總是在回首時(shí)感嘆時(shí)光匆匆，這不在悄然之中，春天就落下帷幕了，立夏來(lái)臨，為我們續(xù)寫(xiě)夏日的篇章。相比于春秋而言，夏天要顯得格外漫長(zhǎng)，而且氣候也更加難熬，不僅熱，而且悶，是人們難以躲藏的，必須要借助空調(diào)電扇這些乘涼工具才能度過(guò)。當(dāng)然除了外在的干預(yù)之外，我們的內(nèi)在也要及時(shí)調(diào)整，因?yàn)樵谙娜绽铮x旺盛，消耗多，唯有補(bǔ)足了營(yíng)養(yǎng)，才能有充分的體力和精力來(lái)應(yīng)對(duì)夏日的煩憂(yōu)。

我們的老祖宗很有智慧，在立夏時(shí)節(jié)流行著“補(bǔ)夏”的習(xí)俗，要吃各種傳統(tǒng)食物，來(lái)為身體進(jìn)補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，以迎接漫漫長(zhǎng)夏。俗話(huà)說(shuō)“立夏吃4寶，不把郎中找”，立夏來(lái)臨，無(wú)論多忙都要給家人吃起來(lái)，遵循傳統(tǒng)，蓄足體力和精力，平安順利過(guò)夏天，來(lái)看看吧~

第1寶：立夏面——開(kāi)胃好消化，補(bǔ)足體力又養(yǎng)氣

立夏以后，氣候逐漸變得炎熱起來(lái)，人們流汗多，體力消耗快，而且人們的食欲比較差，沒(méi)有胃口。這時(shí)候講究吃碗清爽的涼拌面，其吃著開(kāi)胃爽口，可以為我們補(bǔ)充體力，而且好消化又健脾胃，幫助我們緩解夏日當(dāng)中的燥熱與疲憊。

1、人們?cè)诔悦娴臅r(shí)候也很講究，要好吃又營(yíng)養(yǎng)，這里準(zhǔn)備面一份，同時(shí)搭配雞蛋，雞胸肉，以及胡蘿卜黃瓜。

2、雞肉置于寬水中，放蔥姜，在里邊煮二十分鐘，使之熟透后撈起來(lái)，用白開(kāi)水泡一會(huì)兒，撕成細(xì)絲。

3、蔬菜分別切成細(xì)絲，雞蛋攪散后，在鍋里攤成蛋餅后切絲。

4、再調(diào)個(gè)涼拌汁，蔥蒜白芝麻小米椒，生抽醋和糖，先放熱油把香味給激發(fā)出來(lái)，適當(dāng)補(bǔ)鹽調(diào)好。

5、把面煮熟后，將所有的食材都放進(jìn)去，淋上料汁拌勻即可。

第2寶：立夏飯——營(yíng)養(yǎng)均衡，健脾養(yǎng)胃

南方地區(qū)在此日都要吃立夏飯，依照傳統(tǒng)，兒童要向鄰里討米，做成立夏飯后與鄰里分享。其通常是由米類(lèi)和時(shí)令蔬菜一起蒸制而成，營(yíng)養(yǎng)均衡，幫助補(bǔ)虛解乏，健脾養(yǎng)胃，幫助身體攢足底氣以抵御夏日的暑熱濕氣。同時(shí)吃立夏飯也是祈禱五谷豐登，吃喝不愁之意。

1、先準(zhǔn)備些豌豆剝出來(lái)，清洗兩遍。接著把大米以及糯米混合好，洗過(guò)后盛入電飯鍋，豌豆與之一起下鍋，添上1.2倍的水，泡半小時(shí)后開(kāi)始燜煮。

2、另外把胡蘿卜，臘腸，土豆都切成小丁。接著在鍋里放一點(diǎn)油，將這幾樣食材都放里邊去，快速炒好炒，調(diào)些許生抽，熱水，將其燜熟。

3、待鍋里的飯燜熟后，將炒好的蔬菜倒進(jìn)去，用鏟子將所有的食材都拌勻，就做好了。飯菜一鍋出，營(yíng)養(yǎng)又解饞。

第3寶：黃魚(yú)——鮮美又營(yíng)養(yǎng)，清補(bǔ)祛濕身體好

在立夏的食俗中，流行著嘗新，屆時(shí)要吃“三鮮”，即當(dāng)季新上的鮮美食物，黃魚(yú)屬于其中之一。其肉質(zhì)肥美，刺少方便，營(yíng)養(yǎng)好吸收，而且吃起來(lái)不造不膩。為我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和體力，調(diào)理脾胃助祛濕，輕松舒暢過(guò)夏天。

1、準(zhǔn)備了兩條中等個(gè)頭的黃魚(yú)，好事吉祥都成雙，每一條都清理好，收拾得干干凈凈之后，將其剪成小塊。

2、裝到大盆里邊，放入醬油，蠔油，花雕酒，鹽，蔥姜蒜都來(lái)點(diǎn)，仔細(xì)抓勻了之后，腌半小時(shí)。

3、這里再準(zhǔn)備些蒜瓣洋蔥香芹，先在砂鍋里放點(diǎn)油，這些香味的蔬菜放里邊去炒炒。

4、接著把黃魚(yú)塊擺進(jìn)去，淋上小半碗熱水或是米酒，蓋住燜十五分鐘，使之徹底熟透，最后撒上蔥段和香菜，即可上桌。

第4寶：雞蛋——安神養(yǎng)心，補(bǔ)虛不疰夏

立夏當(dāng)天的必備，吃了立夏蛋，石頭都踩爛，民間也將其稱(chēng)為“拄心蛋”，夏季悶熱，人們?nèi)菀仔臒庠�，體虛乏力，要吃雞蛋來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，以應(yīng)對(duì)暑熱天氣。同時(shí)其形狀葷圓，象征著團(tuán)圓美滿(mǎn)，寓意著平安健康過(guò)夏天。

1、根據(jù)家里的人數(shù)情況，先洗幾個(gè)雞蛋，放到?jīng)鏊镞吶ィ笫宸昼�，關(guān)火燜一會(huì)兒。

2、將其置于清水中泡涼，一一剝出來(lái)。然后將其放到大碗里邊，壓成小塊。

3、準(zhǔn)備幾瓣大蒜，搗成蒜泥，里邊繼續(xù)加香蔥，生抽，鹽，蠔油，少些熱油淋上去，迅速拌勻。

4、最后把料汁淋到雞蛋里邊，繼續(xù)拌勻，使之入味，就完成了，夏天一定試試這個(gè)做法，好吃又健康。

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