四川美食太多，川菜講究色香味俱全，光是想起那些菜名，饞蟲就被勾引出來了，忍不住咽唾沫。久居他鄉(xiāng)，雖然會做其中的一部分，但是每次回家鄉(xiāng)，總?cè)滩蛔∫罂於漕U，心心念念的美食一定要下到肚子里才算開心。

回鍋肉

用五花肉炒蒜苔或蒜苗、青椒、竹筍，再加薄餅或豆腐干，放豆豉和豆瓣醬炒出來的回鍋肉香氣四溢，就這我能吃一大碗飯。外面不是川菜的店里也有回鍋肉，不過此回鍋肉非彼回鍋肉，放卷心菜加肥肉，色香味全無，這大概就是很多他鄉(xiāng)之人拒絕回鍋肉的原因吧！

臘肉香腸

在四川，每年冬天家家戶戶都要做臘肉香腸，我喜歡吃用柏樹枝熏過的，那味兒特別香。臘肉香腸可以洗凈后直接蒸著吃，也可以用來炒蒜苔或蒜苗之類的菜，都非常好吃，偷偷告訴大家，麻辣味兒的香腸吃起來最帶勁兒。

涼粉

涼粉很多地方都有，四川的涼粉有黃豆涼粉和豌豆涼粉，區(qū)別就是顏色上一個黃一個白，吃起來口感略有不同。加上特制的調(diào)料，再放上蒜末蔥花，又辣又爽。類似做法的還有涼面，拌了就能吃。即可當(dāng)餐前涼菜，也能當(dāng)饑餓時的墊饑小食。

魔芋

魔芋云貴川都有，吃起來QQ的，這是一道非常好的食材，減肥的好東西?？勺龅牟似酚校杭t燒魔芋、魔芋燒雞、魔芋燒鴨、魔芋燒酸菜魚等。對了，烤魔芋也很好吃，可惜外面吃不到，火鍋里放魔芋也是極好的。

涼拌土豆絲

土豆絲大家可能覺得很平常，可別小瞧這土豆絲，酸辣麻都正好，上學(xué)那會兒，我們常常會去買，1塊錢的也好2塊錢的也行，賣土豆絲的阿姨用袋子裝好，給到我們手里，拿雙筷子就能吃。時至今日，這個小吃被保留了下來，每次回家鄉(xiāng)總要去記憶中的地方吃點(diǎn)。

冰粉

冰粉是四川人民的夏季消暑美食，冰粉里面加上山楂、紅棗、花生碎、葡萄干等干果，再放入紅糖水，加上各種水果丁，冰冰涼涼的，即可口又解暑。一碗下肚，其他的美食就要沒地兒裝嘍~悄悄告訴你，吃火鍋后來一碗可是很不錯的喲！

家鄉(xiāng)美食太多，有些也能在他鄉(xiāng)見到，可是只有回到家鄉(xiāng)才能吃到那些熟悉的味道，或許這就是家鄉(xiāng)的意義吧。不知看到這里的各位是不是很想迫不及待地品嘗到呢？