-挪威北極鱈魚蔬菜餅-

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立夏節(jié)氣里，食欲是頭一個(gè)被蒸發(fā)的。

且不說(shuō)下廚是惱人的熱，就是身體也在發(fā)出訊號(hào)「不想吃飯，只想吃冰西瓜、雪糕和冰激凌」。

這個(gè)時(shí)節(jié)能吃些啥？是個(gè)老大難。眼看期末考試臨近，家里有娃的媽媽更是愁上加愁：和孩子斗智斗勇要少吃零食冷飲多吃正餐維生素高蛋白，既要保證每一餐都方便快捷，又要兼顧營(yíng)養(yǎng)健康。

不妨試試花10分鐘烙一張保羅萬(wàn)象的蔬菜餅，是可以元?dú)庹斓脑绮蛢?yōu)選！

既然是被偏愛的一餐，也是值得多花那么億點(diǎn)點(diǎn)心思的，比如順手加點(diǎn)魚肉就很不錯(cuò)。不僅可以提供家中小朋友和老人每日所需的優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)于 這個(gè)季節(jié)無(wú)時(shí)無(wú)刻在執(zhí)行減脂瘦身計(jì)劃的你也完全適合。要說(shuō)天然低脂，高蛋白，味道清甜，不用去腥，處理起來(lái)毫無(wú)壓力，產(chǎn)地純凈安心的深海魚，我的選擇是 挪威北極鱈魚。

挪威一直是公認(rèn)的海產(chǎn)魚類「天堂」。無(wú)污染、冰冷、激蕩的海洋環(huán)境，讓這處海域保持著絕佳的純凈度。這也是我為什么會(huì)更信賴來(lái)自挪威的鱈魚，肉質(zhì)緊實(shí)，風(fēng)味清純。比起有些魚類需要預(yù)處理去腥，料理挪威北極鱈魚實(shí)在太方便了，基本只要冷藏解凍后用清水沖洗一下，就可直接入饌了。

挪威北極鱈魚的購(gòu)買也很方便，在線下商超、線上電商都能買到 。對(duì)我來(lái)說(shuō)，它是家中冷凍室常囤的食材，隨吃隨取。

更關(guān)鍵的是，挪威北極鱈魚是對(duì)一家人全年齡段都很友好的食物。它天然低脂(只有3%左右)，是健身減脂人士的極佳選擇。同時(shí)富含蛋白質(zhì)，食用一份北極鱈魚即可滿足每日維生素A和維生素B12的攝入需求，對(duì)增強(qiáng)免疫系統(tǒng)、維持大腦健康益處多多。

此外，挪威北極鱈魚也富含硒和碘等微量元素，是追求健康飲食風(fēng)尚消費(fèi)者的優(yōu)質(zhì)選擇。

味道純凈清甜的挪威北極鱈魚，放到哪里都不會(huì)出錯(cuò)——它天然適配多種味型。 以前我就拿它做過(guò)辣子風(fēng)味，夏天想吃個(gè)清爽，跟各種蔬菜也很搭。 我配的都是手頭最常見的蔬菜： 土豆、卷心菜、山藥、胡蘿卜。 相信有些生活經(jīng)驗(yàn)的家庭，總不會(huì)缺這些基本食材。

整個(gè)過(guò)程不需要加面粉，是純粹的無(wú)麩質(zhì)料理。 食材就靠山藥泥和雞蛋液粘合。山藥泥那種特別的氣泡感，給整個(gè)蔬菜餅都增加了輕盈的空氣感。不過(guò)，如果你想加面粉，我覺得也未嘗不可。

沒有面粉的「挪威北極鱈魚蔬菜餅」，唯一的難度點(diǎn)大概就在翻面吧。因?yàn)轱烍w比較柔嫩，再加上尺寸跟鍋一般大，確實(shí)讓人堂皇。但是，像我一樣用兩個(gè)大盤子輔助，也是可以漂亮完成的。

煎到兩面金黃，刷上醬汁，咻咻咻劃拉上蛋黃醬，做下美味標(biāo)記。相比餅里的蔬菜是糯嘰嘰的，煎過(guò)的挪威北極鱈魚是嚼勁的，讓人欲罷不能——整體口感很有層次，又清爽，是能沁出蔬菜和深海魚的那種甘甜的凜冽。

好吃到連家里的小朋友也可以不知不覺吃下很多蔬菜和挪威北極鱈魚魚肉，自己吃則是無(wú)壓力的。畢竟這張餅天然低脂高蛋白無(wú)麩質(zhì)還富含多種維生素呀！

當(dāng)工作和學(xué)習(xí)不可控地開始卷卷卷，或許我們可以選擇在早醒的夏日清晨，給自己，給家人做一個(gè)不卷的「挪威北極鱈魚蔬菜餅」?？焖倭侠?，快速補(bǔ)足維生素、蛋白質(zhì)和一整天的元?dú)?，有魚有菜，豈不妙哉？

-挪威北極鱈魚蔬菜餅-

“ Ingredients”

挪威北極鱈魚150g

圓白菜 1/4顆

胡蘿卜 1/2根

土豆 1/2只

山藥 1/2根

雞蛋 1枚

鹽和黑胡椒碎 2克

油 5克

照燒醬 15克

蛋黃醬 10克

“Method”

1- 挪威北極鱈魚提前在冷藏室解凍， 沖洗并擦干水分 切成適口的大小。

2- 圓白菜（牛心菜/卷心菜/包菜）、胡蘿卜、土豆分別擦成絲。

山藥磨成泥，這里注意手不要碰到山藥的粘液，會(huì)癢癢。

3- 把所有蔬菜絲、山藥泥和雞蛋放在大盆里， 用鹽和黑胡椒調(diào)味 。

一起充分拌勻成有小氣泡的糊狀。

4- 不粘鍋用中小火預(yù)熱。 放一層薄油， 先擺上挪威北極鱈魚。 煎30秒出香氣并且略定型。

直接在鍋里倒入蔬菜糊（不要超過(guò)2厘米厚）， 用鏟子整理成餅狀并扎出氣孔。

5- 用中小火加熱2～3分鐘， 底面定型后盛出。用兩個(gè)大盤子翻面后放進(jìn)鍋里。

6- 鍋底再放一層薄油 繼續(xù)中小火加熱2～3分鐘， 至餅表面金黃酥脆。

7- 出鍋后先用刷子涂一層照燒醬， 再擠蛋黃醬， 用香菜裝飾。

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