/p>

鍋里燒水，水開后，把雞丁放進去燙30秒（不是焯水），即刻撈出，開水燙能有效去除腥味；

二荊條和小米辣切圈，大蒜剁成蒜末，再準備一小撮花椒粒；

第二步：腌肉丁

控干水分的雞丁放進大碗里，放1勺豆瓣醬和1勺玉米淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘，腌過的肉丁炒出來不會干柴，入味又嫩滑；

第三步：炒雞丁

鍋里倒適量油，燒至微微冒煙，倒入腌好的雞丁，中大火快速煸炒，把雞丁里的水分炒干，里面的油脂炒出來，大概煸炒五分鐘左右，即可盛出備用；

第四步：爆香配料

鍋里留點底油，放蒜末和花椒粒，小火炒出香味后，放入辣椒圈，轉(zhuǎn)大火快速翻炒，炒出辣椒的鮮辣，炒至辣椒微微變軟即可；

第五步：調(diào)味

辣椒炒香后，放入雞丁翻炒均勻，再放一點點鹽和1勺生抽調(diào)味，通過繼續(xù)翻炒勻，出鍋前淋一圈花椒油，炒均勻既可盛出開吃啦！

這么炒出來的雞丁不干不柴，焦香鮮嫩，麻辣過癮，真的巨好吃！不管是當下飯菜還是下酒菜都超合適，做法如此簡單又美味的麻辣雞丁，你也趕緊安排起來吧！