為傳承國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)潮州菜技藝，深化勞動(dòng)教育實(shí)踐，培育學(xué)生勞動(dòng)素養(yǎng)與本土文化認(rèn)同感，近日，潮安區(qū)潮州菜發(fā)展促進(jìn)會(huì)在東鳳中學(xué)舉辦“以廚藝啟智，以勞動(dòng)育人”非遺潮州菜送教入校園活動(dòng)。

活動(dòng)中，黃立榮、楊東亮等廚藝大師們現(xiàn)場(chǎng)亮出拿手絕活，展示山藥焗麥片、翡翠蒜蓉蝦、潮式春餅等多道潮州菜的制作技藝，向同學(xué)們細(xì)致講解每道菜品的文化內(nèi)涵，帶領(lǐng)同學(xué)們沉浸式感受潮州菜的獨(dú)特魅力與深厚文化底蘊(yùn)。隨后，資深廚師手把手指導(dǎo)同學(xué)們制作潮式春餅。搟皮、放餡、卷折、封口，同學(xué)們按照步驟動(dòng)手實(shí)操，認(rèn)真體驗(yàn)春餅這道傳統(tǒng)美食的制作技藝。

東鳳中學(xué)學(xué)生：以前只吃過(guò)春餅，從來(lái)沒(méi)包過(guò)。今天自己動(dòng)手，才發(fā)現(xiàn)看著簡(jiǎn)單，包起來(lái)很難，手要穩(wěn)、餡不能多。和坐在教室里聽(tīng)課完全不一樣——文化課是動(dòng)腦，這個(gè)要?jiǎng)邮?、?dòng)眼、還要用心。而且做完很有成就感，特別想帶回家給爸媽嘗嘗。我覺(jué)得勞動(dòng)課更有“煙火氣”，也更讓我記得住。

此次活動(dòng)將非遺文化傳承與校園勞動(dòng)教育深度融合，既豐富了校園文化生活，鍛煉提升了學(xué)生勞動(dòng)實(shí)踐能力，又讓國(guó)家級(jí)非遺潮州菜文化在青少年心中扎根發(fā)芽，為本土傳統(tǒng)文化年輕化傳承傳播注入新生動(dòng)力。

潮安區(qū)潮州菜發(fā)展促進(jìn)會(huì)代表 張偉林：潮州菜是國(guó)家級(jí)非遺，也是潮州世界美食之都的核心名片。我們協(xié)會(huì)舉辦這次活動(dòng)，就是想把非遺潮州菜文化、傳統(tǒng)廚藝帶進(jìn)校園，將非遺傳承和勞動(dòng)教育結(jié)合起來(lái)，一方面讓學(xué)生動(dòng)手學(xué)技能、懂勞動(dòng)、惜糧食，另一方面讓孩子們了解家鄉(xiāng)文化，種下非遺傳承的種子。我們會(huì)持續(xù)推進(jìn)非遺進(jìn)校園活動(dòng)，深化校協(xié)合作，創(chuàng)新育人模式，讓潮州菜非遺在青少年中代代相傳，煥發(fā)新生。

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記 者：胡景奇 吳炯

本期編輯：蔡曉琳

執(zhí)行編輯：陳曉婉

編 審：劉俊雄