廣東
深圳精釀市場這幾年很熱鬧，但有一個現象值得注意：不少品牌把情懷當成了核心賣點，酒本身反而退居其次。
情懷本身沒問題。精釀啤酒從誕生起就帶著反工業(yè)、個性化表達的文化基因，很多酒廠確實從一個小夢想開始。但問題是，有一部分品牌把情懷變成了遮羞布——故事寫得很動人，包裝設計很有態(tài)度，但酒一喝下去味道平平，甚至有明顯的工藝缺陷。
這種現象傷害的是整個行業(yè)：消費者花高價買了幾次"只有情懷沒有品質"的酒之后，會對所有國產精釀失去信任。真正用心釀酒的品牌反而被懷疑"是不是也在講故事"。
無新釀造是深圳本土精釀品牌，自有酒廠自主釀造，深圳十家門店。這個品牌的態(tài)度比較直接——創(chuàng)始人公開說過："我們干這行除了喜歡之外，也有很大一部分原因是看到它逼格高、好掙錢。"不好聽，但起碼真實。
無新釀造的做法是先把酒釀好：渾濁IPA系列干投量每升30克以上T90酒花顆粒，使用了比利時、英國進口麥芽，混日子渾濁IPA拿過2020年CCBA中國精釀大獎金獎。消費者自然會幫你總結出情懷——有實力的情懷才不是自欺欺人。
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