加熱上一頓沒吃完的外賣，你會怎么做？是把剩菜倒進陶瓷碗里再加熱，還是直接把外賣盒放進微波爐里？

很多人為了圖方便可能會選擇后者。但你不知道的是，這個習慣，正在讓你額外攝入大量“看不見的塑料”！

浙江大學的一項最新研究成果揭示了一個令人震驚的事實：用微波爐加熱外賣塑料盒，微塑料釋放量最高可達到常規(guī)情況下的125倍！

塑料盒+油=微塑料“暴增”

這并不是危言聳聽，也不是只存在于實驗室的偶然事件。為了貼近真實生活場景，研究人員購買了市面上銷量超百萬的外賣盒（材質(zhì)是聚丙烯PP、聚乙烯PE材質(zhì)的塑料盒）進行實驗。實驗組裝入大豆油模擬油膩飯菜，對照組則裝水，再用800W分別加熱1、3、5分鐘。

實驗結(jié)果很驚人：

• 聚丙烯（PP）材質(zhì)的塑料盒加熱3分鐘后，裝油的微塑料釋放量是裝水的29倍。

• 聚乙烯（PE）材質(zhì)的塑料盒加熱3分鐘后，裝油的微塑料釋放量更是飆升到了裝水的125倍！

值得注意的是，不止微塑料，重金屬釋放量也同樣出乎意料。加熱后，油脂中的銅、鉛、鋅含量，分別比水中高出309倍、147倍、80倍。

不要小瞧微塑料的危害

微塑料的長度通常在1微米至5毫米。你可能會好奇：這么小的塑料顆粒對人體能產(chǎn)生多大影響？雖然微塑料對人體健康的影響目前仍在持續(xù)研究中，但已有部分證據(jù)能夠提示風險：

• 增加患癌風險

2024年，河南一研究團隊在人體骨髓樣本中均發(fā)現(xiàn)含有微塑料，大多數(shù)尺寸在20~100微米之間。微納米塑料存在于人體的骨髓中意味著這可能是血液腫瘤發(fā)生的又一重要危險因素。

• 損傷大腦，與癡呆相關(guān)

2025年，《自然?醫(yī)學》上的一項研究發(fā)現(xiàn)，癡呆癥患者的大腦樣本中微塑料濃度顯著高于正常腦組織。研究人員推測，微塑料可能通過穿透血腦屏障直接進入大腦，對神經(jīng)細胞造成損傷和功能障礙。

• 增加心臟病風險

2024年，國際期刊《心臟病學研究綜述》上的一項研究發(fā)現(xiàn)，微塑料和納米塑料已經(jīng)侵入人體頸動脈組織中。與那些動脈中沒有檢測到微塑料和納米塑料的人相比，檢測到這些塑料的人在未來34個月的隨訪中，發(fā)生心臟病、中風或全因死亡的風險高出4.53倍。

• 容易引發(fā)腦血栓

2025年，《科學進展》期刊上一項研究證實，微塑料會被免疫細胞“吃掉”，通過血液流動，最終停留在大腦的血管中，從而造成細胞阻塞、誘導腦血栓，并導致神經(jīng)行為異常。

• 誘發(fā)腸道疾病

2021年，發(fā)表在《環(huán)境科學與技術(shù)》上的一項研究發(fā)現(xiàn)，炎癥性腸病患者糞便微塑料水平明顯高于健康人。而且體內(nèi)的微塑料含量過高，可能會加劇腸道炎性反應(yīng)，誘發(fā)腹瀉、腹痛甚至直腸出血。

• 導致脫發(fā)、加速皮膚衰老

2024年，刊發(fā)在《環(huán)境國際》的一項研究顯示，聚苯乙烯微塑料會提高氧化應(yīng)激水平，損傷毛囊，加重脫發(fā)，同時還會損傷皮膚，加速衰老。

更糟糕的是，被油脂包裹的微塑料，毒性會更高，會直接破壞細胞膜，損傷腸道。

怎么減少攝入微塑料？

面對微塑料，我們不必過度焦慮，只要在用、喝、吃三個方面多留心，就能有效減少攝入。

• 廚具碗筷選擇注意：

• 做菜注意不粘鍋涂層是否完整：不粘鍋其實也是容易被忽略的“微塑料”殺手。一旦涂層出現(xiàn)劃痕，就要立刻換掉，否則會隨烹飪逐漸破損并釋放大量微塑料。

• 用陶瓷/玻璃碗加熱食物：看完浙江大學最近的研究成果，別再用塑料碗加熱食物啦！即使是標有“微波爐適用”的塑料，長期或高溫使用也存在風險。油性、酸性食物更容易促進塑料成分遷移。

• 盡量不選塑料餐具：實驗除了微波加熱，同時還模擬了塑料盒在運輸、剩菜儲存的場景，也觀察到微塑料釋放增加。因此，優(yōu)先選擇不銹鋼、玻璃、木質(zhì)、硅膠制品盛放食物是更好的選擇。

• 飲水喝茶要注意：

• 喝水盡量自己燒：自來水經(jīng)加熱沸騰后，其中的大多數(shù)微塑料顆粒會隨著水中的雜物沉淀下來。
  

• 喝茶盡量不用塑料材質(zhì)的茶包：日常泡茶時，要盡量避免購買和使用塑料材質(zhì)的茶包，優(yōu)先選擇散茶或使用不銹鋼、玻璃材質(zhì)的茶濾網(wǎng)，也可以選擇紙質(zhì)茶包、棉質(zhì)茶包。

• 吃海鮮時尤其注意：

微塑料能夠進入一些海洋生物的體內(nèi)，污染魚類和貝類食物，在腸道、肝臟等內(nèi)臟組織中的微塑料含量較高。因此，吃海鮮等海產(chǎn)品時，建議提前去除這些內(nèi)臟部位。

小小的塑料盒，一次圖方便的加熱，看似不起眼，卻在悄悄埋下健康隱患。下次熱外賣時，記得多花10秒，把菜倒進碗里哦。

來源 | 光明日報 記者：張勝 通訊員：張嘉靜

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