12家門(mén)店“一夜關(guān)停”，網(wǎng)紅韓料品牌“春熙臺(tái)”怎么了？

“周五下班時(shí)，還看到公司附近的店正常營(yíng)業(yè)。才過(guò)了個(gè)周末，怎么突然就關(guān)門(mén)了？”

“儲(chǔ)值卡里還有幾百塊，現(xiàn)在連客服都聯(lián)系不上……”

近日，多位消費(fèi)者在社交平臺(tái)反映，連鎖韓餐品牌“春熙臺(tái)韓料小食堂”（簡(jiǎn)稱“春熙臺(tái)”）位于深圳的十幾家門(mén)店，均已停止?fàn)I業(yè)——門(mén)店關(guān)閉、小程序無(wú)法下單、電話無(wú)法接通，此前充值的會(huì)員余額目前無(wú)法使用，也無(wú)處退款。

據(jù)了解，春熙臺(tái)創(chuàng)立于2016年，是深圳本土成長(zhǎng)起來(lái)的網(wǎng)紅創(chuàng)意韓料品牌，其“鐵板章魚(yú)肥�！痹鸨珖�(guó)，收獲眾多好評(píng)。

△圖片來(lái)源：春熙臺(tái)官方小紅書(shū)

如今，春熙臺(tái)的一夜停擺，不僅讓大量消費(fèi)者感到意外，也把韓國(guó)料理行業(yè)一個(gè)正在發(fā)生的分化，擺到了臺(tái)前：傳統(tǒng)韓餐正在退潮，而另一邊，新式韓餐已在強(qiáng)勢(shì)占位。

01.消費(fèi)者撲空、儲(chǔ)值金額維權(quán)無(wú)門(mén)……春熙臺(tái)12家門(mén)店閉店

“昨天興沖沖跑去CoCopark，就為了吃春熙臺(tái)，結(jié)果吃了閉門(mén)羹�！�

深圳的95后白領(lǐng)小琨（化名）是春熙臺(tái)的忠實(shí)粉絲。4月26日中午，她和朋友相約在春熙臺(tái)福田CoCopark店吃午飯，卻發(fā)現(xiàn)昔日熟悉的門(mén)店，如今已不見(jiàn)蹤影。

后來(lái)，她查詢大眾點(diǎn)評(píng)，才發(fā)現(xiàn)春熙臺(tái)位于深圳的門(mén)店全部關(guān)停了。

△圖片來(lái)源：大眾點(diǎn)評(píng)截圖

小琨告訴紅餐網(wǎng)，春熙臺(tái)是深圳一家小有名氣的韓國(guó)料理品牌，味道正宗、價(jià)格親民，過(guò)去大半年，她和朋友至少打卡過(guò)五六次�！艾F(xiàn)在說(shuō)沒(méi)就沒(méi)，還是覺(jué)得比較可惜。”

據(jù)了解，春熙臺(tái)以鍋物料理、韓式拌飯、韓式面食、小吃等為主打系列，推出了多料部落鍋、泡菜牛肉鍋、多料牛肉拌飯、炸雞等系列產(chǎn)品，客單價(jià)在50元上下。

△圖片來(lái)源：春熙臺(tái)官方小紅書(shū)

然而，并非所有消費(fèi)者都和小琨一樣懷念。在一些閉店帖子下，不少食客抱怨春熙臺(tái)近來(lái)品控?cái)嘌率较禄�，也有食客評(píng)論其“又貴又難吃”，評(píng)論兩極分化嚴(yán)重。

品牌門(mén)店被曝關(guān)停后，據(jù)消費(fèi)者及多家媒體的現(xiàn)場(chǎng)信息，春熙臺(tái)位于深圳的多家門(mén)店目前已沒(méi)有開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，有的門(mén)店架設(shè)了圍擋，而有的門(mén)店雖然招牌還在，但內(nèi)部空無(wú)一人，物品擺放凌亂。

大眾點(diǎn)評(píng)顯示，春熙臺(tái)在深圳共有13家門(mén)店，其中12家顯示“暫停歇業(yè)”，另外一家則顯示“歇業(yè)關(guān)閉”狀態(tài)。目前，官方點(diǎn)單小程序已無(wú)法正常使用，所有門(mén)店均提示“商家設(shè)備已離線”。官方公眾號(hào)最后一篇推文則停留在2025年12月19日。

門(mén)店突然關(guān)停，不少消費(fèi)者權(quán)益受到損害。用戶反映門(mén)店關(guān)停十分突然，沒(méi)有任何征兆，且儲(chǔ)值卡內(nèi)的余額瞬間沒(méi)了著落。

與此同時(shí)，品牌員工也受到波及，出現(xiàn)薪資拖欠情況。

歐歐（化名）是一名在校大學(xué)生，今年2月在春熙臺(tái)坪山店兼職，但截至4月底，兩個(gè)多月的工資仍未發(fā)放。她曾多次聯(lián)系店長(zhǎng)討要說(shuō)法，后來(lái)被對(duì)方拉黑�！霸疽詾殚_(kāi)在大型商場(chǎng)里的餐飲店比較正規(guī)，沒(méi)想到會(huì)這樣�！睔W歐說(shuō)道。

4月27日晚間，自稱春熙臺(tái)創(chuàng)始人的小紅書(shū)用戶“春熙臺(tái)創(chuàng)始人崔總”發(fā)帖回應(yīng)關(guān)店、員工工資及會(huì)員儲(chǔ)值等問(wèn)題。

他直言，2026年4月20日停止?fàn)I業(yè)的12家門(mén)店，均為總部100%控股門(mén)店，這些門(mén)店主體仍在存續(xù)，春熙臺(tái)關(guān)店并非外界所說(shuō)的“蓄謀已久”，自己也沒(méi)有卷款潛逃。

△圖片來(lái)源：春熙臺(tái)創(chuàng)始人崔總小紅書(shū)截圖

崔總透過(guò)社交平臺(tái)表示，品牌發(fā)展至今10年，遇到許多現(xiàn)實(shí)難題，為應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，不被殘酷的餐飲市場(chǎng)淘汰，品牌不斷迭代，從最初的“創(chuàng)意韓料”賽道逐步轉(zhuǎn)型為“一人食韓料漂亮飯”。

然而，過(guò)去半年，消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生顯著變化,消費(fèi)能力與客群兩極分化、商場(chǎng)客流兩極分化，加之“一人食漂亮飯”賽道競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，門(mén)店連續(xù)數(shù)月業(yè)績(jī)下滑。最終，融資暫停，資金鏈徹底斷裂。

“很多努力和辦法都已經(jīng)試過(guò)，只是最后都沒(méi)能扛過(guò)現(xiàn)實(shí)�！彼f(shuō)。

關(guān)于員工工資和會(huì)員儲(chǔ)值，崔總稱，事發(fā)后一直與員工、供應(yīng)商、商場(chǎng)及相關(guān)債務(wù)人持續(xù)溝通，盡力籌措后續(xù)處理方案，并承諾不會(huì)失聯(lián)、不會(huì)逃避，會(huì)正面回應(yīng)所有問(wèn)題。

網(wǎng)絡(luò)上流傳一份落款為“春熙臺(tái)拌飯”的公告，其中提供了儲(chǔ)值會(huì)員的售后聯(lián)系電話及微信。

紅餐網(wǎng)通過(guò)該渠道就閉店及退款問(wèn)題進(jìn)行咨詢。對(duì)方第一時(shí)間表達(dá)了歉意，并明確表示：“公司目前正在統(tǒng)一梳理相關(guān)情況，現(xiàn)階段暫無(wú)法提供具體的處理方案和時(shí)間安排。會(huì)員可留下手機(jī)號(hào)碼進(jìn)行登記，后續(xù)如有明確進(jìn)展，將第一時(shí)間通知�！�

然而，面對(duì)“將以什么方式與消費(fèi)者協(xié)商儲(chǔ)值問(wèn)題”的追問(wèn)，對(duì)方未予回復(fù)，截至發(fā)稿，品牌也未有官方聲明說(shuō)明閉店相關(guān)情況。

02.關(guān)店、收縮……一批傳統(tǒng)韓餐品牌正在退場(chǎng)

春熙臺(tái)驟然全線閉店并非孤立事件。它更像是近兩年傳統(tǒng)韓料品牌集體遇冷、批量落幕的一個(gè)縮影。

過(guò)去一年，不少曾經(jīng)風(fēng)光的韓餐品牌，或收縮門(mén)店，或黯然離場(chǎng)。

例如同樣是深圳本地起家的“街邊鐵桶·韓國(guó)烤肉料理”。這個(gè)2018年誕生的品牌，主打沉浸式韓式烤肉體驗(yàn)，憑借獨(dú)特的“韓國(guó)家庭料理”和“街景空間”風(fēng)格，迅速走紅。

巔峰時(shí)期，該品牌在深圳各區(qū)開(kāi)出超20家門(mén)店，飯點(diǎn)排隊(duì)是常態(tài)，小紅書(shū)上也隨處可見(jiàn)打卡筆記�？删褪沁@樣一個(gè)人氣火爆的品牌，卻在2025年底突然全線關(guān)店。

△圖片來(lái)源：小紅書(shū)截圖

還有曾火遍全國(guó)、連明星都頻頻打卡的韓式料理品牌“分米雞”。該品牌早在十多年前便進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，在北京、廣州等一線城市迅速擴(kuò)張，一度成為許多年輕人記憶中的“初代網(wǎng)紅餐廳”。其標(biāo)志性的大份炸雞、濃郁醬料和熱鬧的聚餐氛圍，承載了不少80后、90后的社交回憶。

然而到了2026年1月，分米雞在關(guān)閉北京五棵松門(mén)店后，整個(gè)中國(guó)市場(chǎng)已僅剩一家門(mén)店在營(yíng)。品牌在閉店公告中寫(xiě)道：“這是一個(gè)近乎固執(zhí)的決定，我們會(huì)舉全力，死守北京最后一家店�！痹u(píng)論區(qū)里，許多老顧客留言感慨：“我的青春真的結(jié)束了�！�

即便是頭頂明星光環(huán)，有著“韓式烤肉天花板”支撐的“姜虎東白丁烤肉”，也難逃收縮命運(yùn)。

這個(gè)由知名韓國(guó)藝人姜虎東創(chuàng)立的品牌，在高峰期曾擁有上百家門(mén)店，遍布全國(guó)一二線城市。但自2025年起，成都、濟(jì)南、寧波等地門(mén)店接連關(guān)閉，如今全國(guó)僅剩十余家。其旗下副牌“見(jiàn)吉·韓料小鋪”亦未能幸免，2025年11月，廣州最后一家門(mén)店停業(yè)，目前僅存北京大族廣場(chǎng)一店。

△圖片來(lái)源：姜虎東白丁烤肉公眾號(hào)

無(wú)論是網(wǎng)紅老牌，還是明星品牌，傳統(tǒng)韓餐正經(jīng)歷一場(chǎng)靜默卻廣泛的退場(chǎng)。究其根本，沒(méi)有性價(jià)比、服務(wù)體驗(yàn)跟不上、產(chǎn)品創(chuàng)新乏力，都是加速這一品類(lèi)洗牌的關(guān)鍵原因。有業(yè)內(nèi)人士直言：“屬于傳統(tǒng)韓餐的黃金時(shí)代，已經(jīng)徹底成為過(guò)去時(shí)�！�

03.傳統(tǒng)韓餐遇冷，創(chuàng)意韓餐卻在悄悄升溫

就在一批老牌韓餐接連關(guān)店的同時(shí)，另一批主打創(chuàng)意和體驗(yàn)感的新派韓式餐廳，卻在逆勢(shì)擴(kuò)張。

2025年，以武漢為大本營(yíng)的NEED創(chuàng)意韓國(guó)料理和KCOOKING概念韓餐，開(kāi)始走出湖北，在多個(gè)一二線城市布局，逐漸成長(zhǎng)為全國(guó)性熱門(mén)品牌。

NEED創(chuàng)意韓國(guó)料理在小紅書(shū)上的相關(guān)話題瀏覽量已突破2000萬(wàn)，幾乎每開(kāi)一家新店都會(huì)引發(fā)排隊(duì)潮。有門(mén)店甚至需要等位6小時(shí)以上。KCOOKING概念韓餐同樣，部分門(mén)店周末日均翻臺(tái)率能達(dá)到6輪。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至2026年4月27日，NEED在全國(guó)已開(kāi)出80多家門(mén)店，KCOOKING概念韓餐則接近50家。

另一個(gè)值得注意的品牌是PoDo in PoDo。它于2025年底進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，發(fā)展速度同樣驚人。最近幾個(gè)月，該品牌已在北京、廣州、長(zhǎng)沙、成都、武漢等地集中開(kāi)店，勢(shì)頭迅猛。

為什么同樣是韓餐，命運(yùn)卻截然不同？根本原因在于產(chǎn)品邏輯和品牌定位的差異。

傳統(tǒng)韓餐大多圍繞烤肉、炸雞、部隊(duì)鍋、辛拉面等幾款大單品展開(kāi)，同質(zhì)化嚴(yán)重，消費(fèi)者容易產(chǎn)生審美疲勞。而新一批創(chuàng)意韓餐幾乎完全跳出了這個(gè)框架，從選址、空間到菜品、體驗(yàn)，都進(jìn)行了一次系統(tǒng)性的升級(jí)。

△圖片來(lái)源：紅餐網(wǎng)攝

在選址上，它們傾向于進(jìn)入城市核心商圈，走中高端路線。比如NEED選擇廣州天環(huán)廣場(chǎng)、重慶萬(wàn)象城這樣的高端商業(yè)體；KCOOKING則布局在深圳深業(yè)上城、佛山嶺南新天地等高人流量的商業(yè)綜合體。

在空間設(shè)計(jì)上，這些品牌也舍得投入。門(mén)店面積通常在200到300平方米之間，融合工業(yè)風(fēng)、露營(yíng)風(fēng)、自然風(fēng)甚至未來(lái)感元素。從顧客進(jìn)門(mén)的那一刻起，就營(yíng)造好了適合拍照打卡的氛圍感。

更重要的是，它們通過(guò)菜品的創(chuàng)新融合和品質(zhì)提升，重新激發(fā)了年輕消費(fèi)者對(duì)韓餐的好奇與嘗試欲望。

與此同時(shí)，這批創(chuàng)意韓餐之所以能迅速走紅，還在于它們準(zhǔn)確捕捉了新一代消費(fèi)者的“用餐邏輯”，不僅要好吃，還要能提供情緒價(jià)值，夠出片、夠有話題度，才能在社交網(wǎng)絡(luò)上自發(fā)傳播。

春熙臺(tái)的一夜閉店，是一個(gè)品牌的退場(chǎng)，卻也映照出一個(gè)品類(lèi)的起伏。消費(fèi)者用腳投票：過(guò)去的韓餐可以講故事、講地道，現(xiàn)在的韓餐在拼好看、好吃、好拍，缺一不可。

本文由紅餐網(wǎng)(ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：周沫；編輯：倩君。