2026上海國際咖啡文化節(jié)正在進(jìn)行中，2.3公里濱江匯集全球咖啡風(fēng)味。清涼油咖啡、西湖醋魚咖啡是什么口感，跟著記者一起體驗(yàn)吧。澎湃新聞記者 張呈君 李菁 編輯 彭友琦(02:17)

蝴蝶酥咖啡、風(fēng)油精咖啡、西湖醋魚咖啡……咖啡門店已超過萬家的上海，正迎來一場席卷全城的咖啡盛宴。

4月30日，2026上海國際咖啡文化節(jié)（以下簡稱咖啡節(jié)）正式啟幕。本屆咖啡節(jié)以“在上海，品世界”為主題，推動“咖啡+文商旅體展”融合發(fā)展，點(diǎn)燃“五一”假日熱潮。

開幕式上，《2026中國城市咖啡發(fā)展報告》發(fā)布。報告顯示，2025年中國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)3549億元，同比增長13.3%，上?？Х乳T店達(dá)到10336家，已正式跨越“萬店”門檻。

2026上海國際咖啡文化節(jié)，消費(fèi)者爭相打卡國際飯店蝴蝶酥咖啡。本文圖均為 澎湃新聞記者 李菁 攝

作為本屆咖啡節(jié)的主會場，上海市最大規(guī)模的開放式水岸咖啡生活嘉年華于4月30日至5月4日在虹口北外灘呈現(xiàn)。2.3公里的濱江沿線匯集近300個品牌展位、20余家國際咖啡品牌，深度融合非遺手作、老字號煥新、電影音樂、游戲電競、休閑垂釣等多元場景，讓市民游客在逛、品、玩、樂中一站式感受“咖啡+生活”。

當(dāng)蝴蝶酥遇到咖啡

澎湃新聞記者在北外灘主會場看到，咖啡節(jié)開幕第一天，現(xiàn)場游人如織，各種品牌咖啡、跨界融合咖啡產(chǎn)品琳瑯滿目，不少展位前都排起了長隊(duì)。“這讓人驚嘆，我想只有在上海才會看到這樣的場景?！眮碜悦绹腛mar Ali直言。

當(dāng)蝴蝶酥遇到咖啡，會碰撞出怎樣的火花？在本屆咖啡節(jié)現(xiàn)場，上海排隊(duì)屆“頂流”國際飯店蝴蝶酥以與咖啡融合的方式出現(xiàn)，吸引了市民游客爭相購買?！埃ㄕ刮唬纳衔玳_張之后就沒停過?！?月30日中午12時許，國際飯店西餅屋經(jīng)理鄔江磊告訴記者，他們帶來的招牌產(chǎn)品“楷爾文船長28號蝴蝶酥拿鐵”銷售火爆。

2026上海國際咖啡文化節(jié)，消費(fèi)者爭相打卡國際飯店蝴蝶酥咖啡。

談及設(shè)計(jì)這款產(chǎn)品的靈感來源，鄔江磊表示，因?yàn)楹痔貏e“火”，咖啡和西點(diǎn)又是伴侶，所以他們想到將兩者結(jié)合起來。他們用茉莉作為咖啡基底，代表上海的風(fēng)味，還添加了海鹽和淡奶油，一方面是為了豐富口味層次，另一方面，奶油奶蓋也能起到固定蝴蝶酥的作用。“國際飯店最早的LOGO就是一個帆船，我們給咖啡起這個名字也是為了致敬國際飯店的歷史。”鄔江磊說，將這款產(chǎn)品帶到咖啡節(jié)，也是希望更好地宣傳和展示，“希望我們的咖啡跟我們的蝴蝶酥一樣火，越走越遠(yuǎn)?！?/p>

事實(shí)上，作為國內(nèi)咖啡消費(fèi)氛圍最濃厚的城市，上海高星酒店里的咖啡自成一派，沉淀出獨(dú)有的海派韻味。本次咖啡節(jié)現(xiàn)場，錦江國際攜旗下“錦江薈”平臺及高星酒店代表亮相，除了國際飯店，華亭賓館以東方風(fēng)味冷萃咖啡搭配西班牙油條——吉事果，構(gòu)成豆?jié){油條的經(jīng)典元素。和平飯店則帶來了融合中西風(fēng)味的肉桂陳皮拿鐵，搭配以九國套房為靈感創(chuàng)作的餅干，呈現(xiàn)出“可被品嘗的歷史記憶”。

“風(fēng)油精”也可以吃？

在“龍虎大藥房”展位，濃郁的風(fēng)油精味道也吸引了不少消費(fèi)者駐足。作為百年老字號的“龍虎”，將風(fēng)油精咖啡帶至本屆咖啡節(jié)現(xiàn)場?！帮L(fēng)油精不是拿來用的嗎？能吃？”這是不少消費(fèi)者來到展位前的第一反應(yīng)。

2026上海國際咖啡文化節(jié)現(xiàn)場，百年老字號“龍虎”帶來風(fēng)油精風(fēng)味特調(diào)咖啡。

“風(fēng)油精本身是外用藥品。我們咖啡里的風(fēng)油精味道，是研發(fā)師經(jīng)過多次調(diào)配，模仿風(fēng)油精做出的可食用香型?！饼埢⑵放品焦ぷ魅藛T告訴記者，他們共帶來四款風(fēng)油精風(fēng)味特調(diào)咖啡，果香各異、清涼爽口。“近年來都提倡老字號振興，我們也是想多接觸一些更新奇、更好玩的賽道，去推廣我們的老字號品牌?！闭劶皡⒓颖敬慰Х裙?jié)的初衷，品牌方工作人員直言，早在去年，龍虎已經(jīng)研發(fā)了清涼爆漿軟糖、風(fēng)味巧克力等，“我們在清涼賽道算是數(shù)一數(shù)二的。所以做特調(diào)咖啡也是一個契機(jī)，去延續(xù)龍虎品牌的經(jīng)典清涼屬性，把它通過創(chuàng)新的形式表現(xiàn)出來。”

4月30日上午，擁有200多萬粉絲的B站美食UP主“哇塞幾張”也來到了咖啡節(jié)現(xiàn)場，“雖然是（開幕）第一天，人已經(jīng)非常多了，”他感嘆說，今天喝了一些非常“神奇”的咖啡，其中風(fēng)油精咖啡給他留下的印象最為深刻，“太清涼了”?！拔矣X得上海應(yīng)該多辦這樣的活動，讓很多很特別的咖啡展現(xiàn)一下。因?yàn)樯虾Ｗ鳛槿澜鐡碛凶疃嗫Х瑞^的城市，喝咖啡是我們的日常。上海有很多主理人咖啡、小眾咖啡店，他們都很值得被看見。”

現(xiàn)象級手游帶來跨界玩法

活動現(xiàn)場，還聚集著來自全國多地的咖啡，比如一款來自杭州的“西湖醋魚咖啡”同樣令人彈眼落睛。

“我們品牌致力于挖掘各個地方的在地風(fēng)味，所以每到一個城市開新店，都希望能反映出當(dāng)?shù)靥厣?。”鐵狗咖啡主理人林高健告訴記者，到杭州開店后，他們測試過很多風(fēng)味，比如龍井、桂花等，但都覺得腦洞不夠大、不夠出彩。在這樣的背景下，“西湖醋魚咖啡”應(yīng)運(yùn)而生。

“西湖醋魚咖啡”吸引了不少消費(fèi)者。

“一開始就很難把魚肉加到咖啡里面去，后來我們終于想到了一個替代的辦法：通過奶油和淀粉做的甜品小面魚來模仿魚肉的口感，又通過黑糖和蘋果醋來調(diào)出酸酸甜甜的味道，最后做出了這樣一款咖啡。”林高健介紹，如今“西湖醋魚咖啡”受到不少游客青睞，已成為他們來到杭州的熱門打卡項(xiàng)目之一。

上海是全國咖啡店密度最高的城市，貴陽則有“咖啡冠軍之城”的美譽(yù)。本次咖啡節(jié)中，貴旅集團(tuán)也攜貴州人氣咖啡品牌亮相，“青芒乳酸酒釀冷萃”“木姜子特調(diào)”“貴州非遺紅糖黑巧拿鐵”等特色產(chǎn)品展現(xiàn)了地域風(fēng)味，也深化了兩地的交流合作。

跨界玩法同樣精彩?，F(xiàn)象級“國民手游”代表《王者榮耀》在北外灘主會場打造了“加農(nóng)咖啡屋”沉浸式體驗(yàn)區(qū)，游戲中的熱門英雄化身NPC來到現(xiàn)場與觀眾互動，吸引了眾多愛好者排隊(duì)參與。品牌經(jīng)理?xiàng)盍樟战榻B，活動一方面帶來了與咖啡節(jié)合作的可供打卡的體驗(yàn)內(nèi)容，一方面也為玩家準(zhǔn)備了每日不同主題的舞臺表演和巡游。

2026上海國際咖啡文化節(jié)“王者榮耀”展位，游戲中的熱門英雄化身NPC來到現(xiàn)場與觀眾互動。

“我們的游戲元素跟咖啡文化進(jìn)行了融合。玩家來到我們的咖啡屋，可以拿起自己‘本命’英雄的咖啡杯與北外灘的地標(biāo)進(jìn)行合影?！睏盍樟照f。

此外，本屆咖啡節(jié)聯(lián)動上海全市16區(qū)及臨港新片區(qū)，形成“一區(qū)一特色”的咖啡文化地圖，集結(jié)近200個全球頂尖咖啡品牌與產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，推出近50場標(biāo)桿活動、聯(lián)動超6000家商戶，還串聯(lián)書店、影院、文博、景區(qū)、商圈、體育賽事與專業(yè)展覽，全面拓展咖啡消費(fèi)場景，讓申城在咖香氤氳中共享節(jié)日的豐盈與愜意。