江南二月初的時(shí)候，就會迎來立春。但剛到春時(shí)，嚴(yán)寒還未褪去，它的最后一哆嗦，就是我們口中的“倒春寒”。

要等到煙花三月，才會有春暖花開的景象。所以三月便是最好下江南的時(shí)刻，桃紅柳綠，姹紫嫣紅，小橋流水，煙雨迷蒙，伴隨著溫度的回暖，江南那種詩意的氛圍便油然而生。

人生再忙，也得留出一縷時(shí)光，看看春日的江南，感受被人念想了千年的江南夢。

1.

蘇州：菜市里的七頭一腦，拙政園的愜意時(shí)光

春天，萬物生長。若要體會這種生機(jī)勃勃，就得起早去一趟菜市場。蘇州的菜市場特別好逛，這幾年在年輕人口中最網(wǎng)紅的，數(shù)雙塔市場。將傳統(tǒng)菜市場和時(shí)尚的設(shè)計(jì)相結(jié)合，整潔的環(huán)境和溫馨的招牌，讓逛菜場儼然成了一種生活態(tài)度。

不是有這樣一句話么，“當(dāng)一個(gè)人對生活失去希望，就放他去菜市場。那是一個(gè)可以拯救人生的好地方?！?/p>

而本土最有市井氣的，則是葑門橫街菜場。在這條只有690米的葑門橫街里，有著熙攘的人群和嘈雜的叫賣聲。街道古樸，統(tǒng)一的木刻店招則很有蘇州腔調(diào)。

但不論去哪個(gè)菜場，春天逛江南的菜市最重要的是買到那一口鮮。

懂吃的“老蘇州”，把江南春日要食的鮮味，總結(jié)成“七頭一腦”。“七頭”是指枸杞頭、馬蘭頭、薺菜頭、香椿頭、苜蓿頭、豌豆頭、小蒜頭，“一腦”則是菊花腦。

乍眼看去，都是些上不了大雅之堂的野菜，但就這種不被“馴服”的限時(shí)鮮味，讓人心心念念。

曾經(jīng)的經(jīng)典《紅樓夢》里，就曾提到薛寶釵和賈探春問廚房要一道“油鹽炒枸杞芽”。而《蔬食齋隨筆》曾這樣描述馬蘭頭“洵美草木滋，可以廢粱肉”。不少蘇州當(dāng)?shù)鼐萍叶紩远缢榈鸟R蘭頭拌以香干麻油，來做冷盤。

除了這些鮮味，三月初還是青團(tuán)上市的時(shí)節(jié)。江南人對這種糯嘰嘰、清涼口感的艾草團(tuán)子無力抵抗。

葑門橫街上開著好幾家青團(tuán)老店，像沈記青團(tuán)、朱阿姨青團(tuán)、周記青團(tuán)，經(jīng)典口感是豆沙和咸菜肉，如今香蕉蘋果、醬爆龍眼、板栗肉松、蘿卜絲，各色新口味應(yīng)有盡有。

若是空著肚子去，那就在菜市附近的小店點(diǎn)一碗薺菜鮮肉餛飩，吃一份剛出爐的鐵鍋煎餃，就會覺得無比落胃。

吃完早餐之后，便可去蘇州的園林瞧瞧。江南園林甲天下，蘇州園林甲江南。楊絳先生曾說，宅以容身，園以寄情。

古人在園林之間，留下了自己對自然和世界的思考，蔭翳，花開，雨聲，新筑的鳥巢，古老的建筑與自然的生機(jī)相融，時(shí)間在此便慢了下來。

細(xì)想起來，人類的文明不也是在滿足生存之后，落腳開始欣賞周圍繁花開始的。

拙政園是蘇州四大古名園之一，也是蘇州園林中最大、最著名的一座。這個(gè)名字說來也有趣， 背后的故事總結(jié)起來便是“一個(gè)笨蛋不會為政做清官，那就學(xué)著陶淵明找一處地，來過守拙歸田園的日子?！?/p>

在造園中，便有疊山、理水、建筑、植物四個(gè)元素。拙政園則以水見長，庭院錯(cuò)落，花木為勝，縈繞著錯(cuò)落有致的假山，花木并茂，立于廊下。講究的紅木家具、精致的門窗雕刻，在園林內(nèi)處處可見。

攝/殷啟民

拙政園四季皆美，但我更偏愛春和冬。春天，是“滿園春色藏不住”，玉蘭、桃花、紫葉李、海棠、櫻花、牡丹都漸漸在這座江南名園中“蘇醒”。到了三月下旬的時(shí)候，還會有盛大的杜鵑花節(jié)。走在其中，移步換景，宛如看連環(huán)畫。

攝/方托馬斯

除了拙政園外，這兩年年輕人會更偏愛去生活感更足的藝圃。比城中東北的拙政園，南部的滄浪亭和網(wǎng)師園，藝圃的方位自古是真正的商業(yè)區(qū)。

從水榭南望，山水交融，林木蔥蘢，頗具山林野趣，為園中主要對景。兩處簡潔圓形的洞門交疊呈現(xiàn)，兩柱綠植陪伴左右，瞬時(shí)增加了空間的深邃感。

攝/喜瑪拉雅北坡的魚

園內(nèi)早幾年還能遇到網(wǎng)紅貓“紅鼻子”，不知道現(xiàn)在是否還在。而早上七八點(diǎn)的藝圃茶館，很多老蘇州隨身攜收音機(jī)，在此聚會，喝茶，聊天，讓人覺得無比親切。

2.

紹興：煙雨迷蒙水鄉(xiāng)，“咬春”吃時(shí)鮮

新年前我剛?cè)ミ^紹興的安昌古鎮(zhèn)，恰巧下去了小雨，在煙雨迷蒙之中撐傘坐上了烏篷船，看沿街的商戶，船身在水中微微搖晃，穿過十幾座形制不一的古橋洞。身處其中，似乎有了一種穿越到千百年前江南的錯(cuò)覺。

過去的江南河道縱橫，連接著城里各個(gè)重要的商貿(mào)站口和露天市集。一座座城池，都是在水中“長”出來的。但如今來到江南大多繁華的城市里，這種布局慢慢就體會不到。

紹興是一個(gè)有水、有橋的地方，新城和舊城的界限，在這里并不太明顯。

古老的紹興城，有著2500多年悠久的建城歷史，“越山長青水長白，越人常家山水國”。紹興不少城區(qū)老街仍是沿河而建，老屋古樸河道保留得相對完整，像是倉橋老街，這里的居民戶戶枕河而居。

如果你往臺門內(nèi)走，發(fā)現(xiàn)每家后院都有一個(gè)小河埠，為紹興城內(nèi)典型的“一河五街”格局。雖然每家現(xiàn)今都通自來水了，但這里的居民還有在河里洗衣洗菜的習(xí)慣。

所以值得特意去一趟紹興。春日細(xì)雨延綿，江南的雨水充沛，碰上一場雨，便能在這感受“真江南”。

來紹興，除了倉橋老街外，還可以去八字橋看看。水系發(fā)達(dá)的紹興，素有“萬橋之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。古往今來，也許沒有人能夠準(zhǔn)確考證紹興石橋的數(shù)量。

八字橋有“中國最古老立交橋”的美名。狀如八字，巧妙地連起了三條匯聚此處的小河。

那些老街窄巷、石階拱橋、穿梭的烏篷船，組成了江南水鄉(xiāng)的景致，將我們又帶回過往。

八字橋內(nèi)還藏著一家荒原書店，若是去了在書店里可以一邊消磨時(shí)光，一邊等夜晚的燈在河道兩岸慢慢亮起，小橋人家的市井味便更足了。

攝/挪威的森林玉

每次去紹興，我都會奔去那家開了數(shù)十年的老飯館：河蚌頭。在一樓根據(jù)擺好的菜盤來點(diǎn)菜，一碗碗蒸好的鮮味任君挑選。

紹興人鐘情于鮮，對鮮的提取別有自己的一套方法，這些方法，就是醉、糟、霉、臭。而春日更是鮮味上新的時(shí)節(jié)，當(dāng)?shù)厝吮囟ú粫e(cuò)過“咬春”這樣的儀式。山野嫩蔬、河海時(shí)鮮、時(shí)令美味，統(tǒng)統(tǒng)都要塞進(jìn)肚子里。

在紹興，春天還是吃河蚌的好時(shí)節(jié)。當(dāng)?shù)氐睦先藭f“春天喝碗河蚌湯，夏天不生痱子不長瘡 ”。

將燒熟了的河蚌肉用來燒菜苔，河蚌的鮮味兒配上菜苔的清爽，讓人吃過之后便不會忘記。河蚌和豆腐那也是絕配，將河蚌熱油爆炒后熬湯，待到水沸騰，把豆腐片丟進(jìn)鍋中猛火熬煮，起鍋時(shí)再撒上碧青的蔥花，那叫一個(gè)鮮。

除了河蚌湯之外，春日江南餐桌就是筍的主場。其中，油燜春筍是江南人對家鄉(xiāng)最深刻的記憶。而老紹興人的最愛，莫過于腌篤鮮。些許的纖維感，爽脆甘口，咸肉更是被當(dāng)做“味精”來使的秘密武器。

去到紹興的餐館，還可以吃一次頗有儀式感的十碗頭，紹興十碗頭是紹興最正式、最隆重的宴席之一。十碗頭分別是紹三鮮，扣肉，白鲞扣雞，醋溜魚，還有紹式小炒、芋艿時(shí)件、炒八寶菜、紅燒慈姑等。

3.

杭州：滿城櫻花爛漫，問茶正當(dāng)時(shí)

唐朝詩人楊巨源寫過一首《城東早春》，里面有這樣一段：詩家清景在新春，綠柳才黃半未勻。若待上林花似錦，出門俱是看花人。這個(gè)場景，就很像杭州人等待櫻花開的場景。

三月開初，市民們就開始盼著西湖里的櫻花開放，景區(qū)里最受歡迎如東京櫻花，它幾乎都是單瓣花，只有5片白色的花瓣，根部帶一點(diǎn)點(diǎn)粉色，看起來無比“嬌羞”。

東京櫻花從3月中旬開始陸續(xù)長花苞，到下旬盛放，花期僅有10天，所以惹人珍惜。

太子灣是杭州的老牌看花地，這應(yīng)該是杭州櫻花、郁金香最為集中的地方。

在景區(qū)內(nèi)也能看到鮮有的連成片的櫻花樹，人站在樹下，風(fēng)一吹便能“淋”一陣粉色的櫻花雨，無比浪漫。不過太子灣也是杭州賞花人最為集中的地方，若不能趕個(gè)大早，那便注定會處于“人擠人”的窘境中。

所以，我會偏愛去烏龜潭賞櫻，它的景區(qū)屬于狹長形，人群會相對比較分散。種植的櫻花以松月、普賢象、關(guān)山櫻為主，櫻花沿著溪水而種，櫻花樹在林間上下錯(cuò)落，別有一番意境。

大家可從楊公堤進(jìn)入，沿著永福橋往前走，最后從八盤嶺路穿出，靠近八盤嶺路的那段櫻花最漂亮。

在烏龜潭，一路還能賞垂絲海棠、繡線菊、二月蘭等，春日百花齊放，大可以“博愛”一些。

人間三月天，只待龍井鮮。除了賞櫻之外，春日還要等喝一杯好茶。古人春日郊游，便是圍坐野宴，帶上自己的心愛茶具，圍坐品“新”茶，抵暮而歸。

滿目青翠的龍井茶山生機(jī)勃勃，經(jīng)過春雨和陽光的滋潤，茶樹頂端抽出了嫩綠的新芽。嫩綠新芽紛紛冒頭而出，西湖龍井迎來開采記。采茶人戴著笠帽，腰挎竹簍，穿梭半山腰到山頂?shù)奈恢?，嫻熟地采摘著龍井茶葉。

若有機(jī)會來杭州賞春，便可以一路沿著中國茶葉博物館往龍井山上逛。

從蘇州到紹興，再到杭州，江南的春意也是各有各的美妙。不論你是想坐一艘小船穿梭于江南迷蒙的煙雨之間，或是想在山間探尋南方野菜的生長足跡，其實(shí)都可以。

花雖年年開，但看花的心境會不一樣。時(shí)光雖多，但若每個(gè)春日都蹉跎，但人生回憶起來也是一聲嘆息。所以，尋一縷時(shí)光，春探江南吧。