茅臺(tái)鎮(zhèn)從什么時(shí)候開始有白酒的（下集）？

文/肥豬滿圈

下集啊，上回說到大明時(shí)期山西客商老板讓小伙計(jì)給他燒酒，結(jié)果小伙子按流程釀酒，老板急了，因?yàn)槔习逯卑。戎饶兀l(fā)酵也別發(fā)那么長時(shí)間了，我這等著喝，你先給我整出一鍋來，我先喝著，然后你再慢慢研究。

結(jié)果，酒出來了，老板迫不及待地先喝上一口，結(jié)果一喝，不是驚艷啊，而是驚爆，都驚到爆了。老板直勾勾地看著小伙子，不是你不說你不會(huì)嗎？你不會(huì)這酒怎么這么……這么好��？

小伙計(jì)也奇怪啊，啥情況這是？老板要瘋？其實(shí)小伙計(jì)不知道好不好喝，他還小，沒喝過酒，也沒他喝酒的份兒啊，他一伙計(jì)干活的他喝什么酒啊對(duì)吧？

老板奇怪的是你一個(gè)在燒坊干過一二年的小伙計(jì)，你不說你不會(huì)嗎？你不會(huì)你咋能釀出這么好的酒啊？我在山西也沒喝過這么好的酒啊？

簡短捷說啊，老板驚爆驚肅驚悸了都。你趕緊的，加快釀酒速度，我再給你撥幾個(gè)人，你不用干活，當(dāng)師傅就成，多釀點(diǎn)，我過年用駝隊(duì)駝回山西去。

轉(zhuǎn)眼過年了，老板也回到山西了，和大家分享從貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)帶來的他自己釀的酒。眾人喝了也世驚爆驚肅驚悸甚至驚厥都，這……這……咋回事？神仙給你釀的？

老板一捋胡須，哪里，以前某某燒坊的那個(gè)小伙計(jì)，他釀的。

簡單說，這群山西人發(fā)現(xiàn)了巨大商機(jī)，第二年，連正月十五都沒過就出發(fā)了。這回帶的是山西當(dāng)?shù)仨敿?jí)的釀酒大師，成建制的轉(zhuǎn)戰(zhàn)貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的白酒，就這么來的。

這伙子山西人，在茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒，然后用駝隊(duì)運(yùn)回山西銷售，其價(jià)格是當(dāng)?shù)鼐频氖抖疾恢埂Ｈ私誀幰黄帮�，這就是茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒的來歷。

其實(shí)我們今天還在琢磨，為啥茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒好喝？元明清的人其實(shí)不知道，但是今天的我們知道啊。其實(shí)就是地理位置的原因，水的原因，空氣中的菌群的原因，小氣候的原因。其他的設(shè)備先進(jìn)，你只要有錢，你就能實(shí)現(xiàn)。但是唯獨(dú)，小氣候你有錢沒用，菌群你有錢沒用，地下水你有錢沒用，地理環(huán)境你有錢沒用。

其實(shí)云南茶也是如此，比如說云南臨滄冰島老寨，西雙版納布朗山老班章，這些實(shí)際上都是地名，地兒很小，就那么一個(gè)小山洼，就這個(gè)小山洼里產(chǎn)的茶才能以此地名來命名，這些地兒產(chǎn)的茶都是幾萬一斤。

其實(shí)你說從他那移一棵古茶樹到別的地兒可以嗎？可以，樹活沒問題，產(chǎn)茶也沒問題，但是味兒，就和原產(chǎn)地完全不一樣了。這就是小氣候包括地下礦物質(zhì)的原因。

包括河北承德興隆的栗子，河北唐山遷西的栗子，都特別好吃。我不知道大家發(fā)現(xiàn)沒有，栗子樹和鐵礦是孿生體，有鐵礦的地兒，栗子必然好吃。這個(gè)和云南茶茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒是一個(gè)意思！

OK就到這，感謝大家！

25-04-2026肥豬滿圈於承