在動(dòng)物界，被譽(yù)為 “土木建筑師” 的河貍會(huì)在水位上升時(shí)或下降時(shí)特殊改造自己的巢室，以確保自己的生存。而在酒店界，許多酒店為了能在茫茫競(jìng)爭(zhēng)者中鶴立雞群，也會(huì)進(jìn)行大大小小的改造。

今天，PLUS將根據(jù)國(guó)內(nèi)外的酒店案例，來(lái)幫助酒店業(yè)主們尋找一些具有趨勢(shì)性、可行性、代表性的改造方向，希望能給大家一些啟迪。當(dāng)然啦，今天討論的 “改造” 可不是添加幾個(gè)家具就可以如愿以償?shù)呐丁?strong>“活化”酒店不動(dòng)產(chǎn)

2018年，歷史悠久的倫敦雅典娜神廟酒店（Athenaeum Hotel）進(jìn)行了大規(guī)模的改造。在經(jīng)過(guò)十層樓的整修后，該酒店不僅僅推出了134間以“當(dāng)?shù)貧v史”和“都市傳說(shuō)”為核心風(fēng)格的客房，而且還為酒店住戶開啟了一個(gè)“New Guest Destination”——名叫 The View。

The View的前身是雅典娜神廟酒店的頂層套房（Penthouse），現(xiàn)在是一個(gè)僅供住戶使用的會(huì)員式俱樂部。顧名思義，會(huì)員們可以在The View優(yōu)雅地欣賞倫敦的繁華市井，品著小酒，談笑風(fēng)生。

就這樣，原本一個(gè)只為一些高端客戶提供 “住宿” 的空間，一眨眼蛻變成一個(gè)集“客房鑰匙—名流社交—倫敦風(fēng)光”為一體的會(huì)員式俱樂部。這個(gè)改造不僅奠定了原有高端住戶對(duì)酒店的忠誠(chéng)度，同時(shí)還吸引了許多其他客源， 微妙地“活化” 了這個(gè)“空中閣樓”。

方向：在為客戶創(chuàng)造價(jià)值的基礎(chǔ)上，酒店改造時(shí)可以思考如何做到空間的最大利用化，活化酒店不動(dòng)產(chǎn)。

The View

“親吻”當(dāng)?shù)氐奈幕?/p>

牛，在中國(guó)文化中象征著勤勞，在西方文化中象征著力量，而在印度卻象征著生機(jī)，因此不同文化的地域?qū)σ惶囟ㄊ挛锏囊娊舛甲繝柌蝗?，而酒店作為一個(gè)地域的一分子，自然要想辦法融入當(dāng)?shù)氐奈幕?/p>

在2018年，曼徹斯特的朱莉斯酒店（Jurys Inn）對(duì)酒店進(jìn)行改造時(shí)精心地建造了一個(gè)“Bee Happy Hotel”。你沒看錯(cuò)，這是一個(gè)專門為蜜蜂提供居住場(chǎng)所的地方。這個(gè)改造不僅為酒店增添了不少樂趣，還吸引了許多當(dāng)?shù)睾湍矫鴣?lái)的游客。

據(jù)了解，自維多利亞時(shí)代，蜜蜂就是曼徹斯特的標(biāo)志性象征：團(tuán)結(jié)。 同時(shí)，酒店還聲稱這個(gè)改造是為了幫助防止曼徹斯特蜂群的減少，贏得了不少當(dāng)?shù)鼐用竦男摹Ｒ虼?，朱莉斯酒店在改造上成功?“親吻” 了當(dāng)?shù)氐奈幕?/p>

方向：酒店改造時(shí)可以思考當(dāng)?shù)鼐用竦纳钐卣?，如何與消費(fèi)者產(chǎn)生共鳴。

“擁抱” 能效與環(huán)保

在2019年末，萬(wàn)豪旗下的AC酒店將在紐約NoMad區(qū)域升起，它是世界上最高的 “模塊化” 酒店。AC酒店的每個(gè)客房都是預(yù)制的12英尺乘25英寸的模塊。通過(guò) “模塊化”建造的AC酒店，將整體修建時(shí)間縮短了六個(gè)月。

每個(gè)模塊客房都是在有節(jié)能系統(tǒng)的工廠內(nèi)建造，當(dāng)每個(gè)客房模塊交付齊全時(shí)，可以隨時(shí)像積木一樣組裝到位。這讓AC酒店現(xiàn)場(chǎng)人力減少高達(dá)70%，還有效減少了材料和能源的消耗，以及建筑工地和公共環(huán)境破壞的最小化。

因此，“模塊化” 建造的酒店不僅簡(jiǎn)化了客房建設(shè)的流程、節(jié)約了能耗和成本，還減少了酒店施工過(guò)程中的負(fù)面環(huán)境影響（模塊化單元可以被多次進(jìn)行回收和翻新）。因此，用一句話提煉概括：AC酒店在建造時(shí)秉持著可持續(xù)發(fā)展的理念。

方向：在當(dāng)今提倡節(jié)能環(huán)保的時(shí)代，酒店改造時(shí)可以思考如何做到可持續(xù)發(fā)展，既能節(jié)約成本，又能保護(hù)環(huán)境。

“換新” 不 “棄舊”

銅滓堪修古器色，舊絹可點(diǎn)新妝顏，“變廢為寶”的精髓可在酒店改造中所呈現(xiàn)。在中國(guó)廣西省陽(yáng)朔縣漓江邊，一個(gè)名叫阿麗拉陽(yáng)朔糖舍的酒店“紅”了，而它卻是由上世紀(jì)60年代建造的廢棄老糖廠跨界改造而來(lái)的。究竟是什么喚醒了這個(gè)沉睡已久的老糖廠呢？

第一，不棄舊。老糖廠的建筑被完整保留下來(lái)，這是一種文化沉淀的提煉，也是當(dāng)代人文情懷的體系。同時(shí)，酒店延續(xù)了老糖廠的格調(diào)，裝修風(fēng)格具有強(qiáng)烈的工業(yè)風(fēng)，并保留了原有的建筑結(jié)構(gòu)。

第二，大換新。老糖廠原有的碼頭被改造成游泳池；壓榨車間被改造成酒吧；制煉車間被改造畫廊餐廳；冶煉車間被改造成糖舍餐廳；老式儲(chǔ)藏庫(kù)被改造成SPA 中心。

就這樣經(jīng)歷了歲月的蹉跎，從老糖廠改造成的阿麗拉陽(yáng)朔糖舍采用現(xiàn)代設(shè)計(jì)，呈現(xiàn)簡(jiǎn)約時(shí)尚的風(fēng)格，給客人帶來(lái)溫馨舒適感，成為集現(xiàn)代化和老建筑于一體度假圣地，已是今非昔比。類似的案例還有2017年由香港歷史建筑美利大廈改造而成的The Murray酒店，重塑了香港中環(huán)的新地標(biāo)。

方向：酒店改造時(shí)可以思考利用“變廢為寶”的模式，既能保留歷史的味道，又能展現(xiàn)出現(xiàn)代風(fēng)情。

“跟隨”客戶的腳步

當(dāng)一個(gè)大環(huán)境發(fā)生變化時(shí)，存在于這個(gè)體系的人與物也會(huì)跟著改變。坐落在澳大利亞黃金海岸的星港娛樂城（The Star Gold Coast）經(jīng)過(guò)4年多的時(shí)間成功改造轉(zhuǎn)型，由原來(lái)的五星級(jí)酒店蛻變成黃金海岸首家六星級(jí)豪華酒店。那么問(wèn)題來(lái)了，該酒店為何要從“奢華”變?yōu)椤案萑A”呢？

最根本原因在于酒店的客群發(fā)生了變化。黃金海岸原以沖浪勝地聞名，許多慕名而來(lái)的游客是 “沖浪愛好者”。然而隨著該區(qū)域增多的體育項(xiàng)目（如2018年英聯(lián)邦運(yùn)動(dòng)會(huì)、黃金海岸水上運(yùn)動(dòng)中心等），新建的唐人街區(qū)域，賭場(chǎng)的發(fā)展，游客比例中出現(xiàn)了更多的中國(guó)游客，一擲千金的豪賭客，以及精英商務(wù)旅客。

面對(duì)這個(gè)新市場(chǎng)，星港娛樂城在原先六家餐廳改造的基礎(chǔ)上（其中一個(gè)名叫Bite的餐廳被美食廣場(chǎng)取代），新增了帶有世界頂級(jí)LED超大屏幕的The Sport酒吧、快餐店、中餐館，為世界運(yùn)動(dòng)粉絲和中國(guó)游客提供了服務(wù)。

同時(shí)，酒店還對(duì)客房的裝修、康樂設(shè)施的品質(zhì)、賭場(chǎng)的規(guī)模都進(jìn)行了大規(guī)模的升級(jí)改造，為了更專業(yè)地服務(wù)于增多的豪賭客和精英商務(wù)旅客。因此，新改造的星港娛樂在品牌定位上向奢華跨出更大一步，主要是為了迎合變化中的客戶群體、成為羅德海灘住宿需求的主要驅(qū)動(dòng)力。

方向：在大環(huán)境的趨勢(shì)下，酒店改造時(shí)應(yīng)結(jié)合未來(lái)客群需求與興趣的變化，客戶腳步的方向是酒店改造方向的指南針。

酒店改造對(duì)于處在水深火熱的酒店或是一劑良藥，但是該如何去對(duì)癥下藥才是關(guān)鍵。當(dāng)酒店在改造時(shí)，需要從多個(gè)方向思考：到底是酒店空間上需要改變？酒店文化需要改變？發(fā)展理念需要改變？改造模式需要改變？還是客源劃分需要改變？當(dāng)經(jīng)過(guò)一列寫系統(tǒng)性的思考，答案自然會(huì)浮出水面。