排骨飯，顧名思義由豬排骨配米飯組成的套餐。這家店所在位置之前是一家川味兒米粉店，老板是四川人味道也不錯(cuò)，尤其里面一些搭配米粉的拌菜配菜那個(gè)調(diào)味的辣油是真的地道，味兒是真的好！所以我經(jīng)常去吃，而且每次都吃得差不多都一樣：蛋炒米粉加一個(gè)隨機(jī)的小菜，通常是四川泡菜，之后是折耳根有時(shí)候改善下伙食會(huì)點(diǎn)粉蒸肉與酥肉，當(dāng)然作為一個(gè)因雞架而火爆網(wǎng)絡(luò)的前傳統(tǒng)重工業(yè)城市，雞架配米粉也是極具本土特色的“頂級(jí)”的享受！

這個(gè)套餐分單人大份、小份和雙人餐三種，除了免費(fèi)的小咸菜之外其他小菜是有償單點(diǎn)的輔助，至于菜單上的面條一類那就是地道的配角樣的存在。我既然背負(fù)著自封的“吃貨”和“快餐愛好者”等網(wǎng)絡(luò)虛名那必須點(diǎn)頂配：單人大份才能配得上我的“地位”。既然分大小份而且相互間只差四元錢，那么分水嶺在哪兒呢？詢問店家得知，大份的排骨分量是一斤，小份的是七兩就這點(diǎn)差別。也就導(dǎo)致了每次點(diǎn)餐，店家都得仔細(xì)上稱盡管只是三兩的而已四元之別，可實(shí)際上吃起來感受卻能差上許多。本來小份能啃10十分鐘，改成大份就是15分鐘的嗦肉享受。所以說，這個(gè)定價(jià)和就餐體驗(yàn)的細(xì)微差別，就直接給了食客一記勾拳被死死的手拿把捏，只要食量允許誰會(huì)差那4元錢卻放棄啃排骨上的肉那種高潮體驗(yàn)?zāi)兀?/p>

飯自己打，免費(fèi)小菜自己加。小菜是芥菜絲和醬黃豆兩種，芥菜絲一般般而黃豆說實(shí)話一開始沒看好卻打動(dòng)了我，口感很脆吃起來停不下嘴的那種。書歸正傳話說回來，標(biāo)準(zhǔn)的一套排骨飯的組成如下，排骨一斤、米飯一碗、酸菜湯一碗（喝完可以續(xù)）、免費(fèi)小菜一碟。然后贈(zèng)送手套一雙方便直接手抓排骨下嘴啃，直接讓每個(gè)吃飯的人充分釋放被壓抑獸性，體驗(yàn)啃食肉類和骨頭的快感。只是到最后你會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)透明手套其實(shí)并沒什么卵用，因?yàn)檫@些手套的材質(zhì)都是親油性的，到了還是會(huì)油膩膩一手油還不如餐巾紙好用。

吃的東西無論再怎么變化終究比拼的還是味道，這個(gè)套餐里的酸菜湯依然保持特有的酸鮮開胃的特性，也喝得出來這個(gè)湯里曾經(jīng)有豬肉的參與，相對(duì)于單一的酸菜湯多了肉味兒不至于那么寡淡和酸澀。而作為主角的排骨，吃之前首先要強(qiáng)調(diào)一下一定要注意食用安全。因?yàn)檫@些骨頭尤其脊骨部分，是機(jī)器切出成塊所以骨頭上有很多尖銳和鋒利堪比刀片的地方要?jiǎng)?wù)必小心，思想只要一松懈手和嘴巴就會(huì)發(fā)生流血事件。

安全警示完畢說回味道，骨頭上的肉是最香的，畢竟是挨著骨頭的軟組織平時(shí)就被各種豐富的血管和循環(huán)系統(tǒng)運(yùn)送的各類養(yǎng)料滋養(yǎng)尤其口感鮮嫩無比。只是脊骨部分吃著略微費(fèi)勁，需要?jiǎng)佑渺`巧的雙手挖掘出隱藏在骨頭縫里的各類隱藏，頗有玩游戲打支線任務(wù)中稀有裝備的感覺。而排骨因?yàn)椴课坏奶厥庑运圆⒉欢啵驗(yàn)檫@是骨頭里的稀缺資源，尤其肋骨邊緣部分還帶有軟骨更是帶給唇齒間咀嚼的快感。通常這一套吃下來，就會(huì)進(jìn)入充分放松與回味的賢者狀態(tài)。

只是無論酸菜湯還是排骨肉，對(duì)于我這種屬于突發(fā)狀況暴發(fā)偶爾吃一頓豬肉的人來說味道還是比較濃郁的，而且能嘗得出里面充斥的肉腥味兒。當(dāng)然有人會(huì)說這是豬肉的肉香味兒，但對(duì)我而言是豬肉的腥味兒。很多時(shí)候很多食材腥鮮二味只是一墻之隔，多點(diǎn)少點(diǎn)登時(shí)成就云泥之別。并不是說這家的味道腥，這只是我的私人感受。就吃飯而言，這是很有個(gè)性的體驗(yàn)過程，也因此會(huì)得出千差萬別的結(jié)論。總之，享受就好！

你經(jīng)常吃豬肉么？

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