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“2013 年春晚，哈文導演改變了我的人生軌跡。”

“春節(jié)前后的整個冬季正是我們冬季項目最忙的時候，在國外比賽能吃上芝士餡兒的餃子?！?/p>

“跳水隊里最受小隊員歡迎的，是紅包包得最厚的教練！”

年關(guān)將至，每個家庭都開始為年夜飯忙碌起來，用美食和陪伴填滿新的年味記憶。

在美食對談治愈微綜《廚易社》第一季的收官集里，開心麻花功勛演員杜曉宇、中國花滑運動員張丹、中國跳水運動員林躍和探味官常雷老友相聚，品嘗彼此親手包的餃子，分享自己與時代的“春節(jié)記憶”。

點擊播放《廚易社》第8集

一、“哈文導演改變了我的人生軌跡”

作為有十余年演出經(jīng)驗的開心麻花演員，杜曉宇塑造過很多經(jīng)典舞臺角色。但對大部分不熟悉話劇的觀眾來說，第一次認識杜曉宇應(yīng)該還是源于 2013 年蛇年春晚，和沈騰馬麗共同出演的小品《今天的幸福2》中，那個梳著大背頭的“前夫哥”。

2007 年恰逢沈騰執(zhí)導的話劇《瘋狂的石頭》缺少一個醫(yī)生的角色，杜曉宇正式加入了開心麻花。在參加 2013 年春晚前，杜曉宇已在話劇中鍛煉了五六年，有舞臺的打底，面對春晚直播他毫不緊張。

回憶起第一次參加春晚的經(jīng)歷，更讓他難忘的其實是幕后的插曲：“2013 年的春晚一開始并沒有我?！?/p>

原本“前夫哥”的角色并不屬于杜曉宇，“本來是我們麻花另一個非常好的演員（參與小品），但是哈文導演覺得我更適合這個角色，堅持跟劇組把我要來”。

被哈文導演“點名”上春晚這件事杜曉宇根本預(yù)料不到，春晚項目前他與哈文沒有太多接觸，兩人更談不上認識。直到即將登臺，杜曉宇才從旁人那里得知是哈文導演堅持讓自己來，才有了他 2013 年的春晚初體驗。

“可以說是哈文導演改變了我的人生軌跡” 杜曉宇感嘆道。

此后，杜曉宇又連續(xù)兩年搭檔沈騰馬麗登上春晚的舞臺，共同呈現(xiàn)了《今天的幸福2》《扶不扶》《投其所好》三部放到當下依然精彩的小品作品。那幾年里，杜曉宇成為了大眾熟悉的演員，開心麻花也走向了更廣闊的舞臺。

“你們可能看不出來，但是我在聊到這件事情的時候，我的內(nèi)心是非常激動的，哈文導演是我一輩子會感謝的人?！?/p>

在“年”的記憶中，杜曉宇珍藏著對人生伯樂的感激，而他自己也成為了眾多人的春節(jié)回憶。

二、青“餃子、花滑，就是新年”

對冬季項目運動員來說，春節(jié)前后正是每年最忙的時候。

張丹從六、七歲就開始學習花樣滑冰，春節(jié)前后也得由爺爺載著去運動隊訓練。在張丹的童年里，“年”早早就與花滑掛鉤，春節(jié)的樂趣更多是來自于爺爺用攢下的嶄新的紙幣給小孫女包的紅包。

2006 年都靈冬奧會上，張丹在拋四周失敗受傷的情況下頑強地重回賽場，奪得了雙人花樣滑冰銀牌。這枚曾代表中國花樣滑冰選手在奧運會歷史上的最好戰(zhàn)績的銀牌，來自于姚濱教練的發(fā)掘。

當時哈爾濱學花滑的小朋友基本都滑單人滑，張丹也不例外。但很快她就遇到了自己職業(yè)生涯中的轉(zhuǎn)折點——被中國花樣滑冰教練姚濱發(fā)掘去練雙人滑。

“其他雙人滑隊員都是教練推薦的，比如教練覺得誰適合練雙人滑就推薦給姚老師，我是唯一他自己（姚濱）挑選的。” 談起這段往事，張丹覺得相當有趣，因為她的媽媽最初還拒絕了這份邀請。

“那時候我母親不知道雙人滑是什么，她就覺得這單人滑得好好的，小朋友剛有一點起色就改練雙人滑，是不是有點可惜，所以一開始還拒絕了?！?br/>

好在張丹最終沒有錯過這次機會。

1997 年，張丹開始到北京訓練，遇上過年只能和運動隊的大家到會議室或者餐廳集體包餃子，看著春晚吃吃喝喝，在備賽或比賽中的間隙里找一點年味。

張丹回憶零幾年左右在國外參加比賽時，賽方為了讓中國運動員感受春節(jié)的氛圍也會準備一些餃子。彼時中餐在國外尚沒普及，運動員們往往吃的是芝士餡兒餃子。味道雖然有些奇特，但也能慰藉遠在他鄉(xiāng)的人。

“他們對餃子的理解就是包一些東西在（面皮）里面，所以什么餡兒都有，芝士餡兒、牛肉芝士餡兒……餃子形狀是對的，吃起來不是中國的味道。但是怎么說，在國外能感受到一些中國春節(jié)的氣息，都會有一點思念的感覺?！?/p>

作為一個在東北長大的孩子，張丹理想的餃子是酸菜豬肉餡兒的。

單吃酸菜不夠香所以得放豬肉、面粉里要加一些鹽更有嚼勁、調(diào)餡兒里加入雞蛋會讓食材更潤……張丹包餃子的手藝不錯，這主要來自于幼時在爺爺奶奶身邊“玩面”的趣味，以及自己有了孩子后成長出的“媽媽技能”。

酸菜豬肉餡兒的餃子充滿著地域特色，也是一個家庭中一代一代愛意的傳遞。

2012 年退役后，張丹把對冰面的熱情投入到青訓事業(yè)，同時也親自教導著女兒練習花滑，培養(yǎng)著孩子們對冰雪運動的興趣。

“作為職業(yè)運動員會有一些洞察，會發(fā)現(xiàn)她確實有一些運動天賦，如果說在這個項目上我都沒有辦法給予她更大的空間和幫助，可能在其他領(lǐng)域里我更沒有十足的把握跟信心去幫助她?！?看到孩子對花滑有興趣，張丹還是希望自己能利用專業(yè)能力給她最大的支持。

2023 年的伊始，張丹依舊在一頓餃子和花滑訓練中度過，包餃子的人和上冰苦練的小姑娘變了，但曾經(jīng)的年味和冬季里的熱愛沒有變。

三、“在體育這條道路上做更多貢獻”

運動員的“年”，被稀釋在了日復(fù)一日的訓練里。

“我 7 歲就出來（訓練），剛懂事的時候已經(jīng)開始集體生活了。其實對于很多運動員來說，別說過年，節(jié)假日我們都不會有很強的概念?！?/p>

為中國男子 10 米雙人跳臺奪得過 2 枚奧運金牌的林躍， 5 歲就進入了潮州市少年兒童業(yè)余體校，14 歲被國家跳水隊領(lǐng)隊周繼紅選入國家隊。因為隊員年紀普遍較小，教練不放心小朋友獨自歸家，所以有的“年”并不放假，即使父母到隊里來過年，他依然要進行訓練。

因此跳水訓練隊里的年味，多半來自于教練的紅包。

“我們會領(lǐng)紅包，各組的教練有的大方，有的就不是很大方?！睂δ昙o尚小的跳水隊小隊員們來說，收集不同教練發(fā)的紅包，就是冬訓中的一大樂事。

在一年又一年的冬訓中，08 年是一個特殊的節(jié)點。

2008 年北京奧運會是林躍參加的第一場奧運比賽，不巧的是備賽期間迎來了生長發(fā)育周期，身高體重的變化影響著自由落體的身體感受，原有的動作完成不了，無論是難度和質(zhì)量都有明顯下降。

“一天可以長兩公分，但你的專項能力可能要花兩個月時間去彌補”要調(diào)整過來時間緊任務(wù)重，林躍壓力劇增。

林躍自認為是一個比較內(nèi)向的人，“我是那種會藏在后面，要被人去發(fā)現(xiàn)優(yōu)點然后還要告訴你，‘林躍你可以，你很棒，沒問題’的人。”

在所有人認為他的狀態(tài)可能無法代替中國隊發(fā)揮出應(yīng)有的水平時，國家跳水隊領(lǐng)隊周繼紅則是那個一直告訴林躍‘沒問題’的人。

巨大的壓力和領(lǐng)隊的鼓勵下，林躍主動加訓，從中午十二點半到晚上八點半，配合教練調(diào)整著身體素質(zhì)和心理狀態(tài)。最終，林躍和搭檔火亮在北京奧運會男子 10 米雙人跳臺最后一輪中選擇了當天比賽中難度最高的動作，以 468.18 分的總分獲得了男子雙人 10 米跳臺的冠軍。

“大家都會說中國跳水隊是一個大家庭，實際上真的是一家人”林躍感嘆。

這種家人的親切感不僅來自于相伴度過一年又一年訓練，一場又一場比賽，更來自于中國跳水隊集體擰成一股繩的勁頭，林躍認為自己是被大家一點點“提溜”上了奧運會。

從08 年到 16年，林躍代表中國跳水隊三次出征奧運，奪得兩屆男子 10 米臺雙人冠軍，2012 年倫敦奧運上的失誤讓他遺憾至今，但也正是這些挫折和鼓勵讓他也明白了心態(tài)在競技中的重要性，學會正視自己的能力與失誤，用正面的態(tài)度給自己樹立未來目標。

四、愿新年，勝舊年

談及未來的計劃與新年期許，杜曉宇在話劇上積蓄了十幾年的經(jīng)驗，從舞臺走向影視，將在 2023 年執(zhí)導一部由話劇改編的院線電影《窗前不止明月光》，把這部開心麻花在北京出演了上百場的話劇搬上大銀幕。

對冰雪運動老將而言，賽場之外亦有冰場。張丹和搭檔張昊退役后就著手打造中國首部原創(chuàng)冰上舞劇《踏冰逐夢》，希望能讓大家再次回顧他們的運動生涯，讓更多人感受花滑與冰雪運動的魅力。

林躍則從自己的職業(yè)經(jīng)歷出發(fā)，關(guān)注電競與傳統(tǒng)體育的結(jié)合，作為《永劫無間》（2021年網(wǎng)易游戲發(fā)行的多人動作競技游戲）職業(yè)聯(lián)賽的顧問，他將傳統(tǒng)體育中體能、康復(fù)、心理等相關(guān)知識與電子競技結(jié)合，向選手們提供更好的支持。他希望自己依然能夠在體育這條路上為國家做出更多貢獻。

一場春晚，一輪賽事，一次家宴相聚……

不同的人用不同的生活錨點提煉每一年中值得記住的瞬間，又在新的一年從這些記憶中汲取著向前的力量。