對蝦，是全球水產(chǎn)養(yǎng)殖品種中極為重要的一個，據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年全球?qū)ξr養(yǎng)殖產(chǎn)量在650萬噸，其中中國占165萬噸。日漸壯大的產(chǎn)業(yè)盤子，也引起全球越來愈高的聚焦和關(guān)注。

“未來十年，全球?qū)ξr養(yǎng)殖總產(chǎn)量將突破1000萬噸，成為第一大養(yǎng)殖水產(chǎn)品種！”中山大學教授何建國表示。

這樣一個大型養(yǎng)殖品種，在中國不但有著165萬噸的養(yǎng)殖產(chǎn)量，年消費量更是超過220萬噸，但在育種的問題上，雖然這些年來經(jīng)過產(chǎn)學研政各界努力取得一定的成效，但依然有很大的提升空間。

2022年12月26日上午，2022年嶺南科學論壇系列活動——南美白對蝦種業(yè)綠色發(fā)展論壇在湛江海濱賓館舉行，中國工程院院士中國海洋大學教授包振民、中山大學教授何建國、湛江市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長楊康平、廣東水產(chǎn)學會理事長仲愷農(nóng)業(yè)工程學院動科學院院長林蠡教授、廣東水產(chǎn)學秘書長陳健光、廣東海洋大學水產(chǎn)學院副院長鄧岳文教授、廣東海洋大學水產(chǎn)學院教授劉建勇、海茂種業(yè)科技集團有限公司副總裁周振華等產(chǎn)學研代表以“云端+線下”的方式出席了會議。會議由湛江水產(chǎn)學會理事長、廣東海洋大學教授魯義善主持。

會上，中國工程院院士包振民、中山大學教授何建國、廣東海洋大學教授劉建勇、海茂種業(yè)科技集團有限公司副總裁周振華就對蝦養(yǎng)殖現(xiàn)狀及市場潛力、育種現(xiàn)狀及方向、繁育推現(xiàn)狀及難點等產(chǎn)業(yè)關(guān)注的問題展開探討。

湛江市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長楊康平致辭

廣東水產(chǎn)學會理事長林蠡致辭

廣東海洋大學教授魯義善主持會議

中國工程院院士、中國海洋大學教授包振民：對我國南美白對蝦種業(yè)發(fā)展的幾點認識

“對蝦養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)變要求種業(yè)先行！”中國工程院院士包振民在會議上說道。據(jù)他介紹，國內(nèi)（2019年）南美白對蝦蝦苗達5000億尾，種蝦需求達80萬對，每年進口種蝦30萬對。國內(nèi)育種品種雖多，但并沒有形成市場優(yōu)勢，而國外的品種也存在不穩(wěn)定的情況，市場占比變化大?；谶@樣的現(xiàn)狀，包振民從市場需求情況、種質(zhì)資源、育種技術(shù)、育種模式等方面詳細分析了我國南美白對蝦種業(yè)的發(fā)展情況。

包振民表示，國內(nèi)雖然擁有豐富的白對蝦種質(zhì)資源，但尚未得到有效開發(fā)?！艾F(xiàn)在國內(nèi)白美白對蝦有12個新品種，但在種業(yè)發(fā)展中依然存在著幾個難點問題。一是主要經(jīng)濟性狀的大規(guī)模測試和評定，雖然不缺種源、不缺技術(shù)、不缺資金，但缺少準確穩(wěn)定大規(guī)模的現(xiàn)場性狀測定；二是無特定病原（SPF）育種和繁育系統(tǒng)?！彼J為不不建成可靠的SPF系統(tǒng)，親本種質(zhì)就無法維持，育種就難以持續(xù)。

隨之，包振民詳細介紹了傳統(tǒng)育種技術(shù)以及以GS（全基因組分型技術(shù)為核心）、算法為代表的創(chuàng)新技術(shù)對對蝦育種工作的貢獻。

那么，對我國來說，未來要打好南美白對蝦育種翻身仗的有效途徑在哪？包振民認為是聯(lián)合育種。而聯(lián)合育種的核心則是聯(lián)合育種值評價，即對重要的經(jīng)濟性狀多點、多地區(qū)、多環(huán)境下，聯(lián)合測定、聯(lián)合評估，建立共享育種表型數(shù)據(jù)庫和基因組信息數(shù)據(jù)庫?！翱偟膩碚f，國內(nèi)對蝦育種存在不少難點，但智慧育種已現(xiàn)端倪。未來，育種的壓力依舊很大，責任重大，但大有可為?！卑衩裾f道。

中山大學教授何建國：凡納濱對蝦養(yǎng)殖與種業(yè)發(fā)展的探討（良種+）

中山大學教授何建國表示，2021年全球?qū)ξr養(yǎng)殖產(chǎn)量超過650萬噸，其中我國養(yǎng)殖產(chǎn)量約165萬噸，約占1/4。從數(shù)據(jù)上，南美白對蝦已經(jīng)成為第一大對蝦養(yǎng)殖品種，也是全球水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量第一品種，超過了草魚的590多萬噸（2021年數(shù)據(jù)）。

不管是養(yǎng)殖還是消費，何建國認為，南美白對蝦都還有很大的提升空間，未來十年內(nèi)全球的產(chǎn)量將會突破1000萬噸，全球?qū)δ厦腊讓ξr的聚焦和關(guān)注勢必更甚以往。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展，良種先行。據(jù)介紹，目前國內(nèi)外南美白對蝦的種業(yè)情況，以正大集團的種蝦為代表的海外種蝦品牌，目前在我國市場上應(yīng)用的超過10種，國內(nèi)種業(yè)也在快速發(fā)展，有12個新品種，占國內(nèi)良種市場的50%以上。

會上，就對蝦育種業(yè)的“卡脖子”技術(shù)和瓶頸技術(shù)的現(xiàn)狀和改進方向，何建國做了詳細分享。

對種質(zhì)資源、良種和飼料三大“卡脖子”問題，他表示，非本土品種，種質(zhì)資源在我國還沒有形成自然種群；在良種上，每年還要大量進口親本，而且還不能完全滿足產(chǎn)業(yè)需求；在飼料上，對魚粉和大豆依賴性仍然很強。

種質(zhì)資源問題如何解決？何建國表示，需要建立種質(zhì)資源庫，開發(fā)分子育種技術(shù)。而當前我國的種質(zhì)資源遺傳數(shù)據(jù)庫，已經(jīng)基本能滿足需求。

至于良種問題，他表示，國內(nèi)自主培育的良種逐步得到國內(nèi)養(yǎng)殖者認可，年生產(chǎn)種苗超過1250億尾，打破了對國外的依賴。之所以還要大量引進，是因為不管是從商業(yè)化還是區(qū)域性上，國內(nèi)的育種產(chǎn)業(yè)還存在局限性。

而在飼料上，蝦料雖然在突破了0魚粉人工配合飼料技術(shù)，蛋白沉積率從25%提升至45%，但對魚粉和豆粕的依賴依然存在，年進口111.3萬噸的魚粉中，蝦料就用了33萬噸左右。但未來，蝦料蛋白沉積率還有提升空間?！艾F(xiàn)在實驗室的數(shù)據(jù)可以做到48%了，理論上可以達到60%?！?/p>

除了“卡脖子”的關(guān)鍵技術(shù)外，就對蝦種業(yè)的病害防控技術(shù)、養(yǎng)殖尾水處理技術(shù)、養(yǎng)殖養(yǎng)殖容納量與標準的“瓶頸”技術(shù)他也做了詳細分享。

對病害防控技術(shù)，何建國建議，一是要建立病因?qū)W，完善病因鑒定系統(tǒng)，例如全自動核酸檢測儀配套的水產(chǎn)病原檢測技術(shù)；其次是要加強檢測技術(shù)，建立SPF蝦苗生產(chǎn)技術(shù)體系；三是建立流行病學與生態(tài)學交叉的生物防控技術(shù)體系；四是建立對蝦細胞病生態(tài)防控技術(shù)體系，例如確定病因“微生態(tài)科赫法則”的新概念。

其次是尾水排放。何建國表示，當前養(yǎng)殖尾水才是最頭痛的事情，尤其是以小棚蝦為代表的研制模式。對此，他提出了異位的濕地法和原位濕地法的良種養(yǎng)殖尾水生態(tài)處理技術(shù)。

此外，就是養(yǎng)殖環(huán)境容納量理化和微生物指標確定的問題，事關(guān)養(yǎng)殖環(huán)境中容納量的有害理化因子和總菌標準。

未來，產(chǎn)業(yè)要高質(zhì)量發(fā)展，他認為，需要達到3個要求；一是養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)型升級，二是產(chǎn)品加工及高值化利用，三是質(zhì)量安全。

對國內(nèi)對蝦種業(yè)的未來，他也提出了3點展望：

一是提高飼料利用率，目標是減少30萬噸魚粉進口；

二是提高對蝦生長速度，這需要自動化養(yǎng)殖設(shè)施和管理技術(shù)、育種水平等來協(xié)同作戰(zhàn)。

三是抗病耐脅迫苗種的研發(fā)。

“目前年生產(chǎn)的5000億尾小苗，按照70尾/kg計算，實際商品化的蝦約為1150億尾，按照70%的成活率計算，需求約為1650億尾，也就是說，生產(chǎn)過程中，病害和環(huán)境脅迫損失了約77%的蝦苗。未來，通過品種改良，如果能把把蝦苗抗性提高30%，解決一些疫病，把良種率提升，未來國內(nèi)的蝦苗需求可能會降至3500億尾?！焙谓▏f道。

廣東海洋大學教授劉建勇：南美白對蝦抗性性狀選育及現(xiàn)代種業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)情況

好苗從選育開始。會上，廣東海洋大學教授劉建勇首先介紹了對南美白對蝦對環(huán)境變化的敏感性。他表示，從不同品種對蝦各期幼體大小比較發(fā)現(xiàn)，南美白對蝦苗對環(huán)境要求比較高；穩(wěn)定的環(huán)境是保障南美白對蝦養(yǎng)殖效果的必要條件；同樣，南美白對蝦親本培育對光照、溫度、鹽度、餌料、水質(zhì)等環(huán)境較敏感，穩(wěn)定環(huán)境是保持其成熟率、交配率、回卵率等繁殖性狀的基礎(chǔ)。

在對南美白對蝦、中國對蝦、斑節(jié)對蝦等不同對蝦品種環(huán)境適應(yīng)性研究結(jié)果比較發(fā)現(xiàn)，南美白對蝦對環(huán)境的激烈變化更敏感。所以，養(yǎng)殖和繁育南美白對蝦，除了維持穩(wěn)定的養(yǎng)殖環(huán)境外，選育環(huán)境抗逆性強的品種或品系是產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。

對南美白對蝦耐環(huán)境脅迫性狀選育中的幾個問題，劉建勇從抗逆性狀的評價指標、綜合環(huán)境脅迫的影響等方面展開分析，提出“綜合環(huán)境脅迫的影響可能是種蝦表現(xiàn)不穩(wěn)定的重要原因之一?！?/p>

在報告的最后，劉建勇介紹了湛江南美白對蝦現(xiàn)在種業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)情況以及湛江南美白對蝦種業(yè)的基礎(chǔ)優(yōu)勢?！胺N業(yè)產(chǎn)業(yè)園以‘一心、二核、三擴、多維”的空間布局，統(tǒng)籌布局園區(qū)的科研、育種、擴繁、示范、推廣和服務(wù)等功能板塊?！眲⒔ㄓ抡f道。

海茂種業(yè)科技集團有限公司副總裁周振華：南美白對蝦繁育推一體化發(fā)展現(xiàn)狀與展望

海茂種業(yè)科技集團有限公司副總裁周振華從“為什么選擇南美白？高抗好還是快大好？好苗是如何繁育的？”幾點思考出發(fā)，呈現(xiàn)南美白對蝦繁育推一體化發(fā)展現(xiàn)狀和期望。

在業(yè)界和養(yǎng)殖端關(guān)注的品系問題上，到底高抗好還是快大好？他認為品系的選擇沒有最好的，只有最合適的。中國對蝦養(yǎng)殖區(qū)域南北跨度大，養(yǎng)殖模式多樣，應(yīng)該根據(jù)養(yǎng)殖模式需求來選擇。

好苗需要好種。眾所周知，育種是一個長期的過程，不能追求短期的效益?！耙粋€新品種的培育，至少需要6年的時間，如果加上市場的檢驗，需要的時間會更長。幸運的是，現(xiàn)在國家對此越來越重視，2021年7月發(fā)布了《國家種業(yè)振興方案》，2021年7月22日，有121家水產(chǎn)種業(yè)企業(yè)被列為國家重點扶持的種業(yè)型企業(yè)，其中就有海茂?！?周振華說道。

可以說好種是成功的一半，另一半就是繁育。要做好苗，一是好的水，二是好的營養(yǎng)，三是好的管理，標準化的生產(chǎn)和嚴格的檢測。

在推廣上，需要與標粗場結(jié)合，反饋養(yǎng)殖效果，不斷改進育種。按照包院士的話來講“國內(nèi)不缺技術(shù)，也不缺種源，缺的是準確穩(wěn)定大規(guī)模的現(xiàn)場基因性狀測定?！焙Ｃ瘯鶕?jù)每批的養(yǎng)殖效果追溯到種蝦是哪一批的，并進行育種改進。

在育種的問題上，海茂非常重視并付諸行動，在國內(nèi)現(xiàn)有的12個新品種，‘海茂1號’也位列其中。而身為水產(chǎn)種業(yè)型企業(yè)的海茂，對南美白對蝦育繁推企業(yè)面臨的痛點深有體會。

“一是投資大，無論是育種、繁育推廣、水處理設(shè)施，固定投資大；二是周期長，一個好的品種至少需要6年時間，養(yǎng)殖效果反饋再改進育種路線耗時更長，時間成本巨大；三是融資難，投資巨大的車間設(shè)施，多數(shù)在農(nóng)業(yè)設(shè)施土地上，不能辦理房產(chǎn)證，無法作為抵押物辦理貸款；四是市場亂，種蝦來源渠道復雜、苗種沒有行業(yè)標準，價格戰(zhàn)盛行、檢測過度?！敝苷袢A說道。

針對上述的現(xiàn)狀和思考，周振華代表企業(yè)對未來也提出了4點展望：

一是政府及行業(yè)協(xié)會，做好指導，制定南美白對蝦行業(yè)制種標準、育苗標準，引導和監(jiān)督行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展:針對融資難的問題，協(xié)調(diào)金融機構(gòu)和基金進行資金支持:從國家食品安全戰(zhàn)略出發(fā)，加大對種業(yè)的扶持力度，久久為功。

二是科研機構(gòu)及學校，要結(jié)合企業(yè)的生產(chǎn)實際和市場需求，把論文寫在大地上,寫在蝦塘里。

三是對養(yǎng)殖戶，要選好的苗，選適合自己模式的苗，同時做好自己的各環(huán)節(jié)管理，水質(zhì)的調(diào)控、餌料、生產(chǎn)管理都很重要。

四是對種苗同行，要做好行業(yè)自律，不摻假，不追求短期利益?！翱傊痪湓挘褪菍ξr的育繁推一體化，需要政產(chǎn)學研相結(jié)合，共同努力?！敝苷袢A說道。

小記：

南美白對蝦種業(yè)綠色發(fā)展論壇的報告分享，讓我們對當前國內(nèi)對蝦育種業(yè)有了更清晰的認識。這些年，在育種上我們?nèi)〉昧艘恍┏煽儯щy依然有很多。不過，隨著產(chǎn)、學、研、政四方的共同努力，未來，我們相信，中國對蝦育種的明天是輝煌的。