今天（5月5日），我們迎來(lái)了立夏節(jié)氣。上海市光華中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院“本草光華”團(tuán)隊(duì)提醒：立夏之后，飲食上應(yīng)遵循“增酸減苦，健脾祛濕”的原則。

立夏后，人體陽(yáng)氣浮于體表，脾胃功能相對(duì)較弱，此時(shí)要少吃苦味食物，因?yàn)榭辔度胄?，過量食用會(huì)耗傷心氣；多吃酸味食物，比如烏梅、山楂、番茄等，既能收斂心神，又能開胃消食，改善夏季胃口差的問題。

除此之外，祛濕是立夏飲食的重點(diǎn)，建議多吃一些溫和的祛濕食材，比如薏米、紅豆、綠豆、山藥、冬瓜等，這些食材既能幫助身體排出濕熱，又不會(huì)損傷脾胃，比盲目喝涼茶、吃寒涼食物更有效。同時(shí)要遠(yuǎn)離冰飲、冰西瓜、辛辣油膩等食物，這些食物會(huì)刺激腸胃，損傷脾陽(yáng)，讓濕氣更難排出，久而久之就會(huì)出現(xiàn)腹脹、乏力、大便黏膩等問題。

“本草光華”團(tuán)隊(duì)也推薦了適合初夏的六道藥膳→

材料

海帶20克、冬瓜200克、薏苡仁30克、調(diào)料適量。

做法

海帶放入清水中浸泡后洗凈，切成細(xì)條狀；冬瓜洗凈切成小塊，與淘凈的薏苡仁一同入砂鍋，加水煮至薏苡仁熟爛；調(diào)入海帶條、調(diào)料，拌勻后文火煨煮至沸即可。

功效

健脾除濕。初夏氣溫升高、雨水增多，濕熱交織，此湯有助于清除體內(nèi)濕氣，緩解困倦乏力。

注意事項(xiàng)

薏苡仁有滑胎作用，孕婦慎用。陰虛津傷、大便干結(jié)者不宜多食。

材料

太子參15克、山藥30克、蓮子（帶蓮心）15克、粳米200克。

做法

上述材料洗凈后同放入鍋內(nèi)，加適量水同煮至米爛粥成，溫?zé)岱场?/p>

功效

健脾益氣，養(yǎng)陰清心。太子參清補(bǔ)平和，蓮子帶心可清心火，山藥健脾胃，適合初夏心火易旺、脾虛乏力者。

注意事項(xiàng)

感冒發(fā)熱期間暫停食用。蓮子心較苦，不耐苦味者可去除部分蓮心。

材料

赤小豆30克、鯽魚1條、生姜等調(diào)料適量。

做法

赤小豆提前浸泡1小時(shí)；鯽魚處理干凈，擦干水分，鍋中放少許油，煎至兩面微黃；加入足量開水、姜片和赤小豆，大火煮沸5分鐘后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，至湯色奶白、豆軟爛，出鍋前加鹽調(diào)味即可。

功效

利水祛濕，健脾和胃。赤小豆利濕消腫，鯽魚健脾暖胃，二者搭配符合小滿節(jié)氣“祛濕不傷脾、健脾助運(yùn)化”的養(yǎng)生原則。

注意事項(xiàng)

痛風(fēng)及尿酸偏高者可食肉少食湯。

材料

芹菜150克、豆腐1塊、枸杞10克、食鹽、味精、香油少許。

做法

芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，枸杞用水沖凈，分別用開水焯一下；撈出后用涼開水冷卻，控凈水分；將芹菜、枸杞和豆腐一起加入食鹽、味精、香油攪拌均勻即可。

功效

平肝清熱，利濕解毒。芹菜善清肝熱、降血壓，枸杞補(bǔ)肝腎、豆腐清熱潤(rùn)燥，適合初夏心煩易怒、血壓偏高者。

注意事項(xiàng)

豆腐性涼，脾胃虛寒者不宜多食。痛風(fēng)患者應(yīng)限量食用豆腐（豆制品嘌呤含量中等）。建議現(xiàn)做現(xiàn)吃，不宜過夜。

材料

金銀花5克、菊花3克、薄荷葉2克。

做法

將所有材料放入杯中，加沸水沖泡，蓋上杯蓋燜3—5分鐘后即可代茶飲用。

功效

疏風(fēng)解熱，清火利咽。初夏天氣漸熱，若出現(xiàn)煩熱口渴、咽喉腫痛等癥狀，此茶有良好的緩解作用。

注意事項(xiàng)

金銀花、薄荷性涼，脾胃虛寒、易腹瀉者不宜多飲；孕婦慎用；不宜長(zhǎng)期連續(xù)飲用。

百

材料

紅豆50克、蓮子30克、百合5克、陳皮4克、冰糖適量。

做法

紅豆和蓮子分別洗凈，浸泡4小時(shí)；百合泡發(fā)后洗凈；鍋內(nèi)加清水，放入紅豆、蓮子煮約40分鐘；加入陳皮、百合繼續(xù)煮約10分鐘；最后加冰糖煮化，拌勻即可。

功效

健脾利濕，養(yǎng)心安神。紅豆補(bǔ)血養(yǎng)心、利水祛濕，蓮子健脾安神，百合清心潤(rùn)肺，陳皮理氣燥濕，尤其適合初夏暑濕引起的心煩失眠、入睡困難。

注意事項(xiàng)

糖尿病患者不加冰糖或使用替代甜味劑。陳皮不宜過量，否則口感偏苦。紅豆、蓮子嘌呤含量中等，痛風(fēng)患者適量食用。

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記者：趙 立

編輯：史煥煥

責(zé)編：顏文彬

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