4月27日傍晚，天臺(tái)赭溪老街的“茶可利”店里，店員將冷萃好的黃茶茶湯倒入杯中，加入鮮奶，一杯新式茶飲在20秒內(nèi)完成。另一側(cè)，廚房里正在出餐——黃茶熏雞、茶香排骨、黃茶炒蝦仁，一道道以黃茶入菜的創(chuàng)新菜被端上餐桌，食客們舉箸品嘗，贊不絕口。

天臺(tái)山云霧繚繞，溪澗縱橫，自古便有“江南茶祖、韓日茶源”之譽(yù)。在這片茶脈綿長(zhǎng)的土地上，一種芽葉鵝黃、滋味鮮爽的特異茶種，從深山野株起步，歷經(jīng)近三十年深耕，練成國(guó)字號(hào)良種“中黃1號(hào)”。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，天臺(tái)縣內(nèi)黃茶種植面積超過1.2萬(wàn)畝，年產(chǎn)值突破1億元，縣外推廣至四川、貴州、湖南等十多個(gè)省份，種植面積超過15萬(wàn)畝，以一葉黃茶為芯，織就一條從育種、種植、加工到品牌、文旅、低碳、共富的完整產(chǎn)業(yè)鏈。

品種選育

1998年，街頭鎮(zhèn)茶農(nóng)陳明在寒山一帶發(fā)現(xiàn)一株葉片通體發(fā)黃的茶樹。它瘦弱單薄，大半被野草遮住，看上去像病株。但陳明判斷這可能是一株變異體。他把整株茶樹移栽到自家茶園，開始記錄每天的天氣、施肥、除草和茶樹性狀變化。

2000年，陳明在《中國(guó)茶葉》雜志上看到中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所白堃元教授關(guān)于茶樹黃化突變體的文章，主動(dòng)寫信聯(lián)系。中茶所專家團(tuán)隊(duì)隨后趕到天臺(tái)，確認(rèn)這是一株光敏感型黃化突變體，氨基酸含量超過7%。

此后，陳明與中茶所、天臺(tái)縣特產(chǎn)技術(shù)推廣站合作，從單株鑒定到區(qū)域試驗(yàn)，歷時(shí)十余年完成選育。2013年，品種通過浙江省林木良種認(rèn)定，定名“中黃1號(hào)”。2025年入選國(guó)家農(nóng)作物優(yōu)良品種推廣目錄，成為臺(tái)州市唯一上榜的茶樹良種。

“中黃1號(hào)”的獨(dú)特之處在于其理化成分。普通茶樹氨基酸含量在2%-3%之間，而中黃1號(hào)一芽二葉的游離氨基酸含量最高可達(dá)9.0%。同時(shí)葉黃素含量達(dá)334.9mg/kg，是普通茶樹的一倍以上。制成綠茶后，呈現(xiàn)“干茶綠潤(rùn)透金黃、湯色清澈透嫩黃、葉底鮮亮透鵝黃”的品相，農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心連續(xù)三年審評(píng)平均得分93.2，優(yōu)于國(guó)家級(jí)對(duì)照品種福鼎大白茶。

如今，品種選育的產(chǎn)業(yè)化配套已經(jīng)形成。在寒明巖山頂，近300畝核心茶園與20余畝種質(zhì)資源圃并立，匯集了全國(guó)多個(gè)有色茶樹品種和“中黃1號(hào)”的突變材料，為后續(xù)品系對(duì)比和良種選育提供基礎(chǔ)。

2026年，天臺(tái)黃茶科技小院落地街頭鎮(zhèn)，高校專家常駐田間，指導(dǎo)平篷改造、綠色防控等關(guān)鍵技術(shù)。

聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)

南屏鄉(xiāng)上楊村曾是出了名的貧困村。

2013年，白鶴鎮(zhèn)的褚俊驊帶著黃茶苗進(jìn)村。他是國(guó)家高級(jí)制茶師，后來成為浙江省鄉(xiāng)村CEO培養(yǎng)計(jì)劃學(xué)員。

他帶動(dòng)村民一起種茶，第一批黃茶鮮葉賣到200元一斤，而當(dāng)時(shí)普通鮮葉每斤只有80元。隨后，越來越多村民紛紛主動(dòng)要茶苗，周邊村莊也跟著改種。

褚俊驊和村集體組建了強(qiáng)村公司，推出“村集體+公司+農(nóng)戶”三方協(xié)作模式。所有合作條款書面化，設(shè)計(jì)了“保底租金+按股分紅+優(yōu)先務(wù)工”的收益結(jié)構(gòu)。村干部帶頭簽約，企業(yè)提前支付保底金。

如今，上楊村300余畝茶園畝均收益1至2萬(wàn)元，總產(chǎn)值超300萬(wàn)元，村集體經(jīng)濟(jì)從幾乎為零增長(zhǎng)到年收入數(shù)十萬(wàn)元。

這一模式已被系統(tǒng)化復(fù)制。街頭鎮(zhèn)牽頭建立黃茶產(chǎn)業(yè)鏈黨建聯(lián)建機(jī)制，成立“寒山集”強(qiáng)村公司，整合29個(gè)村資源，統(tǒng)籌街頭、龍溪兩鎮(zhèn)茶產(chǎn)業(yè)，打通政策、技術(shù)、資金壁壘。全鎮(zhèn)黃茶種植面積超1萬(wàn)畝，縣外引種突破10萬(wàn)畝，全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值達(dá)1億元，帶動(dòng)片區(qū)茶農(nóng)人均收入超8萬(wàn)元，增幅60%。如四川旺蒼縣引種“中黃1號(hào)”后，畝產(chǎn)值達(dá)到6萬(wàn)元。品種推廣還帶動(dòng)了育苗產(chǎn)業(yè)，在天臺(tái)、新昌、嵊州、磐安、遂昌、福建等地形成了較為完善的育苗產(chǎn)業(yè)鏈。

此外，政策配套也起到了推動(dòng)作用。2012年，天臺(tái)縣出臺(tái)專項(xiàng)扶持政策，種植黃茶每畝補(bǔ)貼2000元，每棵茶苗補(bǔ)貼0.7元。這些政策在產(chǎn)業(yè)起步階段，有力降低了農(nóng)戶和企業(yè)的前期投入風(fēng)險(xiǎn)。

低碳轉(zhuǎn)型

2023年，全省首個(gè)黃茶碳標(biāo)簽在天臺(tái)落地。

碳標(biāo)簽需要全生命周期碳足跡核算，要求精細(xì)臺(tái)賬。散戶缺技術(shù)、缺數(shù)據(jù)采集能力，不少農(nóng)戶擔(dān)心低碳種植增加成本、影響產(chǎn)量。浙江九遮茶業(yè)經(jīng)理陳曉輝率先改造200畝示范茶園，完成首批碳足跡核算。合作社同步實(shí)行低碳鮮葉溢價(jià)收購(gòu)，農(nóng)戶的顧慮逐步打消。

數(shù)據(jù)結(jié)果顯示：示范茶園畝均碳排放下降41.3%，鮮葉收購(gòu)價(jià)上漲35%，茶農(nóng)畝均增收超8000元。

這套模式入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)減排固碳十大典型案例，并撬動(dòng)了1000萬(wàn)元“GEP綠色貸”。天臺(tái)黃茶品牌估值隨之升至12.6億元，產(chǎn)品溢價(jià)28%。

碳標(biāo)簽與茶旅融合正在形成山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)——

街頭鎮(zhèn)打造黃茶研學(xué)基地，年接待研學(xué)團(tuán)隊(duì)1.2萬(wàn)人次，成為浙東知名的茶文化科普目的地�！昂秃咸紝ぁ钡炔杪镁肪�路串聯(lián)景區(qū)、村落、低碳茶園，形成“住民宿、游山水、品黃茶、學(xué)知識(shí)”的完整閉環(huán)。去年以來，全鎮(zhèn)旅游綜合收入突破8000萬(wàn)元，其中黃茶相關(guān)收入占比超過35%。

碳標(biāo)簽提供了差異化的產(chǎn)品賣點(diǎn)，茶旅提供了消費(fèi)者教育和品牌觸達(dá)的場(chǎng)景。兩者疊加，正在形成天臺(tái)黃茶區(qū)別于其他產(chǎn)區(qū)茶葉的獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)力。

全鏈加工

平橋鎮(zhèn)紫凝山，海拔450米，是天臺(tái)規(guī)模最大的“中黃1號(hào)”種植基地。2000畝茶園年產(chǎn)鮮葉5萬(wàn)斤，年產(chǎn)值近千萬(wàn)元。頭采春茶最高賣到每斤8000元，普通干茶近2000元一斤。

“只做春茶、只賣高端茶，路會(huì)越走越窄。”浙江天可利茶葉有限公司負(fù)責(zé)人王泳注意到，名優(yōu)茶市場(chǎng)占比逐漸收縮，便捷化、日常化的茶飲需求在增長(zhǎng)。2023年，他在白鶴鎮(zhèn)成立浙江天可利茶業(yè)，按10萬(wàn)級(jí)無(wú)塵標(biāo)準(zhǔn)打造車間，上線8條自動(dòng)化袋泡茶生產(chǎn)線，把過去加工中廢棄的長(zhǎng)芽、碎葉加工成袋泡茶，日產(chǎn)最高50萬(wàn)包。

隨后他在赭溪老街開出“茶可利”店鋪，將黃茶延伸為現(xiàn)制茶飲和茶餐，對(duì)接古茗、霸王茶姬等新茶飲品牌，同時(shí)向中東客戶寄送樣品爭(zhēng)取海外訂單。

王泳介紹，企業(yè)即將搬遷新廠區(qū)，投入近千萬(wàn)元，新增抹茶、茶粉等精制生產(chǎn)線。

目前，全縣已建立黃茶專營(yíng)企業(yè)8家、合作社30多家、茶樓門店10多家，累計(jì)產(chǎn)量30噸，春茶干茶均價(jià)保持在每斤2000元以上。加工環(huán)節(jié)正從傳統(tǒng)名優(yōu)茶向袋泡茶、新茶飲原料、抹茶、茶粉等多元化產(chǎn)品延伸。

同時(shí)，全縣啟動(dòng)萬(wàn)畝數(shù)字茶園提升改造項(xiàng)目，在種植端引入智慧管理體系，通過傳感器全天候觀測(cè)茶葉生長(zhǎng)環(huán)境；在加工端探索AI智能選料和氣流微循環(huán)攤青裝置，把控?cái)偳鄷r(shí)間與濕度，使茶葉品質(zhì)更穩(wěn)定。

茶農(nóng)褚俊驊則在探索另一條增值路徑，聯(lián)合浙江農(nóng)林大學(xué)、中茶所專家建立博士創(chuàng)新站，經(jīng)過30多輪工藝試驗(yàn)，突破“低溫萎凋+輕發(fā)酵”技術(shù)，使夏秋茶口感接近春茶。

這種創(chuàng)新，意味著原本被廢棄的夏秋茶得到良好利用，茶園從原來的一季只采春茶40天，延長(zhǎng)到了三季均可生產(chǎn)，讓每畝茶園可增收1500元左右。

當(dāng)下，黃茶鏈條仍在延伸，新茶飲定制、海外市場(chǎng)、數(shù)字茶園、精深加工……在這條鏈條上，農(nóng)戶的增收渠道從單一鮮葉銷售擴(kuò)展到土地租金、分紅、務(wù)工、夏秋茶、碳標(biāo)簽溢價(jià)等多個(gè)來源。

作者：李寒陽(yáng)雍昕

編輯：陳佳

一審：王瀟瑩

二審：泮永翔

三審：黃元杰