齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者 袁野

近日，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例等有關(guān)規(guī)定和山東省食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃安排，為進(jìn)一步保障食品安全，山東省市場監(jiān)管局對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、飲料、炒貨食品及堅(jiān)果制品、糕點(diǎn)、糧食加工品、速凍食品、餅干、茶葉及相關(guān)制品、蜂產(chǎn)品、酒類、肉制品、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、水果制品、調(diào)味品、食用油、油脂及其制品、乳制品、淀粉及淀粉制品共936批次樣品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，其中合格產(chǎn)品906批次，不合格產(chǎn)品30批次。具體情況見附件。

部分抽檢不合格食品

東平縣麗佳炒雞店的自消毒盤子被檢出陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))和大腸菌群。

山東馮記食品有限公司的黑白米八寶飯（速凍食品）被檢出糖精鈉(以糖精計(jì))。

山東壹畝地瓜農(nóng)業(yè)科技有限公司的小米辣被檢出鎘(以Cd計(jì))不符合標(biāo)準(zhǔn)。

濟(jì)寧高新區(qū)浩楊電子商務(wù)商行（個(gè)體工商戶）的良姜被檢出二氧化硫殘留。

濰坊經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)樂惠生鮮便利店的小米煎餅被檢出山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))。

青島億牧源商貿(mào)有限公司的羊肉被檢出金霉素不符合標(biāo)準(zhǔn)。

聊城市東昌府區(qū)長建茶葉經(jīng)營部的綠茶被檢出水胺硫磷不符合標(biāo)準(zhǔn)。

樂陵市老汪早點(diǎn)鋪的油條被檢出鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))不符合標(biāo)準(zhǔn)。

對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。

特別提示消費(fèi)者，在購買到或在市場上發(fā)現(xiàn)通告中所涉不合格產(chǎn)品時(shí)，請(qǐng)撥打12345熱線電話進(jìn)行投訴或舉報(bào)。

部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)

金霉素

金霉素是由金色鏈霉菌發(fā)酵產(chǎn)生的四環(huán)素類抗菌藥。具有抗菌譜廣、配伍禁忌少、安全高效、成本低等優(yōu)點(diǎn)。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期大量攝入金霉素殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響�！妒称钒踩珖覙�(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，金霉素在羊的肌肉中最大殘留限量值為200μg/kg。

二氧化硫殘留量

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑、防腐劑和抗氧化劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體健康造成危害，但長期食用二氧化硫超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響�！妒称钒踩珖覙�(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，良姜（其他香辛料調(diào)味品）中不得使用二氧化硫，餅干中二氧化硫（以二氧化硫殘留量計(jì)）的最大使用量為0.1g/kg。

鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）

含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害，但長期過量攝入鋁超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能產(chǎn)生一定影響�！妒称钒踩珖覙�(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）最大限量值為100mg/kg。

山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）

山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng)，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響�！妒称钒踩珖覙�(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，小米煎餅（其他谷物粉類制成品）中不得使用山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)），面包中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）最大使用量為1.0g/kg。

糖精鈉（以糖精計(jì)）

糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑，在人體內(nèi)不被吸收，不產(chǎn)生熱量，大部分經(jīng)腎排出而不損害腎功能。但如果長期攝入糖精鈉超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康有一定影響�！妒称钒踩珖覙�(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，黑白米八寶飯（速凍面米熟制品）中不得使用糖精鈉（以糖精計(jì)）。