齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn) 王芳 通訊員 韓娟

為深入推進(jìn)食品安全領(lǐng)域突出問題專項(xiàng)整治，全面規(guī)范入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，壓緊壓實(shí)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管責(zé)任，4月22日，無棣縣市場監(jiān)管局組織召開全縣入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者包保工作培訓(xùn)部署會議。

統(tǒng)一思想，錨定監(jiān)管目標(biāo)

會議傳達(dá)了關(guān)于食品安全專項(xiàng)整治的工作要求，明確本次包保工作以“全員參與、責(zé)任到人、閉環(huán)管理”為核心，以入網(wǎng)餐飲門店合規(guī)經(jīng)營為目標(biāo)，通過“一店一人”包保模式，實(shí)現(xiàn)全縣入網(wǎng)餐飲門店監(jiān)管全覆蓋、問題整改全閉環(huán)，切實(shí)守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。

細(xì)化流程，壓實(shí)四級責(zé)任

會上，對無棣縣入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者包保工作方案進(jìn)行了系統(tǒng)解讀，明確三大關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。排查摸底，摸清底數(shù)。完成轄區(qū)所有入網(wǎng)餐飲門店排查，建立包含門店地址、負(fù)責(zé)人、平臺信息的基礎(chǔ)臺賬，做到“底數(shù)清、情況明”。分級包保，責(zé)任閉環(huán)。構(gòu)建“主要負(fù)責(zé)人—分管負(fù)責(zé)人—股室所負(fù)責(zé)人—線包保人員”四級責(zé)任鏈條，實(shí)行“逐一面見、逐一包保”，確保區(qū)域無交叉、門店無遺漏。常態(tài)檢查，閉環(huán)處置。明確包保人員每月全覆蓋檢查不少于1次，對小型門店、有違法違規(guī)記錄的門店增加檢查頻次；嚴(yán)格落實(shí)“檢查—發(fā)現(xiàn)—整改—復(fù)核—查處”閉環(huán)管理，對拒不整改的門店依法依規(guī)處置。

實(shí)操培訓(xùn)，強(qiáng)化履職能力

會議同步開展包保工作實(shí)操培訓(xùn)，圍繞四大檢查重點(diǎn)進(jìn)行講解：門店合規(guī)經(jīng)營。核查食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明，嚴(yán)查過期變質(zhì)食材、超范圍經(jīng)營等違法行為。網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營規(guī)范。督促門店在平臺如實(shí)公示證照、菜品原料信息，整治虛假宣傳、圖片與實(shí)物不符等問題。專項(xiàng)整治落實(shí)。重點(diǎn)檢查肉及肉制品、保健食品等重點(diǎn)品類自查自糾情況，督促門店建立采購驗(yàn)收臺賬。數(shù)字監(jiān)管接入。推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)接入，實(shí)現(xiàn)后廚操作可視化、可追溯。

會后，131名包保人員立即對轄區(qū)內(nèi)業(yè)戶開展檢查，推動會議精神落地見效。

下一步，無棣縣市場監(jiān)管局將以本次會議為契機(jī)，全面推進(jìn)入網(wǎng)餐飲服務(wù)包保工作走深走實(shí)，通過常態(tài)化監(jiān)管、精準(zhǔn)化檢查、閉環(huán)化處置，持續(xù)凈化網(wǎng)絡(luò)訂餐市場環(huán)境，為群眾飲食安全筑牢堅(jiān)實(shí)屏障。